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南加州美食:Balboa Bar-B-Que - Newport Beach, CA


到海邊吃 海鮮 Seafood 總是不會錯的行程安排,但是這間位在 Newport Beach 新港海灘 的美式 烤肉 BBQ 店卻是在眾多海鮮餐廳的林立下,以德州風味的烤肉吸引著來往的旅客,如果想換換口味、特別是吃一些富有美式節慶感的食物來展開海邊的遊玩活動,這裡是一個不錯的選擇。

賭城美食:Gordon Ramsay Burger (Planet Hollywood) - Las Vegas


來自英國的 米其林指南星級 名廚 Gordon Ramsay 應該是近代名廚中個人特色最強烈的,在節目中批評參賽者或餐廳毫不留情的畫面與其犀利言詞都讓觀眾們記憶深刻。他說話大聲的底氣是因為其不凡的成就,光是在世界娛樂之都的 賭城 Las Vegas 就有好幾家的餐廳,跟之前介紹過專賣英式炸魚與薯條的 Gordon Ramsay Fish & Chips 一樣,這間位在 好萊塢星球 Planet Hollywood 賭場內的 Gordon Ramsay Burger 也是不需要太多花費就可以感受名廚風采的用餐選擇。

南加州美食:Burgerim - Orange, CA (Closed)


漢堡 Hamburger 對美國人來說是再普遍不過的日常食物,而美國更是多家世界知名漢堡連鎖餐廳的發祥起源地,但「Burgerim」這個在加州 好萊塢 Hollywood 開設第一間美國分店的漢堡品牌,卻是由一位來自以色列並在紐約烹飪學校習藝的女廚師,當她回到家鄉後所創立並由以色列紅回美國的。這裡主打的是來自她的創意所呈現的漢堡口味,像是著名的羊肉漢堡、炸鷹嘴豆泥漢堡等,而餐廳名稱「Burgerim」在希伯來語中的翻譯是「許多漢堡」更呼應著這裡特別以小尺寸來提供漢堡,可以讓顧客在有限的食量中品嚐到更多的口味。

加州美食:Mt Whitney Restaurant - Lone Pine, CA


優勝美地國家公園是位於加州中部的觀光勝地,每年吸引了數百萬人次的遊客前來感受這裡豐富的自然景觀,包括花崗岩峭壁與山谷、壯麗高聳的杉木森林、清澈見底的湖泊與溪流等美景,也是讓以往居住在人口密集、生活緊湊的亞洲都市的自己,感受到美國地大遼闊的縮影。前往優勝美地的路途中,Lone Pine 是位於395號公路上的一個小城市,保有老式的美國鄉鎮風情,是前往挑戰美國本土最高的山峰 惠特尼峰 Mount Whitney (海拔高度4,421公尺)的補給點,也是在開往優勝美地國家公園或 Bishop(知名烘培坊 Erick Schat’s Bakkery 的所在地)前稍做休息的去處。

南加州美食:Rounds Premium Burgers - Pasadena, CA


對於住在美國的朋友們來說,漢堡 Hamburger 幾乎是一種不是每天、但也是每週會有機會吃到的餐點選擇,尤其是在各家連鎖速食店的圍繞下,那些低價再低價的競爭策略,卻也讓漢堡在一般大眾的印象中只是種便宜但不強調品質的用餐選擇。其實,漢堡作為美式飲食文化中重要的角色,憑著不同品質與種類的食材搭配,漢堡也可以是一種不跟口味妥協的餐點,就像是在 Pasadena  開設的這間漢堡店,不僅強調食材品質也透過客製化的服務來提供美味的漢堡。

南加州美食:Bachan’s Take Out - Rosemead, CA


對於上班族來說要運用有限的午餐時間透過食物補足體力,做好迎接下午的工作挑戰的準備也是每天腦袋中出現的課題,而能夠快速提供食物而又不會流於制式無趣的餐點內容的店家,自然而然也就是每到中午用餐時間人潮擁擠的熱門去處。這間位於 Rosemead 一個不起眼小商場中、專賣外帶為主提供多種 日式風味 Japanese Cuisine 的小餐廳,持平而論餐點價位就午餐來說並不低,但憑藉著更加精緻的料理風味與特色餐點,想在午餐時間快速地吃頓讓人滿意的食物,這裡就是一個受到顧客喜愛的午餐選擇。

南加州美食:Covina Tasty (Tastee Freez) - Covina, CA


Tastee Freez 是個在美國一般民眾都不陌生,以專賣各種 冰淇淋 Ice Cream 甜食聞名的美式 速食 Fast Food 品牌,而這間開設在 Covina 地區由第一代華裔移民經營的旗下加盟店、卻從二十多年前開始就陸陸續續以 素食 Vegetarian 的食材來替代原本菜單上以肉食為主的餐點內容,包括素食漢堡、素食雞肉三明治、素食熱狗、素食冰淇淋等等,雖因此與母公司產生紛爭不能以加盟的名稱經營,卻也在改名後創造出屬於自己的獨特路線,吸引更多喜歡素食的朋友前來,查理也在尋找炎熱天氣中吃個冰品的去處時,發現了這間有趣的餐廳。

南加州美食(景點):麥當勞 McDonald’s - Downey, CA


「麥當勞有啥好介紹的?」。確實在消費者的心目中,麥當勞是一個再熟悉不過的世界性 速食 Fast Food 品牌,無論是大麥克漢堡、麥克雞塊、薯條等,都是查理從台灣吃到美國,在美國時的三餐或宵夜也都不陌生的餐點選擇。然而,這間位於南加州  Downey 的麥當勞店舖,可是當今全世界現存仍在營業的店舖中最「古老」具有歷史意義的一間店,特別是在看完改編將麥當勞發揚光大的 Ray Kroc 其生平的電影「The Founder」(中文譯名:速食遊戲)之後,來到這個他加州事業起點的所在,感受最初埋下成功種子的播種地氛圍,是值得每位想要創業的朋友們來朝聖的。

賭城美食:The Perch (Downtown Terrace) - Las Vegas, NV


Downtown Container Park 是個設立在 賭城 Las Vegas 老城區,結合藝術、時尚、購物、美食、娛樂的一個戶外園區。之前查理已經大致介紹過裡頭的設施與環境,本篇則是以其中一間很適合在週末時前來享用 早午餐 Brunch 的餐廳,雖然鄰近區域早已經開設了許多間名聲遠播的知名餐廳,但與其追求名聲去跟著排隊人擠人,倒不如來到這個充滿悠閒氣氛的用餐環境中,從二樓的窗外瞭望整個園區的風貌景緻,或是居高臨下看著街邊人來人往,都是別有一番風味。

賭城美食:White Castle - Las Vegas, NV


西元1921年在堪薩斯州成立的 White Castle ,可是在美國無人不知無人不曉,距今將近一個世紀歷史的連鎖 速食 Fast Food 品牌,在近年來也到 賭城 Las Vegas 的賭城大道上開設分店,以全天候二十四小時的開業時間來提供給來自四面八方慕名而來的顧客。比起一般漢堡尺寸小了許多的特色小漢堡(又稱做Slider)不僅是陪伴著許多美國人成長的風味也是美國文化的縮影,在以其為主題的電影 Harold and Kumar Go to White Castle 中就可以感受其風潮與熱度,也是全美第一個以冷凍方式銷售到外州的漢堡。現在不用舟車勞頓前往東岸、也不用屈就於冷凍食物,趁著來到賭城的機會就可以品嚐到這個全美國資歷最深的經典速食風味。

賭城美食:Shake Shack - Las Vegas, NV


這間由 2001 年在麥迪遜廣場公園 Madison Square Park 內的小餐車發跡,演變成為全球知名速食品牌,在 2016 年初於美國西岸的 West Hollywood 開設了的加州第一間分店時,刮起在加州當地媒體與美食愛好者間的一股旋風,許多朋友也把這間稱霸東岸的漢堡風味與加州當地美味與實惠兼具的速食領導品牌 In-N-Out 漢堡相比而推出許多食評。雖然查理本身覺得單價相差甚遠的食物要來互相比較難免有失客觀,且在加州開幕時的排隊人潮更是讓人敬而遠之,趁著造訪賭城 Las Vegas 時,帶著如觀光客般輕鬆的心情來造訪這間位於 New York-New York 賭場/旅館一樓的分店。

南加州美食:Meat District Co. - Pasadena, CA


美國人對於肉類食品的喜愛從為數眾多的 牛排館 或是 美式餐廳 ,或是在菜單上佔有極大比例的肉類餐點就可以知曉,許多專賣肉類餐點的餐廳也受到許多食客和媒體的關注,就像是這間開設在 Pasadena 的餐廳從名稱就可以感受到肉類食品的魅力,再加上身旁友人的推薦,早早就收入在待訪名單中,恰巧碰上團購網站有折扣,找天空閒的週末下午就來報到囉。

南加州美食:Healthy Junk - Anaheim, CA (Closed)


提到 素食 Vegan Food,很少人會與重口味的 美式料理 American Cuisine 聯想在一起,尤其是經常採用油炸和火烤這兩種料理方式的 漢堡 Hamburger 。然而,這間位於 Anaheim 一個精心規劃、類似美食街規劃中專賣素食的美式餐廳,卻是能將像是不會交集的兩條平行線般的兩種料理,透過創意與巧思交織成一種讓人感到驚喜、前所未有的飲食體驗,喜歡素食或想嚐鮮的朋友們千萬別錯過了。

南加州美食:The Standing Room - Redondo Beach, CA


一般在來到 Redondo Beach 這個近海的著名觀光風景區時,大多數人都是來這品嚐 海鮮 Seafood 美食,但本篇介紹的這間特色小店 Local Favorite,卻是一間以招牌的 漢堡 Hamburger 而闖出名號。隱藏在一間外表樸素的雜貨販酒小店裡頭,卻是每個在地人都知道能吃到美味漢堡的好去處,從2011年開設後一炮而紅,甚至有南灣(South Bay)最好吃的漢堡稱號。

南加州美食:Brea’s Best Burgers - Brea, CA


在美國,漢堡 Hamburger(burger)可以說是在日常的生活飲食中最重要的一種食物,無論是作為出現在高級餐廳中、強調食材品質或特殊配料的高價餐點,或是只是透過得來速(購餐車道)買到的速食漢堡,從早餐、午餐、晚餐到宵夜都是漢堡這道食物會出現在口中的時候。這間位於 Brea 這個在南加州仍是以美式生活為主的城市中,冠上了「Best 」頭銜的小餐廳,主打的就是以漢堡為主的傳統 美式餐點,趁著心中有股需要透過大快朵頤高熱量食物來抒發一下的機會來品嚐,意外地發現這個比起一般速食店漢堡更讓人滿意的風味。

南加州美食:Burger Parlor - Fullerton, CA


Joseph Mahon 作為一位曾在東岸多間知名餐廳中修習,在來到西岸後在2009年獲得 米其林評鑑 一星的餐廳 Bastide 擔任主廚要職的名廚,之後前往 Fullerton 這個生活型態比較悠閒的城市後從新出發,陸續開設了幾間餐廳,像是以 早午餐 Brunch 為主的 Early Bird,還有這間位於市中心主街上,將他當時在高級餐廳中就受到好評的 漢堡 Hamburger 料理,透過另外一種比較親民,屬於大眾路線的經營方式來提供給顧客。對他來說,漢堡是一種最能代表美國文化的食物,也因此在口味及食材的選用上也跳脫一般認為漢堡是屬於速食的框架,透過他的手藝來重新定義。

賭城美食:Guy Fieri's Vegas Kitchen & Bar - Las Vegas, NV


相信有在收看 Food Network 節目的朋友們,對裡頭一個染著金髮續鬍、體態豐腴搭配著浮誇配件,像是超粗的項鍊、戒子、大面積金錶等,講話有些急促但仍有趣討喜的主持人 Guy Fieri 都不陌生,從第二季選秀節目「The Next Food Network Star」脫引而出後,他鮮明的個人風格馬上就席捲了頻道的時段,從攝影棚內到攝影棚外,各類型節目都有著不錯的收視率,尤其是採訪各地特色餐廳的 Diners, Drive-Ins and Dives(Triple D)更是開拍至今超過二十幾季的火紅美食外景節目,受歡迎程度自然不在話下。或許有些人對他誇張的主持風格有些言詞,但實際上他也是一個成功的餐廳經營者和廚師,擅長的是帶有加州風味的美式或墨西哥風味、風格與熱量都跟他本人一樣豪邁誇張的餐點,這間在紐約之後開設於 賭城 Las Vegas 的同名餐廳,位於主街上以全世界最大的 摩天輪 High Roller 作為噱頭的旅館 The LINQ 裡頭。

南加美食:The Apple Pan - Los Angeles, CA


從 1947 開業至今依舊屹立不搖的這家老牌美式速食餐廳,除了美味的漢堡、三明治,和加入冰淇淋及奶泡的各式烤派,平時營業到午夜,週末到凌晨一點,吸引來自各方的食客。此外,坐落於知名電影公司的攝影棚旁邊,這裡也是許多名人喜歡的用餐去處。雖然只有小小的店面和提供簡單的餐點,但是這家小店在 ZAGAT 的評鑑中有著出色的表現,更是 LA WEEKLY 選出「99 Things to Eat in L.A. Before You Die」的店家,種種的頭銜和報導,讓這家小店更具吸引力。

南加州美食:Grill ‘Em All - Alhambra, CA


重金屬音樂那種來自喉嚨深處絕猛力量的狂暴嘶吼,搭配指尖在電吉他與貝司琴弦上華麗地奔走、急促重節奏的震撼鼓聲,強猛的爆發力與渲染度總是讓樂迷們心神怒放,沈浸在音符的陶醉中。如果要選出可以與重金屬音樂連結的食物,這一份來自主廚 Ryan Harkins 與 Matthew Chernus 推出的 漢堡 Gourmet Burger,相信是許多樂迷們的首選。兩位本身就帶有極度濃厚的重金屬風格且烹飪經驗豐富的廚師,從餐車這個舞台展開了他們在美食界的巡迴演出,並在美食頻道 food network 節目 The Great Food Truck Race 獲得第一季的冠軍,其知名度早在於 Alhambra 開店設立駐點前,透過餐車的經營模式招集了許多支持者,前來響應這股帶有重金屬風格特色的美味漢堡。