南加美食：時代家 Jidaiya Ramen - Gardena, CA

這間位於 Gardena ，在 日式料理 密集群聚的一級戰區中，可是有著相當的知名度，根據任職於 洛杉磯吃貨小分隊 的友人介紹，這裡可是當初讓「拉麵漢堡」這道料理能夠在南加州引領風騷的店家之一，也是跟附近另外一間查理本身相當喜愛的 Izakaya 居酒屋 Torihei 系出同門，加上日系雜誌上廣告的強力放送，經過附近時當然要找機會來品嚐一下。

南加美食：Isakaya Masa - San Diego, CA

在南加州的 大洛杉磯 地區，有著許多知名的 日式料理 居酒屋 Izakaya 風格餐廳，無論是分佈廣闊的連鎖品牌，或是在當地具有口碑的熱門小店，這種能夠享用日式美食與美酒的用餐方式廣受許多顧客的歡迎。在更往南邊的 San Diego 這裡，雖然當地的日式美食選擇不若洛杉磯多元，但也有許多讓顧客印象深刻的美味餐廳，像是 但馬拉麵 Tajima，在富有口碑拉麵之外也有提供一些讓顧客想大口暢飲冰涼啤酒、帶有居酒屋風格的餐點，而本篇介紹的這間道日式道地風格的居酒屋，卻以其招牌的 拉麵 Ramen 而廣受到顧客喜愛，成為當地超熱門的用餐去處。

南加美食：Suehiro Cafe - Los Aneles, CA

觀賞幾部跟食物有關日劇，是查理最近每日睡覺前的功課，除了當作是休閒及回味日本當地美食之外，學習對於食物介紹的細膩刻劃也是重要的一環。但每到夜深人靜時，除了劇中人物傳來對於美味食物的讚嘆聲外，另外一個最明顯的聲音就是來自於肚皮老大的飢餓咕嚕聲，不由自主地又把尋訪 宵夜好去處 的念頭喚醒，顧不得外頭冷風颼颼，就想隨著劇中人物的腳步來尋訪日式美食。這家位於 Los Angels 洛杉磯 小東京的日式家常菜，在平時從中午營業到深夜一點，週末則是營業到深夜三點，造福著跟查理一樣每到深夜倍思食的朋友們，有著一個能用 日式美食 來化解深夜肚子餓的窘況的好去處。

南加美食：Orochon Ramen - Los Angeles, CA

說到讓人印象深刻的食物，除了之前介紹的 Savoy Kitchen 海南雞飯之外，在 洛杉磯 Little Tokyo 小東京 的「辣拉麵」也是許多人離開南加州後會想念的一個味道。記得第一次跟朋友們來這吃拉麵，一夥人看著牆上掛滿挑戰成功最辣湯頭的照片，還起鬨說要挑戰一下，但其實吃到中間等級的辣度，那湯頭就已經讓查理一邊吃麵一邊滿頭大汗狂喝水了。除了湯頭不同於一般較為常見的味噌、醬油、鹽味高湯外，加辣也不僅只是把辣油用高湯拌開那般簡單，光是從辣到不辣就分為九種辣度，光是想到就讓人冒了些冷汗。

南加州美食：Kopan Ramen - Fullerton, CA

對於住在 Rowland Heights 的查理來說，想吃碗好吃的 拉麵 但又不想舟車勞頓開車開太遠時，腦袋中會立即浮現出幾個選項，像是離家近的 Yukino Ya 、風風亭、甚至是再遠一點 What's Up Men，都是經常造訪的餐廳， 但是尋訪好吃拉麵的腳步並不會就此原地踏步。某天在一個許多餐廳即將關店的尷尬時間點，肚子裡的貪吃蟲又開始作祟，發現了這家開設在 Fullerton 的拉麵店，平時開店到晚上十一點，週末營業時間到午夜，正好能夠滿足深夜飽餐一頓與探索新餐廳的需求。

賭城美食：Monta Ramen - Las Vegas, NV

查理個人對於 日式食物 有著特別的喜好，就算是到了世界美食集散地的 賭城 Las Vegas，除了名廚主理的頂級餐廳和各家的 包肥 Buffet 外，有時間的話還是會想吃日式的食物，像是之前介紹過「必訪」的頂級日式餐廳 Kabuto ，或是一般平價的壽司吃到飽 Sushi House Goyemon 等等。今天介紹的這家拉麵店，也是有機會一定要吃的美味，尤其是在派對狂歡、酒酣耳熱後，口味鮮明、吃來暖身舒暢的拉麵，更是解酒的好幫手。別看店面和招牌不起眼，這家小小的拉麵店，在當地可是有許多好評，就算是過了晚餐時間，越到夜晚排隊等位的客人也越多。

南加美食：新撰組博多拉麵 Hakata Ramen Shin-Sen-Gumi - Rosemead, CA

新撰組的飲食王國，從燒烤、火鍋、居酒屋到拉麵等，在南加州享有盛名，強調日式精神的服務態度，提供顧客品嚐日式美食的好去處。之前查理已經介紹過 Shin-Sen-Gumi Robata & Yakitori  的串燒和烤物，是我跟好兄弟下課時必來品嚐的好滋味。而除了燒烤之外，拉麵也是新撰組的招牌菜色之一，特色在哪裡，跟著查理來「一吃究竟」！

南加美食：大黒家 DAIKOKUYA - Los Angeles, CA

之前查理介紹過「日本雜誌認為是 Los Angeles 洛杉磯 最好吃的拉麵 山頭火 Santouka」， 的確其豬骨鹽味湯頭的魅力是征服了許多人的味覺。但是要說到在洛杉磯最有人氣的 拉麵，查理認為這家發跡於 Little Tokyo 小東京 的超人氣拉麵店至今仍舊是有著無人可及的魅力。從最早在數年前帶著觀光客的心情跟著朋友們一起在店門外等候排隊，到今天只要驅車經過依然可以看到大排長龍的顧客在門口聚集，為了就是一嚐這碗在南加州無人不知無人不曉，沒吃過好像就是落伍，吸引著舊雨新知帶著朋友們前來的拉麵。

南加美食：山頭火 Ramen Santouka - Torrance, CA

「洛杉磯最好吃的 拉麵 Ramen 」！這是一本由日本人出版，在加州當地介紹日本文化和美食的雜誌 J-goods 在介紹山頭火拉麵時，總是會寫到的介紹。在1988年，在北海道的旭川開設了第一家，只有幾個座位的小拉麵店，到今日在日本當地、台灣、香港、加拿大、美國等許多國家都有多家分店，在南加州更享有最好吃拉麵的讚譽，好吃的原因在哪裡，查理現在來告訴你。雖然在南加州這裡，山頭火拉麵多是分佈在日本超市美食街的小店舖，但是來自於日本旭川本店傳承對於口味的堅持，卻不會因此打折。

南加美食：JINYA Ramen Bar - Studio City, CA

最近舉辦在 Torrance 的 拉麵嘉年華 Ramen Yokocho Fest 進展的如火如荼，除了南加州許多名店參加外，也有來自北加、Las Vegas、甚至遠從夏威夷、日本前來共襄盛舉的店家，從現場熱鬧非凡、大排長龍的人潮就可感受到 拉麵 這道美食在南加州受到喜愛的程度。但在參加這次盛事的拉麵店之外，其實還有許多在南加州相當熱門的拉麵餐廳。在南加州 大洛杉磯 LA 地區，一家拉麵店要受到歡迎，除了帶有日式風味的傳承，最重要的就是要有讓當地人接受的口味，這家拉麵店不只是在當地熱門，也受到像是洛杉磯時報 LA Times、LA Weekly 等主流媒體大力報導。

南加美食：亞沙拉麵 Asa Ramen - Gardena, CA

這是一間開設在有許多日本人居住的日式料理戰區 Gardena 中相當受到歡迎的老牌 拉麵 店。在周圍地區其實有許多陸續新開設的拉麵店，但這碗份量不大，口味選擇也不多的拉麵卻依舊是許多人想吃拉麵時的首選。如果不額外加料的話，湯頭裡的配料只有青蔥、筍乾、叉燒，但許多人喜愛的就是這樣讓人單純品味湯頭美味的食感，簡簡單單地享用這碗為身體帶來暖意的拉麵。

南加美食：Kushiage Dining Horon - Torrance, CA (Closed)

相信許多朋友都跟查理一樣熱愛日式的 居酒屋 Izakaya 料理，尤其是想到那一串串烤的外表油亮帶有豐美肉汁，香氣在空中久久不散的烤串時，心情總是特別的興高采烈。烤串的魅力紅遍大街小巷，許多主打烤串的餐廳，像是 Torihei、新撰組 Shin Sen Gumi、鳥松Torimatsu 等等，在當地都是相當受到歡迎的餐廳。但說到一串串的食物，擅長使用油炸料理方式的日本人所推出的炸串也是相當有一套，最早查理是在洛杉磯小東京的 Kushi Shabu 吃到這種一串一串的炸物，但是這家餐廳熱門的日式火鍋吃到飽讓人忽略了炸串的滋味。今天介紹的這家位於日本人聚集的 Torrance 地區的餐廳，就是一家以美味炸串為主打，帶有濃厚日本風味居酒屋的風格餐廳。

南加美食：但馬拉麵 Tajima Ramen House - San Diego, CA

與許久未見的家人一起旅行，安排旅途中用餐的地點這項任務自然而然地就落到我的肩膀上來。當然，我也相當地熱在其中，而有著家人的支持，對於美食的冒險就更加地充滿熱情。這家位於 San Diego，在當地甚至有著超越 山頭火 Ramen Santouka 和 山田屋 Ramen Yamadaya 等知名拉麵店的美味評價，像是這樣的熱門的店家當然是在旅途中不可錯過的景點囉！

南加美食：麵王 Men Oh Tokushima Ramen - Los Angeles, CA

從台灣、日北、到洛杉磯，拉麵 這道日本的平民美食總是帶給查理回到美食探險起點的感動。從最早十多年前日式拉麵在台灣風行開始， 之後去日本時追尋富有名氣的拉麵，到現在尋訪著位於美國的拉麵店家，一碗由湯頭、麵條、叉燒、和其他配料組合而成，看似簡單的拉麵總是帶來讓人滿足溫暖的感動食感。這間叫做「麵王」這般豪氣的名字可是大有來頭，是由日本德島當地知名拉麵店到美國所設立的分店，挑選在日本人密集居住，日式料理競爭激烈的洛杉磯小東京 設點。

南加州美食：Ikemen Ramen - Los Aneles, CA (Closed)

根據維基百科：「ikemen（イケメン），是日語中「美男子」的俗語。《廣辭苑》第6版記作「いけ面」。詞語由「イケてる」（有魅力的）+「面」（又一說是英語的「men」）組成，一般形容身材好，容貌俊俏的男性」。一家使用 Ikemen 當作店名的拉麵，想必是對於自家的拉麵相當有自信。的確，這家從 Hollywood 地區發跡的拉麵，其中湯跟麵分開盛裝的沾麵，是最具人氣的餐點，加上店裡頭的裝潢風格和熱誠的服務態度，在 Los Angeles 當地媒體上經常被報導介紹。

南加美食：Mita Ramen - Rowland Heights, CA (Closed)

邁入冬天的氣溫，有時就連白天都冷風颼颼，跟朋友們一早忙碌奔波到中午，就想找個地方歇腳吃吃飯。這家在 Rowland Heights 香港超市旁新開不久的拉麵店吸引了我的目光，剛好是個喝喝熱湯暖暖身，坐下來休息的好去處，於是就慫恿大夥跟著我一起來試試這家新開拉麵店的味道，準備好最多就是踩到地雷被吐嘈的心情，鼓起勇氣地推開餐廳的大門。

南加州美食：幸之屋 Ramen Yukino Ya - City of Industry, CA (Closed)

這家位於羅蘭崗的拉麵店雖然查理之前已經在 冬季特別企劃-東區拉麵介紹（上） 之中介紹過，但說到這家讓查理可以完整嚐遍菜單上所有餐點，達成「菜單全破」的小小拉麵店，其美味魅力若是沒有單獨慎重地介紹的話，心中好像又多了一分虧欠。這家只販售拉麵和一些簡單配菜卻能讓查理如此地愛不釋口的小店魅力何在，現在就來分享給大家。

南加美食：What's Up Men - Fullerton, CA

查理對於 拉麵 的熱愛，從高中開始就已經不斷的累積，或許跟壽司一樣，在享用拉麵的同時，都會帶有一種從小到大，許多次到日本旅行時所感受到的美好回憶。因此，對於拉麵這種屬於平民美味的親切食物，只要是有打聽到不錯的店家，想當然爾一定要親自來品嚐。這家新開的拉麵店位於 Fullerton、就在學校旁邊以實惠價格所提供的拉麵，卻有著口耳相傳的美味口碑，查理當然不能錯過！

南加州美食：陳麻家 CHIN-MA-YA - Los Aneles（Closed）

這一家從日本引進到美國，在日本當地有著多家分店的麵店，強調從中國四川引進的麻與辣，有著與一般拉麵店不同口味。對來自四川的朋友來說，這樣的麻辣程度只是小兒科，但經過調整改良，以麻醬為主要成份帶出的麻辣口味，有著一般大眾較能接受的麻辣程度，至今也在洛杉磯當地闖出名號。

南加州美食：風神拉麵 Fujin Ramen - West Covina, CA

「悠閒的週末，一人的午後，五光十色狂歡過，感受陽光的灑落」。週日是在週五及週六的喧囂熱鬧後，讓身心修養來準備迎接下個星期工作開始的時刻。有點慵懶，有些疲憊，要讓心情回歸平靜，精神重新補足，吃上一碗熱騰騰帶有濃郁香氣的拉麵，是一個不錯的方式。