最近舉辦在 Torrance 的 拉麵嘉年華 Ramen Yokocho Fest 進展的如火如荼，除了南加州許多名店參加外，也有來自北加、Las Vegas、甚至遠從夏威夷、日本前來共襄盛舉的店家，從現場熱鬧非凡、大排長龍的人潮就可感受到 拉麵 這道美食在南加州受到喜愛的程度。但在參加這次盛事的拉麵店之外，其實還有許多在南加州相當熱門的拉麵餐廳。在南加州 大洛杉磯 LA 地區，一家拉麵店要受到歡迎，除了帶有日式風味的傳承，最重要的就是要有讓當地人接受的口味，這家拉麵店不只是在當地熱門，也受到像是洛杉磯時報 LA Times、LA Weekly 等主流媒體大力報導。
一碗拉麵能夠獲得南加州相當知名的美評論家 Jonathan Gold 選為2010年最美味的食物，光是有著這個頭銜加持，雖然餐廳的位置距離查理居住的地方有點遠，但就已經讓人相當期待。
湯頭以豬骨為主要材料，加入魚乾等熬煮成的高湯，最具人氣的餐點就是加入黑蒜油的豬骨高湯拉麵。
除了拉麵之外，一般常見的日式餐點、像是炸雞、餃子、叉燒、咖哩等也有，可以與拉麵組成套餐。
這份包裹著五花肉，還有薄切的黃瓜、生菜、淋上美乃滋的刈包，是店裡頭的人氣小吃，五花肉滷的軟嫩入味，帶有日式偏甜的滋味，份量大到讓人吃來有些擔心之後肚子是否還裝得下拉麵，但仍不可錯過。
刈包好吃，但煎餃就普通，淋滿醬汁的炸蝦更讓人有著誤入美式中餐餐館的錯覺。撒滿蔥花的雞肉蓋飯，份量還不錯，口味則一般。
招牌的豬骨湯，有淋上黑蒜油等配料，口感雖然濃中帶油，但風味不算是強烈，與麵條的搭配可以說是中規中矩，是碗好吃的拉麵。
這裡的辣味湯頭，是將豬骨高湯較為溫醇的口味轉化為鮮明的食感，但豬骨高湯本身就屬於比較溫和的口味，加了辣味後那股溫醇的口味就更不明顯了。
單單就湯頭來說，查理覺得這是一碗讓人吃了會感覺到舒服的拉麵，但加上了其它具有個性的配料，像是厚實的豬肉叉燒，別有風味的雞肉叉燒，飽滿的半熟蛋等，將較拉麵整體的食感更加提昇。印有餐廳名稱的大碗，也是另外一項特色，拿起大碗將湯頭喝完時豪氣地放回桌上，「達陣成功」！
JINYA Ramen Bar
jinya-ramenbar.com
11239 Ventura Blvd
Studio City, CA 91604
(818) 980-3977
5168 Wilshire Blvd,
Los Angeles CA90036
(323) 954-6477
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