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南加州美食:楽観 Rakkan Ramen- Los Angeles, CA


在 日本料理 Japanese Cuisine 中,高湯是料理的生命,從料亭筵席中高雅精緻的懷食八寸,到街邊擺設的拉麵或關東煮屋台,高湯都是每種料理的基礎風味,也是一間店能站穩市場的關鍵。這間發跡於日本東京六本木的 拉麵 Ramen 店,高湯是以蔬果為主並加入昆布、沙丁、柴魚等食材來熬煮,成品是帶有透明琥珀色的高雅湯色與日式的獨特鮮味 Umami,去年挾著在日本當地的好評熱度也登陸了海洋彼端的 洛杉磯 Los angeles 小東京 Little Tokyo Redondo Beach,在當前以濃郁大骨高湯為主流的拉麵風潮中,憑藉著清爽高雅的風味站穩一席之地。

南加州美食:Dickey’s Barbecue Pit - Whittier, CA


美式 烤肉 BBQ 是一種不會當作日常飲食選擇,但久而久之就會讓人想要大吃一頓的食物,在低溫柴火燻烤與烤肉醬的雙重風味加持下,各種食材都會展現出粗曠強烈的原始風味。發源自美式烤肉大本營德州的 Dickey’s Barbecue Pit,目前是全美分佈最廣的連鎖美式烤肉餐廳,從1941年創始至今已經在全世界八個國家開設超過五百間加盟點,將美式烤肉的風味遍及大街小巷。如果不想要舟車勞頓開到遠處的餐廳來解饞,離自家或公司附近不遠的 Dickey’s 就是個可以考慮的選擇。

南加州美食:Captain Kidd’s Fish Market & Restaurant - Redondo Beach, CA


「秋風起、蟹腳肥、相約走起吃海鮮」,入秋之後來進行一場完美的「蟹逅」是老饕們念念不忘銘記在心的重要大事。每到秋蟹肥美的時節,挑選一間 海鮮 Seafood 餐廳來大快朵頤螃蟹,像是這間位於 Redondo Beach 結合 海鮮市場 Markets 的老牌海鮮餐廳 Captain Kidd’s,不但可以吃到游水的生猛螃蟹,現場還可挑選各式各樣的海鮮食材來料理,是週末假日到來時不可錯過的行程安排。

南加州美食:Ramen Shack Takumiya - Gardena, CA (Closed)


自從開始使用 Instagram 之後(#CharlieGoEat),睡覺前躺在床上看著來自世界各地喜愛美食的朋友們所分享的誘人美食照片,一邊猛吞著口水一邊期待在入睡後與這些美食在夢中相見,這樣的循環似乎已經成為每天必經的功課,其中來自日本朋友分享東京拉麵名店 次郎拉麵 Ramen Jiro 的照片,那種在大碗上鋪放各種豐富配料、滿載美味食材的強烈衝擊感,早已深深烙印在心中久久不能忘懷。帶著這樣的心情開始尋找在南加州這也帶有那般衝擊感的拉麵,找到這間在 GardenaRedondo Beach 開設、也有以同名「次郎拉麵」命名的拉麵,於是找時間驅車前往一解心中的渴望。

南加州美食:IShabu Shabu - Redondo Beach, CA


查理也跟多數人一樣,提到 Redondo Beach 首先聯想到的就是 海鮮 Seafood,像是可以品嚐到產地直送的各種海鮮食材的 Quality Seafood,或是加入了韓式料理風味的 Pacific Fish Center 等超熱門名店,都是到了用餐時間人群洶湧的用餐去處,但這次來到 Redondo Beach 卻有一個不同的目的地等待著自己,那就是受到在當初自己身材仍算是「中規中矩」時,與朋友們一起參與製作拍攝的影片「同門」,在影片中扮演兄弟的好朋友邀約,來品嚐這間他參與經營的日式 火鍋 Hot Pot 涮涮鍋店並給些建議,實際的品嚐有讓人喜出望外的水準,期待之後做好更完善的準備,瞄準當地的消費市場再接再厲,帶來精緻路線的火鍋美味。

南加州美食:The Standing Room - Redondo Beach, CA


一般在來到 Redondo Beach 這個近海的著名觀光風景區時,大多數人都是來這品嚐 海鮮 Seafood 美食,但本篇介紹的這間特色小店 Local Favorite,卻是一間以招牌的 漢堡 Hamburger 而闖出名號。隱藏在一間外表樸素的雜貨販酒小店裡頭,卻是每個在地人都知道能吃到美味漢堡的好去處,從2011年開設後一炮而紅,甚至有南灣(South Bay)最好吃的漢堡稱號。

賭城美食:The Original Pancake House - Primm, NV


這間在 1953 年美國 Oregon 州的 Portland 發跡的傳統 美式餐廳,憑藉著來自新鮮食材製作、口味豐富的各種鬆餅,至今已是橫跨美國西部至東部、最受歡迎 Brunch 早午餐 選擇。位於南加州 Anaheim 的The Original Pancake House,更是當地超熱門的早午餐用餐去處,在幾次造訪最後都因為等候多時而罷休。在加州無緣吃到,倒是在前往 賭城 Las Vegas 或是從賭城回到加州的途中經過的這間Primm Valley Resort & Casino 裡頭的分店吃到。在旅途中找個理由讓自己在這裡停車休息,品嚐美食補足體力後再度踏上旅程。

南加州美食:Joe’s Crab Shack - Industry, CA (Closed)


數年前剛搬到 羅蘭崗 Rowland Heights 時,對於開設在當地最大的購物中心裡頭的這間美式 海鮮 Seafood 餐廳就相當有興趣,不僅是餐廳的外觀就像是一間打造在島嶼上富有渡假風格的木屋,裡頭主打的是類似 Cajun 料理方式的海鮮,就算是在近期附近也開設了許多間同類型的料理,這間餐廳跟附近的 Red Lobster 一樣都仍舊是具有人氣的用餐去處,雖然網路上的評價普普通通,還是找時間到這裡一探究竟來滿足好奇心。

南加美食:Samba Brazilian Steakhouse & Bar - Redondo Beach, CA


說到 巴西料理,尤其是巴西式的烤肉,這可是查理到美國後才感受到的用餐體驗,大火直燒,無限量供應,讓顧客滿足地享用新鮮出爐的美味肉品,對於肉類愛好者,可說是最好的用餐選擇。之前介紹過兩家位於市區的巴西烤肉,分別是位於比佛力山精華地段的高檔餐廳 Fogo de Chao 以及在韓式烤肉餐廳圍繞中殺出一片天的 M Grill ,而今天介紹的這家巴西烤肉餐廳則是位於以海鮮出名的 Redondo Beach 海灘景點附近,提供顧客來到海邊遊憩娛樂時除了吃海鮮外,另一個飽嘗美食的去處。

南加州美食:Pacific Fish Center & Restaurant - Redondo Beach, CA


「風和日麗豔陽天,整裝出發去海邊,海邊有間小餐廳,大快朵頤吃 海鮮」。這家位於 Redondo Beach 的餐廳,在海鮮愛好者之間擁有超高人氣。餐點無論是帶殼的龍蝦、螃蟹、生蠔到肥嫩的各種生魚片,每一道料理都吃的到來自大海的美味。

南加州美食:Quality Seafood - Redondo Beach, CA


海獺是一種身體呈現圓筒形狀,尾巴又長得像一隻船槳,善於游泳與潛水且長相俏皮可愛的 動物。最為人熟知的就是海獺會一邊以仰式游泳一邊拿著食物進食的畫面,以及跟今天介紹的餐廳有關的一項特徵:海獺的主食之一就是海膽!沒錯,在海底找到海 膽後海獺就會拿石頭敲開海膽的外層,直接享用最生猛最新鮮、黃澄澄油亮亮、甜美濃郁的海膽。以海膽為主食又不用擔心膽固醇過高和增加的體重,有沒有這麼幸福的事?!或許這是海獺獨享的生活,但吃到新鮮生猛的海膽可不只是海獺的專利。位於 Redondo Beach 的 Quality Seafood 是一間以提供新鮮生猛的海鮮聞名的餐廳,其中最為人津津樂道的就是現剖現吃的活海膽以及各種產地直送、保證讓人看得眼花撩亂的各式生蠔與 海鮮 Seafood

南加美食:Redondo Beach Crab House - Redondo Beach, CA


許多人來到 Redondo Beach,想吃美式海鮮的話,Quality Seafood 就是非嚐不可的選擇。這裡有著讓人眼花撩亂的各式海鮮,光是生蠔就有從北到南,不同產地十多種生蠔可以選擇。而想吃不同風格的海鮮,Pacific Fish Center & Restaurant 是以韓式為主的多元烹調方式來料理新鮮海鮮的人氣餐廳。在這兩家餐廳之外,今天查理介紹的這家餐廳,除了跟 Pacific Fish Center & Restaurant 一樣有著韓式的料理手法烹飪的海鮮,更多了像是韓式牛仔骨、美式炸魚、甚至於漢堡等多種食物。

南加州美食:Chez Melange - Redondo Beach, CA



俗話說:靠山吃山,靠海吃海。飛了大半個地球從台灣來到美國,吃的食物也從中餐變成西餐,但是如何吃到最美味道地的食材,隨著產地挑選餐廳是不變的道理。這間位在 Redondo Beach 海邊的這家餐廳,不只是深受當地人喜愛,也吸引不少外來的遊客前來光臨。戶外的用餐區悠然自在,走進餐廳內會先經過吧臺,熟客們早已佔據好最佳的位置,喧囂熱鬧地討論球賽的比數或是閒話家常。