南加州美食：喵喵鮮 重慶饞嘴紙包魚 ChongQing Wrapped Grilled Fish - Rowland Heights, CA (Closed)

中式烤魚是目前在南加州中餐市場中相當受到年輕人喜愛的一種美食，將整條魚先烤過後再放入長形的大鍋，加入口味濃郁或是香辣的高湯與多種食材一起烹煮，吃起來就如同在享用 火鍋 Hot Pot 一般。通常的烤魚隨著鍋底熱度不斷提昇，有時候魚肉難免也烹煮過頭跟著變老，但這間強調是來自重慶採用紙包作法的烤魚，能將所有的精華風味與食材溼潤口感保留下，同時也避免火源直接對食材加熱而越煮越乾，做出別具風味特色的美味烤魚，挾著在 羅蘭崗 Rowland Heights 開店的成功，近期也在同是華人群聚的 蒙特利公園 Monterey Park 開設第二間分店。

南加州美食：Shabu 88 - Rowland Heights, CA (Closed)

一年四季都是可以吃 火鍋 Hot Pot 的時候，隨著鍋內冒出的熱氣與香味，將各種食材放入鍋中來烹煮，不僅是同時滿足視覺、嗅覺、味覺等感官，更是能讓人親自與食材互動，享受料理過程的樂趣，在氣溫降低時享受火鍋更加過癮。這間開設在 羅蘭崗 Rowland Heights 的韓式火鍋店，原本是一間高價位路線的 韓式餐廳，雖然食物風味出色但高端的價位並沒有受到周圍顧客的迴響。在新的業者進駐改變經營形式為 吃到飽 All You Can Eat，捲起了一股風潮也讓原本人氣有些低迷的商場多了一些熱鬧的活力。

南加州美食：山城辣妹子 重慶火鍋 Shancheng Lameizi - Rowland Heights, CA

天氣漸冷時吃頓 火鍋 Hot Pot 不但有為身體帶來暖意的效果，同時也為舌尖帶來暢快過癮的美食感受，尤其是嗆辣夠味、香麻帶勁的麻辣火鍋。近期在南加州討論熱度最高的麻辣火鍋餐廳，就是「山城辣妹子」這個在中國知名的重慶火鍋品牌，挾著這股在中國各地加盟展店的火熱氣勢，陸續在 羅蘭崗 Rowland Heights 與 聖蓋博 San Gabriel 開設了兩間分店。

南加州美食：一鍋兩吃 Duo-Pot - Rowland Heights, CA

南加州的夏日陽光直射的驚人威力總是讓人吃不消，但對於喜愛 火鍋 Hot Pot 這道美食的朋友來說一年四季都是吃鍋的好日子。在市面上清一色的四川風味麻辣火鍋風潮中，這間專賣一鍋兩吃（乾鍋與火鍋）的餐廳所推出的椰子雞火鍋料理，是口味相對清爽怡人、湯頭溫醇回甘的鍋物，剛好身邊朋友詢問天氣熱時有啥好吃卻又清爽的火鍋料理，讓查理特別想起這間位於 羅蘭崗 Rowland Heights 香港超市商場中的餐廳。

南加州美食：小王爺鱻魚火鍋 Little Highness Fishpot - Rowland Heights, CA (Closed)

火鍋 Hot Pot 是近期在南加州華人圈最熱門的餐廳類型，就算是火鍋在印象中是適合冬日食用的餐點，卻絲毫不受到南加州炎陽高照的熱力影響，來自不同國家、不同地區、不同風格的火鍋餐廳，如與後春筍般一間接著一間在南加州華人群聚的城市，像是 Arcadia、San Gabriel、Rosemead、Rowland Height、Monterey Park、Alhambra 等地開設。這間由開設在羅蘭崗原本只是賣包子的小店面（介紹請按此），拓展到隔壁空置的餐廳空間而開設以游水鮮魚作為主打食材的高端火鍋餐廳，然而在近一年後的市場考驗下於近期轉變型態，轉變為以 吃到飽 AYCE 的方式來經營（晚餐時段的吃到飽價格還包括生啤酒暢飲在內），這讓大食量的查理與好友 Fatty Eat World 喜出望外，約了時間來這一探究竟。

南加州美食：四季火鍋 Hot Pot Hot Pot - Monterey Park, CA

某天在 Monterey Park 附近活動，由於行程安排直到深夜才有時間來填飽已經飢腸轆轆的肚皮。錯過了正餐時間營業的餐廳，只好把心思轉移到專營 宵夜 Late Night Food 的用餐選擇。這間位於當地開設好幾年、也算是老字號的北方羊肉 火鍋 Hot Pot 餐廳，早就放在查理的待訪名單中等候時機造訪，其開設至深夜凌晨一點的營業時間正好能滿足上述的需求，不同於時下流行的川味麻辣火鍋，這裡跟 小肥羊蒙古火鍋 一樣都主打北方風味羊肉火鍋，而這裡更是堅持採用單點的方式經營，度過了競爭激烈的數個年頭，至今在夜晚時的招牌依舊明亮。

台灣美食：天和鮮物．海島食堂 - Taipei, Taiwan

回到台灣最開心的事情就是跟著家人或是朋友一起吃吃喝喝，除了回味以往記憶中的風味外，也有許多是查理離開台灣後才開設、富有特色的用餐選擇，就像是這間跟著家人一起來訪，強調食材來源天然無害的餐廳。該企業的董事長在本身對抗疾病的過程中體認到食物的生產來源是與健康有著息息相關，因此特別在台灣各處建立起專業純淨的生產基地，從來自外海澎湖無污染的各式生鮮海產、來自嘉義的有機蔬果與以海藻飼養的「海藻雞」、台中的「海藻豬」牧場等等，從原料到加工產銷一條龍的服務，就是為了追求健康的消費者提供更豐富健康的選擇。

南加州美食：K Pot - City of Industry, CA (Closed)

自從 工業市 City of Industry 平價路線的 Hometown Buffet 不敵鄰近同是美式自助餐的 Golden Corral 而關門大吉後，本篇介紹這間主打可同時享受 吃到飽 AYCE 的 火鍋 Hot Pot 與 韓國烤肉 Korean BBQ 的 K Pot 餐廳，早早就承接著餐廳原址並將其招牌懸掛起來，但經歷了長時間的裝潢整修，直到2017年年尾才開幕與大家見面。趁著在開業初期的優惠價格（目前仍有九折優惠，可至官網查詢），原價午餐是：烤肉或火鍋單點：$15.99、火鍋加烤肉：$18.99，而晚餐則是：烤肉或火鍋單點：$22.99、火鍋加烤肉：$25.99，查理就來先睹（嚐）為快。在節假日的晚餐時間造訪，讓人意外的是服務還不錯，在滿場用餐人潮情況下，透過讓顧客自行使用桌上平板電腦點餐及迅捷的上餐速度，整體用餐體驗雖不到滿意無暇，但也是吃得肚皮飽足。

南加州美食：Shabuya - West Covina, CA (Closed)

早在幾個月前與同是熱愛美食的好朋友 Fatty Eat World 等人於另外一間 火鍋 Hot Pot 餐廳聚餐時就聊到這間同是以 吃到飽 AYCE 模式經營，但是食材品質更為穩定、種類選擇也是十分豐富的火鍋餐廳，在 West Covina 這邊的一個大型購物商場中，以原本是一間西式餐廳的建築改建成立了最新的餐廳，在他的大力推薦下一夥人馬上就計畫著前往這裡用餐的日期。實際的用餐體驗更是出類拔萃，從食物品質到服務態度都讓人大大地滿意，查理特別在這裡推薦，尤其是在即將邁入寒冷的冬季時，能夠將各種美食大快朵頤吃到飽的火鍋餐廳更是格外誘人的用餐選擇。

南加州美食：Broth Shabu-Shabu - Cerritos, CA

受到南加州知名的 美食部落客 邀請，參加與其他在網路社群中知名的美食愛好者聚會，一夥人來到了這間位於 Cerritos 在今年開設沒多久的 火鍋 Hot Pot 餐廳。要在熱度逼人似火燒的南加州夏季享用火鍋，最重要的就是冷氣一定要足夠，這點在這間新開的餐廳不是問題，就算是室外暑氣逼人一樣可以在室內享受空調吃著火鍋，而且這間火鍋餐廳還採用誘人的 吃到飽 AYCE 的方式經營，更重要的就是設有一個完整尺寸的 Buffet Style 的自助餐吧臺，讓顧客除了透過菜單點用各種肉類與 海鮮 Seafood 外，還可以依照個人喜好取用以青菜類為主的豐富食材選擇，確實是個在當地自成一格、有別於傳統火鍋餐廳的滿足用餐體驗。

南加州美食：地球村冒菜火鍋 Earth Kitchen-Craft Your Fast Hotpot - Alhambra, CA (Closed)

南加州人口數量持續增長，尤其是在一些華人群聚的商業區，在新移民的移入下大型的開發案接二連三的破土，也讓原本有些老舊的社區再度閃耀著欣欣向榮的光景，尤其是貼近亞洲風格的住商混合大樓是近期開發的主要項目，許多新成立的餐廳品牌也都在近期與大眾見面。這間位於 Alhambra 新開設的川味冒菜 火鍋 Hot Pot 店就是設置於新大樓公寓底下的餐廳，將原本小吃風格的餐點類型加入了 快餐速食 Fast Food 的元素，讓顧客親自挑選自己喜歡的食材加入小火鍋中，強調在十分鐘左右的等候時間就可以品嚐到新鮮現煮的美味，而明亮新穎的用餐環境也是一大賣點，在 吃貨小分隊 看到介紹後，馬上就趁著到附近購物逛街時來嚐嚐鮮。

南加州美食：Stone Grill - Los Angeles, CA

有關注查理部落格的朋友們應該會經常看到，每當在介紹肉食主義者的最愛、南加州超人氣用餐選項 韓式烤肉 Korean BBQ 時，查理都會先對於上了年紀後不斷往「橫向」發展的身材懺悔，因此也逼著自己將吃烤肉或是其它會在一頓用餐中攝取超高熱量與膽固醇的美食時，將享用該類型餐點的用餐頻率「盡量」地限制在一個月一次，而在一個月一次的大快朵頤美食朝聖中，當然要來好好地滿足肚皮對於肉類食材的渴望。這間開設在 LA 洛杉磯 韓國城 K-Town 中較為新穎、主打高品質 吃到飽 AYCE 的韓國烤肉餐廳就是在這樣的前提下，精心挑選後雀屏中選的名單，其包括石板烤肉與 火鍋 Hot Pot 在內的用餐方式與品質出色的肉品食材，更榮登了自己心中值得推薦的韓國烤肉前三名。

南加州美食：中國紅巴蜀火鍋 China Pot King - San Gabriel, CA (Closed)

在南加州大洛杉磯地區的 中式餐點 Chinese Cuisine，隨著來自中國各地的移民帶來當地各種特殊的風味料理，每過一陣子就可以看到許多讓人感到新奇新鮮的餐飲類型，無論是原汁原味地引進當地風味或是推陳出新的創意料理，都讓南加州的中餐市場更加地蓬勃發展，造福食客們的口腹之慾。這間位於 聖蓋伯 San Gabriel 開設的 火鍋 Hot Pot 餐廳，依靠著一個有著特殊造形設計，可以同時品嚐火鍋、燒烤、乾鍋、與蒸鍋四種截然不同料理方式的「四層寶塔鍋」在這個中餐市場的一級戰區中打響名號，與之前查理介紹過另外一間也是憑藉著特殊造型鍋具，可以同時品嚐碳烤烤串與火鍋的 私人幫 Private Party 可以說是彼此有著分庭抗禮的氣勢，兩間都是以 吃到飽 AYCE 方式經營、值得一探究竟的有趣餐廳。

南加州美食：Mokkoji Shabu Shabu Bar - Rowland Heights, CA

湯湯水水的食物、尤其是 火鍋 Hotpot 類的料理，是一種能快速補充身體熱量的用餐選擇，就算是在一年四季都可以看見陽光的南加州也是相當受到歡迎的餐點類型，而早在網路上看到這間會在附餐豆腐印上自家店名 Mokkoji 的火鍋店時就相當的有印象，一來是蔬菜盤的內容看起來很新鮮且種類也很豐富，二來是身為主角的各式火鍋肉片品質看來更是相當有水準，分佈呈現大理石狀的白色油花在帶有鮮紅色澤的肉質上頭更是讓人看得饞涎欲滴，可惜當時一間是開設在 Irvine、另外一間則是在 Arcadia，好不容易等到 羅蘭崗 Rowland Heights 的店面開設，總算可以來一飽口福了。

南加州美食：Ong Ga Nae Korean BBQ - Rowland Heights, CA

講到由南加州 洛杉磯 Los Angeles 的 韓國城 K-Town 發跡闖出名號後、再往東邊的區域發展開設分店的 韓國美食 可說是不勝枚舉，像是也在 羅蘭崗 Rowland Heights 開設的 姜虎東 Kang Hodong Baekjeong 或是在 聖蓋伯 San Gabriel 開設的 牛國 Oo-kook 等至今也都是相當熱門的用餐去處。但講到由其它位在東邊開設的韓國餐廳往市中心開設分店的例子就很少了，這間在羅蘭崗開設許久的餐廳應該是目前腦袋中比較有清晰印象的。某次開車經過韓國城的 Vermont 街時，眼睛就注意到路邊有間新開設的餐廳，那以身著韓國傳統服飾並比著大拇指的男性為造型的商標，心想：「這不就是在家裡附近那間餐廳嗎？」。這間餐廳雖然以韓國烤肉來說的話價位不低，但是他們還有許多特色料理，就像是金屬鍋來烤肉又可以同時吃到火鍋的 Seng Bougogi，憑藉著這道招牌料理又紅回韓國城！

南加州美食：毋米粥 邊爐火鍋（原私人幫） Private Party Restaurant - Monterey Park (Closed)

這間位於 Monterey Park 的餐廳，在大概一年前開設初期時就已經受到各方食客的關注，無論是服務生身著具有呼應餐廳主題特色的解放軍制服，或是在市場上首見結合碳烤烤爐與鴛鴦鍋、可以帶來一鍋三吃享受的特殊鍋具，都是讓人在想吃 火鍋 Hot Pot 時會出現在腦袋中的鮮明選項，可惜在風潮退去後在網路上也陸續出現有顧客反應服務和食材也逐漸下降，但近來店家推出許多相當具有誠意的優惠折扣重新吸引消費者，趁著店家力圖振作要東山再起時回來感受這股有趣又新奇的火鍋結合烤串的美食體驗。

台灣美食：山里日本料理 Yamazato Japanese Fine Dining - Taipei, Taiwan

日本當地最具規模、也是世界知名的五星級旅館集團，2012年在 台北市 Taipei 精華地段開設的 大倉久和大飯店 The Okura Prestige Taipei，不同與以往美系和歐系為主的路線，兼具現代與華麗的風格再加上日系的服務精神，可說是為台北市的頂級商旅市場帶來一個全新的風貌。美食也是這裡的一大賣點，除了提供歐風的吃到飽自助餐大受歡迎外，這間由日籍主廚帶領的團隊所經營、專攻頂級消費族群的 日本料理，也是一間帶有話題性的用餐去處。

南加州美食：Pot On Fire - Chino, CA

近幾年來夏季的溫度居高不下，對許多經營 火鍋 Hot Pot 餐廳的朋友們來說應該就是所謂的淡季，但是對於販賣飲料的店家來說卻是生意火熱的時刻，來往的人群手上都是手拿杯或瓶裝飲料來補足因為炎熱天氣所流失的水分，相反的在氣溫降低時飲料消費的市場曲線又趨於平緩。如果把上述的兩種生意做一個結合，是不是就能夠克服這種先天上的侷限、一年四季都能夠吸引消費者上門？兩個在華人圈的飲食市場上都小有名氣的餐飲品牌，以現調手搖飲料出名的 茶點子 Tea Bar 與專賣 台式風味 鍋品的 三媽 Smelly Pot 在2016年夏季聯手在 Chino 開設了這間結合兩者優勢的新概念餐廳，確實吸引了許多當地華裔與非華裔的顧客，也為當地的居民帶來更豐富的用餐選擇。

南加州美食：Mo-Mo-Paradise - Rowland Heights, CA

「Mo-Mo-Paradise」這個源自日本、在台灣幾乎是無人不知的「吃到飽 AYCE」日式壽喜燒品牌，查理還居住在台灣時就是常客，在台灣大街小巷都可以看到的 吃到飽 AYCE 餐廳的激烈競爭中，可以說是一間殺出重圍經營地相當成功的品牌。當在自家 Rowland Heights 山腳下的商場內開始裝潢時就吸引了高度的關注，開幕期間確實也吸引了眾多的顧客前來嚐鮮，但在美國要品嚐到這股壽喜燒風味要價卻是台灣本地約兩倍的價格，就算一樣是採用吃到飽的方式來經營，還是讓人稍微地帶有觀望的心情。在開幕一陣子人潮漸退後，趁著與朋友用餐的機會來試試這股來自台灣的風味。

南加州美食：Bulrocho Korean Restaurant - Los Angeles, CA

「羊肉爐」這道只要在天氣冷時就會浮現在腦海中的 火鍋 Hot Pot 美食，就算是飄洋過海到了美國仍是在冬季廣受歡迎的料理，尤其是在加州這個聚集各國各地美食的地方，還可以吃到不同於台式羊肉爐中藥風味為主的其它口味。例如，在 韓國城 K-Town 裡頭的這間 韓式餐廳，不僅有提供各種道地的韓式料理，其韓式羊肉鍋的滋味獲得 洛杉磯 Los Angeles 知名食評 Jonathan Gold 的青睞，早上六點到凌晨兩點的營業時間到了深夜更是許多夜貓子聚集的 宵夜好去處 Late Night Food。暖呼呼的羊肉火鍋雖然在夜晚或冬天的時候吃起來更加的美味，但這裡平時也可以看到許多以韓文對話為主的男性顧客聚集，因為在韓國當地可是認為吃羊肉火鍋還具有增添男性「魅力」的強身功效。