南加州人口數量持續增長，尤其是在一些華人群聚的商業區，在新移民的移入下大型的開發案接二連三的破土，也讓原本有些老舊的社區再度閃耀著欣欣向榮的光景，尤其是貼近亞洲風格的住商混合大樓是近期開發的主要項目，許多新成立的餐廳品牌也都在近期與大眾見面。這間位於 Alhambra 新開設的川味冒菜 火鍋 Hot Pot 店就是設置於新大樓公寓底下的餐廳，將原本小吃風格的餐點類型加入了 快餐速食 Fast Food 的元素，讓顧客親自挑選自己喜歡的食材加入小火鍋中，強調在十分鐘左右的等候時間就可以品嚐到新鮮現煮的美味，而明亮新穎的用餐環境也是一大賣點，在 吃貨小分隊 看到介紹後，馬上就趁著到附近購物逛街時來嚐嚐鮮。
餐廳位於新落成的公寓一樓，富有數量充足的免費室內停車場，對於從外地前來的顧客來說是相當方便，在到訪時是公告的營業時間，但大門上貼著仍在準備中的告示，想必是該開設的餐廳仍需要一段時間來磨合營運。
根據店員指示的開店時間先在附近閒逛了一個多小時後回到餐廳，進入餐廳那些後圍繞著地球村主題的燈飾擺設以及尺寸完整的吧臺與電視螢幕設置讓人眼睛為之一亮，或許下回到訪時來這吃著香辣的冒菜火鍋、配著冰涼的啤酒來欣賞體育賽事也是挺不賴的。
不僅是酒吧的設置讓人眼睛為之一亮之外，店裡頭的各處裝潢和桌椅擺設也都是跳脫以往對於中餐路線餐廳的刻板印象，明亮乾淨、有條不絮。
除了招排的口味已經是提供搭配好的食材內容外，也可以依照自己的喜好來選擇，從湯頭開始、肉類海鮮食材、青菜類食材、再加上包括米飯、操米飯、粉絲等主餐選擇，變化出不同的美食體驗。
蔬菜類的食材跟肉類海鮮類的食材都有著相當充足豐富的選擇，在透明櫥窗前讓人看著猛吞口水，一時間還真的無法馬上做出點餐的決定。
選擇完主餐的內容，還可以另外加點川味的小菜滷味來搭配。點用杯裝的軟性飲料，顧客除了在飲料機裡頭選擇之外，也有現調的奶茶等茶飲可以取用。這裡的醬料也是供顧客自行取用，其中帶有些許刺激風味的豆瓣醬與香濃的芝麻醬，混合在一起搭配每種食材都很好吃。
等待十分鐘左右，第一份冒菜小火鍋送上桌，雖然份量比起照片上與預期的少了一些，但加上一碗白飯還是讓人吃來有著充足的飽脹感，而強調採用多種食材燉煮而成的高湯，實際上的風味也是帶來讓人深刻的印象，點有小辣的調味就已經能在舌尖感受到明顯的麻辣感，而香氣入喉也是十分濃郁，只是吃到後來口渴的感覺還蠻明顯的。
另外一份的是選擇是牛百葉、大腸、羊肉、藕片等青菜的組合，搭配的主餐則是粉絲，一樣也是選用小辣的湯頭，畢竟是來到主打川味冒菜的餐廳，不吃點辣的似乎說不過去，待營運步上軌道後開始提供蕃茄與咖哩高湯後再來試試。
自由搭配的食材，包括四種蔬菜與三種肉類，看似種類不少但實際上的份量並不算多，但每種食材都吃得出新鮮的口感，像是爽脆的藕片與帶有彈性食感的蝦肉，再加上特調的沾醬，每口吃來都是香麻過癮。
除了粉絲的份量少到有些讓人失望之外，其餘各種食材的口味在麻辣湯頭的襯托之下風味都很鮮明，加上乾淨新穎的用餐環境以及能夠滿足各種顧客需求的客製化食材選擇，相信過了初期的營運磨合期，確實是有實力在當前競爭白熱化的個人小火鍋市場成功地塑造出自己的品牌獨特性。
如果在附近想要找個可以快速填飽肚子的用餐去處，這裡是個會出現在腦袋中的選項特別是想吃點辣味美食時。在開幕初期有許多特惠活動，讓消費者在嚐鮮的同時也能節省荷包與提昇用餐享受，下回再訪的時候可要善加利用了。
地球村冒菜火鍋 Earth Kitchen-Craft Your Fast Hotpot
235 W Main St
Unit B
Alhambra, CA 91801
(626) 766-1517
earthkitchenhotpot.com
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