南加美食：Ohshima Japanese Cuisine - Orange, CA

冬季是一年之中人們最容易發胖的時候，除了因為天氣冷活動力 降低之外，身體上的脂肪也更容易囤積以對抗寒冷的氣溫。在冬天，除了自己的肚皮隨著氣溫降低越來越圓，在海底遨遊的各類「海鮮」也為了適應海水的低溫， 在體內囤積油脂準備過冬，因此冬天也可以說是漁獲最肥美的時候，在吃火鍋暖身之外，吃壽司來感受冬天的到來，也是人生一大樂事。

南加美食：旬香 Shunka - Costa Mesa, CA

相較於 洛杉磯 或是其它更西邊的地區，查理一直對於橘郡 Orange County 所蘊藏的 壽司 Sushi 店有著更大的熱情來探索，最大的誘因就在於能以較為實惠合理的價格來享用美食，也能夠兼顧食材多樣性與品質，且融入創意十足的發想在料理之上，提供給顧客滿足開心的用餐體驗，像是 San Shi Go、 Nana San、Kagura 等等，都是讓查理在用餐過程中眉開眼笑地品嚐美食，而在付帳買單時更是張大眼睛不敢相信上頭的價格是如此地合理實惠。這間位於 Costa Mesa 的壽司店，老早就收入查理的美食地圖探索雷達中，不只是知名 美食部落客 Kevin 對於其實惠程度與美味的推薦，評鑑美食網站 Yelp上更是已經佳評如潮，找個時間自己來去一探究竟是「必須的」。

南加美食：Hiko Sushi - Los Aneles, CA

我的家庭真～可愛，整潔美滿又安康～♫ 查理有時會突發奇想，想著要是我是生在一個爸爸是壽司師傅的家庭，那我應該會有天天吃不完的鮮魚海產，但也或許會過著跟『將太壽司』中一般的修煉生活、從 選魚、調配醋飯、刀工磨練等，每天都會在魚味中度過。想著想著又回到現實，還是好好地吃魚就好。今天介紹的這家家庭式的日本料理，爸爸就是壽司師傅、媽媽負責內場、女兒就負責 外場服務，一家人在這個小小的天地裡頭，彼此相互密切的合作，一起用美味的料理來迎接來訪的食客。

南加美食：Yosuke Sushi - Anaheim, CA

許多在 Orange County 的壽司名店，對住在 Rowland Heights 的查理來說都是早有耳聞，像是 Nana San、San Shi Go、Ohshima、Sushi Murasaki、Sushi Wasabi、Sushi Shibucho、Ikko 等等，都是已經品嚐過或是收入必訪名單中。但這家位於 Anaheim 的壽司店，則是查理看到朋友分享後才知道，跟之前介紹過的 Kagura 一樣，雖然知名度不若上述店家那麼高，且餐廳的位置都離一般印象中美味壽司店聚集的地區有段距離，但是在朋友口中及網路上的評價都相當正面，熱愛壽司的查理當然不能錯過這種帶有「隱藏美味小店」風格的店家！

南加美食：Higo Sushi - La Habra, CA (Closed)

油價越來越高、薪水越來越薄，在錢不夠用的年代裡頭，尋訪美食的冒險之旅也要精打細算才能持續探索。美食探險的範圍從以往需要開車較遠、往 Los Angeles 市中心方向開到西邊的地區，逐漸移到離家不遠的東邊區域。這家壽司店，是之前 Sushi Noguchi 老闆 Hiro 桑所經營的店家，雖然現在已經轉手，且餐廳設立於較多白人和墨西哥人居住的地區 La Habra，但是從網路上蒐集來的資訊與好評，感覺這家店對於壽司的用心應該是有值得一試的程度。

南加美食：Ikko - Costa Mesa, CA

位於 Costa Mesa 一個不起眼的小廣場裡頭，這家小店卻是許多到 South Coast Plaza 逛街買精品的人在採買後，需要找個地方吃吃晚餐休息時，最喜歡造訪的一家餐廳。以每日進貨不同種類的漁獲，透過師傅的手藝來變化出從生食到熟食、不同於傳統的各種日式創意料理，不僅有提供各種單點的料理，也可以跟師傅來溝通後打造量身訂做的 Omakase。

南加美食：Miura- Lomita, CA

待在遠裡家鄉的這片土地上也好一段時間了，許多身邊的朋友因為生活、家庭、或是事業等因素而回到家鄉，自己的心情也由當初對於未知事物的新奇轉變為熟悉，熟悉之後又面臨離別的感觸，離別的感觸又隨著時間轉為平靜，沈澱之後又打起精神再從新出發的輪迴。因此能夠使自己對於這片土地更加熟悉，同時能夠獲得滿足感的探訪美食活動便成為了住在台灣時就熱愛美食的查理不可缺少的休閒活動之一。這間位於 Lomita 的餐廳，就是查理帶著冒險的心情前來造訪，卻是能夠讓人留下深刻記憶、將道地日式風味的帶給顧客的美味小店。

南加美食：Kiyokawa - Beverly Hills, CA (Closed)

還記得小時候只要吃上一客麥當勞的起司漢堡便會露出天真的笑容，到現在起司漢堡卻成了在忙碌工作之餘匆匆果腹的一餐。現實生活中，許多人或許吃著山珍海味，但複雜不再單純的心境卻是讓食物的美味成為了時間的附屬品。 單純的品嚐食物美味帶來的開心，是查理在每次用餐時心中不變的圭臬，透過視覺、味覺、嗅覺整合而成的用餐體驗，放鬆自在地讓廚師精湛的手藝帶來生命中的 感動，或許是很渺小，也或許很短暫，但卻是像回到兒時一般，有著最直接無邪的笑容。今天介紹的這家餐廳，就是能夠透過美食帶來深刻印象的好地方，現在就放開心胸，一起來探訪美食帶來最直接的感動吧！

南加美食：Nana San - Newport Beach, CA

說到這家位於 Newport Beach 的 Sushi 壽司 店，在 Orange County 可是有著廣大的知名度，也是許多人心目中排名前三的壽司店，隨著時間所累積的知名度和好評，一直在許多熱愛美食的朋友間傳遞著，也讓查理心中惦記著、計畫造訪的行程。這家店的店名相當有趣，Nana San 指的是日文的「七三」，正好就是店址所在的廣場前經過的高速公路編號 73，位置離高路公路出口相當近，一下高速公路就可以找到。

南加美食：San Shi Go - Newport Beach, CA

說到美味的壽司店，Newport Beach 這裡真的是臥虎藏龍，像是之前介紹過的壽司名店 Nana San ，和較少人知道、富有日式美味的 Kitayama 外，今天介紹的這家餐廳更是讓查理吃過之後，印象十分深刻的美味餐廳。餐廳的名字就是日文的「三、四、五」，這裡的料理風格不僅是有正統壽司的美味，更有著日式懷食般的精緻和華麗，風格更像是另外一家以善用時令食材，融會多種料理精䢫的預約制餐廳 n/naka，但是在整體的用餐感受和預算考量等條件下，這裡有著更加貼近日式風味的壽司和餐點，值得讓人用味覺來細細品味。

南加美食：Kantaro Sushi - Torrance, CA

「便宜實惠又美味」，這樣的形容詞大多是用來形容小吃類的美食，鮮少用來形容日本料理 、壽司 或是其他那種準備工作費時，成本高昂的料理。不過今天介紹這家位於 Torrance，充滿濃厚懷舊日本風味的老店就是以提供既實惠又美味的日本料理著稱。

南加美食：甲州 Sushi Koshu - Diamond Bar, CA

說到在 羅蘭崗 Rowland Heights 往東，像是 Walnut、Diamond Bar 一帶的壽司店，在凌晨五點實際跟著 Ootoro 的老闆去過位於洛杉磯市中心的漁獲市場採買從日本空運直送的新鮮漁獲，以及多次品嚐其 Omakase 的手藝後，無疑是查理心目中在東區這附近最具代表性的壽司店。但在東區附近的壽司店，原本還有另外一家老牌的 十兵衛 Jubei  也很值得介紹，但在餐廳歇業易主之後已經好一陣子沒有造訪。更換成新名字 甲州  Sushi Koshu 之後，根據其他部落客的介紹（小貓、菜頭＋BOBO），是由原本在其它地方開店，也相當具有知名度和好評的日本壽司師傅入主。找機會先來試試這裡的午餐，早就聽聞這裡的散壽司午餐，有著跟 Ootoro 午餐 不相上下的水準。

南加美食：Go's Mart - Canoga Park, CA

在南加州大 洛杉磯 地區，壽司 是一種廣受歡迎的美食，各有來頭的名店不勝枚舉，但今天這家被 Los Angeles magazine  評鑑為 十五間洛杉磯最佳壽司店 之一的 Go's Mart，卻走著自己獨特的路線，餐廳外頭除了印著「Sushi」幾個字的招牌，幾乎看不出任何端倪，有點像是之前查理介紹過的 Kagura Sushi 一樣，會有著讓人期待的「神秘美味小店氣氛」，但推開餐廳大門後，裡頭不但沒有那種「別有洞天」的感受，裝潢佈置也是簡樸到一種極致的境界。雖然用餐環境有著讓人感覺到不可思議的簡樸，但這裡的壽司，無論是採用大量金箔、魚子醬等高級食材的呈現手法，或是有著豐富種類的時令魚鮮，都是以華麗極致著稱，甚至有知名的美食部落客形容在這裡吃到的壽司有著與擁有 米其林指南 二星評鑑頭銜、號稱南加最高級餐廳 Urasawa 相去不遠的水準。

南加美食：Sushi Shibucho - Costa Mesa, CA

身處在號稱民族大熔爐的美國，許多原本別具特色的各國料理，隨著開店在不同地區或是因應顧客的喜好而加以調整口味，結合多種料理的元素之後再加以包裝成為另外一種號稱獨特的料理，堅守傳統路線的師傅似乎是在這波求新求變的混搭料理風潮之中漸漸減少，但是這家位於 Costa Mesa 一個不起眼的小廣場中，客人多以熟客為主的餐廳，這裡的 壽司 師傅們卻是堅守著崗位，父子傳承著自豪的精湛手藝，來提供帶有濃厚日式風味的美味壽司。

賭城美食：Kabuto - Las Vegas - Las Vegas, NV

在 Las Vegas，這個集合所有頂級娛樂與美食的城市中，得到評鑑美食的最高指標「米其林星級評鑑」的餐廳不勝枚舉，囊括了 法式料理、美式料理、義大利料理、中式料理、日式料理 等，不過這些星級評鑑的餐廳，多是屬於跨國連鎖的飲食集團所打理，用餐環境也是華麗非凡，但少了一種讓人覺得自己對於品嚐美食的堅持有何特別之處的影響力。今天查理介紹的這家日式餐廳，位於一個不起眼的廣場中，但是從餐廳的外貌看來，卻讓人感受到裡頭別有洞天的用餐環境，以及深不可測的美食饗宴。

南加州美食：Sushi Tadokoro - San Diego, CA

難得到 San Diego 旅行，除了之前介紹過的人氣壽司店 Sushi Ota 外，當然也要搜尋是否有其它在地的美味小店，而這家餐廳就是在這樣的心情下造訪的。與其說是美味小店，倒不如說是整個用餐體驗和餐廳氣氛讓人留下一種美味小店的印象，因為光就食物來說，雖然也具有特色，卻彷彿少了讓人激賞的火花。這或許是因為太過於期待的心情造成的失落，但查理還是寫這篇食記，希望能夠聽到其它不同的聲音，透過其他造訪過這家小店的朋友來分享一下，因為光是採用跟 Urasawa 類似的開放式冰櫃來展示食材的這般自信，這家餐廳應該有能力提供讓人更深刻的美味。

南加美食：Ootoro Sushi Japanese Restaurant - Walnut, CA

羅蘭崗 Rowland Heights   是一個同時有著許多華裔、韓裔與日本裔美國人居住的城市，多元的飲食文化在這裡蓬勃的發展，知名的中式和韓式料理餐廳更是不勝枚舉，但說到日式飲食，在查理心中最具代表性，以精緻手法和新鮮頂級食材為號招的高級壽司店卻一直從缺。在多次造訪位於 Alhambra 的壽司名店 Toros Japanese Fusion Seafood ，與老闆閒聊後，得知他有想在東區開設以 Toros 為樣本，但路線更加精緻的壽司店，查理也一直期待著他實現這夢想的時刻，能夠在離家不遠的地方，能夠品嚐到以頂級新鮮魚生為食材，透過精細手法和創意捏製成的美味壽司。

南加美食：Kitayama - Costa Mesa, CA (closed)

老朋友久未相見的面孔，飛過大半個地球後又再度重逢，帶來還是青澀學生時的親切熟悉。除了燈光美、氣氛佳，好友久別重逢的場景當然還要有美食來增添愉快的氣氛。符合以上要件的餐廳，這間位於 Costa Mesa 的 日本料理 在這時後從查理的美食名單中一躍而出。

南加州美食：Urasawa - Beverly Hills, CA

話說情人節的由來，從為了替人們主持婚禮而對抗皇命被處刑的神父姓名說起，到現今影響著每一對情侶關係微妙變化的特殊日 子，Valentine's Day 這一個讓世界隨之起舞的節日，美食當然是其中重要的一環。今天推薦的餐廳不是傳統那種燭光晚餐與鮮花氣球的用餐環境，而是一個榮獲 米其林美食評鑑 二星光環、能夠一邊享用頂級美食、一邊感受華麗精湛的廚藝的去處，如同沉浸於欣賞藝術表演的用餐環繞下卻還能保持怡然自得，加上無微不至的服務與親切的招待，讓人在這樣典雅精緻的氛圍之 中仍舊保有情侶之間的甜蜜與珍貴時光，一同寫下屬於彼此深刻的記憶。 
 

南加州美食：Sushi Wasabi - Tustin, CA

廚師的個性，決定了一家餐廳的發展，往往也是吸引顧客前來上門的因素之一。這家小小間卻相當有個性的餐廳。頑固老爹（壽司師傅）希望只要是坐在壽司吧臺的客人就能夠放心地讓他來安排菜色，採用信任他的 OMAKASE 方 式來用餐。如果想要單點的客人，侍者就會推薦入座餐桌，從門口到店內都可以看到提醒客人這裡的用餐方式和對於品質的堅持，"這裡沒有加州卷，這裡只有正統的 日本壽司！" 老爹不一定會跟客人閒聊，因為大多時間他都會低著頭努力的捏製壽司來滿足店裡頭滿座的客人，但每當送上壽司時，他會說明食材的種類和產地，也會細心地詢問 客人還想要品嚐哪些食材，十足的鐵漢柔情。