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南加州美食:Wrench and Rodent Seabasstropub - Oceanside, CA


壽司 Sushi 這富有道地日式精神、烹飪料理過程嚴謹的料理,流傳到美國後加入了許多創意與變化,結合美國人普遍較為奔放豪邁的外顯作風,成為了一道特色十足的 Fusion 料理。這間位於 Oceanside 的小餐廳,就是一間查理在前往 San Diego 的路程中探訪,帶來讓人眼睛為之一亮風味料理的「神秘小店」。餐廳外觀沒有任何招牌,卻已經是當地人口中,甚至是知名海鮮漁獲供應商強烈推薦的美食去處,主廚 Davin Waite 大膽採用了多種少見的特殊食材,以日本料理結合新美式為主的料理手法推出讓顧客迴響不斷的特色料理,在其社群網站上更說明這裡的料理是囊括各國特色、是沒有界限的。