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南加州美食:Urasawa - Beverly Hills, CA


話說情人節的由來,從為了替人們主持婚禮而對抗皇命被處刑的神父姓名說起,到現今影響著每一對情侶關係微妙變化的特殊日 子,Valentine's Day 這一個讓世界隨之起舞的節日,美食當然是其中重要的一環。今天推薦的餐廳不是傳統那種燭光晚餐與鮮花氣球的用餐環境,而是一個榮獲 米其林美食評鑑 二星光環、能夠一邊享用頂級美食、一邊感受華麗精湛的廚藝的去處,如同沉浸於欣賞藝術表演的用餐環繞下卻還能保持怡然自得,加上無微不至的服務與親切的招待,讓人在這樣典雅精緻的氛圍之 中仍舊保有情侶之間的甜蜜與珍貴時光,一同寫下屬於彼此深刻的記憶。 
 

位於 Beverly Hills 的精華地段,餐廳的入口卻是低調沉穩,不過分舖張其身價,不誇大宣揚其地位。掀開入口布簾,猶如柳暗花明又一村的美食與藝術之旅正悄悄地準備上演。為這場饗宴所準備的華麗食材,毫不保留地展示在眾人面前,宣告著對於食材品質的絕對自信與驕傲。 


華麗卻不失質感的廚藝舞台,光芒刺眼的鋒銳刀具,眼神充滿專注與自信的廚師,正是將這些頂級食材發揮到極致美味、缺一不可的關鍵。 


來自於日本各地知名,種類齊全的美酒佳釀。大吟釀透明清澈的口感順暢入喉,濃郁的米香與清新淡雅的回甘在口中久久不散,是在享受每一道菜餚之間不可缺少的巧妙連結。 


如同春暖花開的美麗顏色揭開了舞台的序幕。伴隨著花香入口的是帶有微酸的調味與蟹肉的鮮甜。 


鮪魚腹肉包裹著鮟鱇魚肝,上頭鋪蓋魚子醬,在前一道菜清爽開胃的口感之後與濃厚口味的食材所產生的反差滋味開啟了味蕾的大門,多種滋味在口中形成如同嘉年華會一般的熱鬧。 


這是另外一道看似簡單卻讓人久久無法忘卻的一品。頂級的鮭魚卵完全沒有鹽漬後的鹹味,用舌尖含住在口中輕點,擠開軟嫩的外層後洋溢出的甜美如同感受來自大海的溫柔。 


隨著每日食材更動的生魚片組合,肥美的鮪魚大腹肉油脂豐美,在口中瞬間融化。完美的切片與厚度鋪在以冰雕為底的裝飾上頭,搭配新鮮的山葵、花瓣製成的醃菜、小黃瓜雕成的花型裝飾,似乎讓人產生正在把藝術品吃進肚裡的錯覺。 


和牛肉末與頂級魚子醬,就放在湯匙大小的餐具上,先是分開品嚐和牛的香氣與魚子醬微鹹卻濃厚的滋味,然後再一口吃下讓兩種不同的食材在口中混合著,激盪出多層次的美味。 


魚翅的清淡香氣與強烈蛋香搭配而成的滑潤口感,兩種食材出乎意料的協調,讓人不敢相信這只是茶碗蒸。 


生猛的龍蝦在師父俐落的刀法之下,成為桌上的佳餚,雖然畫面有些震撼,但卻是保證食材新鮮的方式。 


以蟹殼為鍋做成的鍋物,讓蟹殼的香氣融入食感偏向淡雅的蟹肉,透過嗅覺來提昇味覺的刺激與享受。另一種鍋物是以小火鍋的方式來品嚐龍蝦和魚肝,只需將食材放入高湯中涮個幾下即可,專注地品嚐彈牙的口感與食材的特殊氣味。 


一開始映入眼簾的豐盛食材,例如如同鍋蓋般大小的鮑魚、各式漁獲貝類海鮮等,一片片地被切下,透過師父的巧手捏至而乘成壽司。從豐潤口感到香氣,有時是透過灼烤,有時是以柚子皮清香來引出香氣,或是以味增或是醬油來調味等,每一種食材都展現出與眾不同的特色。 


濃厚略帶苦澀的抹茶香氣讓已經因為享用美食而神遊到九霄雲外的思緒回到了座位上頭。以芝麻和蜂蜜為原料的自製冰淇淋,搭配著綠茶稍稍地也讓歡欣鼓舞的味蕾平靜了下來,這時才驚覺仍坐在享有米其林二星光環餐廳內的座位上。青澀害羞的初次見面,歡樂開心的相聚時刻,安穩自在的互相依偎,深刻感動的人生體驗,無論是在感情進展的那一個階段,透過品嚐美食來增添生活情趣與為感情加溫都是一種不錯的方式,是種難以忘懷的體驗。

Urasawa
218 N Rodeo Dr
Beverly Hills, CA 90210
(310) 247-8939


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