台灣美食：永康牛肉麺 Yong Kang Beef Noodles - Taipei, Taiwan

從 台北市 Taipei 永康公園旁專賣牛肉麵的街邊小攤販發展到現今佔地兩層樓門庭若市的大型餐廳，承襲來自退伍老兵的家常川味手藝來料理的 牛肉麵 Beef Noodle，是讓這裡走向國際舞台成為具有代表性的 台灣美食 Taiwanese Cuisine 的關鍵，近年更獲得台灣版本的 米其林指南 Michelin Guide  推薦的殊榮，雖其價位也跟著知名度一起水漲船高，讓一般人印象中應是實惠小吃的麵食成了身價不凡的「國際巨星」，但這股從1963年開始販售跨越半個世紀的牛肉麵風味仍是不可錯過的美食體驗。

南加州美食：翠河美食 Auntie Ping Kitchen - El Monte, CA

腸粉是一種廣受大眾喜愛的中式 點心 Dim Sum，以研磨的米漿為原料，平鋪在盤上經過蒸煮，成為帶有滑嫩細緻口感的美味，經常可以在廣式或港式酒樓中看到。近期有許多小吃風格的餐廳，紛紛推出手工製作在餐廳現場蒸煮的腸粉，並在製作過程中加入雞蛋來增添香氣風味，更使得白皙的腸粉染上誘人的嫩黃色澤，再搭配其它港式麵食或飯點，完整呈現地道的街邊小吃風味，像是這間開設在 El Monte 的小餐廳，就是主打多種口味新鮮現做的腸粉。

台灣美食：建宏牛肉麵 Jianhong Beef Noodles - Taipei, Taiwan

2018 在 台灣 Taiwan 的餐飲界最轟動的事情就是由法國知名輪胎製造商所出版、堪稱是美食寶典聖經的 米其林指南 Michelin Guides 公佈了在台灣獲得米其林指南推薦的餐廳名單，從最高榮耀的三星開始到二星與一星、較親民路線的湯匙符號推薦等均有多間餐廳上榜，查理剛好在公佈名單時人在台灣，馬上就跟著這股風潮前往了這間獲得湯匙符號推薦，一週開設七天、每天二十四小時全天候營業，還提供免費加湯加麵，位於 台北市 Taipei 萬華區的建宏牛肉麵。

南加州美食：日日香 Ju Ju Shine - Torrance, CA (Closed)

南加州的 Torrance 地區是眾所周知的 日式美食 Japanese Cuisine 大本營，從拉麵、壽司、串燒、火鍋、居酒屋等不同風格的日本料理都可以輕易地找到，但是在眾多的日式美食圍繞之中，卻有一間專賣牛肉麵、控肉飯、排骨飯、蚵仔煎等 台灣風味小吃 Taiwanese Cuisine 的小餐廳在當地屹立許久，就算是外觀簡樸低調，卻掩蓋不住來自主廚的台灣媽媽好手藝。

南加州美食：功夫煎餃 Kungfu Fried Dumpling - West Covina, CA

提到以「功夫」這詞來命名的餐廳，最先聯想到是在美國東岸紐約地區盛行的功夫茶，但在這間近期於 West Covina 開設的餐廳興起後，功夫與煎餃的關聯性也就日漸受到關注。最早看到 吃貨小分隊 的介紹時，就對於這間將煎餃、小麵、飲料做出結合的餐飲品牌感到好奇，實際的造訪更是對於整體類似西式 速食 Fast Food 的點餐經營模式感到有趣，而且最大的特點是就算是類似西式速食的經營，吃進口中的煎餃可是貨真價實、手工製作的高水準風味。

南加州美食：MIAN | 滋味小面 - San Gabriel, CA

作為來自中國四川地區的平民風味美食，一碗小麵的飲食風潮是近幾年在南加州廣為流傳的，許多主打小麵的餐廳紛紛開設，將以往或許只是出現在各家川菜館菜單角落的川味麵食，一躍成為南加州美食舞台上鎂光燈的要角，而掀起這股風潮具有重要地位的店家，首推就是這間開設於 聖蓋伯 San Gabriel 的「MIAN | 滋味小面」，來自背後完整的專業飲食團隊與熟悉南加州市場的行銷推廣，這碗口味強烈選擇豐富、是四川當地許多居民從早吃到晚的主食，迅速地也成為在美國許多人喜愛的用餐選擇。

台灣美食：三商巧福 - Taipei, Taiwan

相信每個人記憶中都會有些在多年後重頭看起，純粹就美食定義與認知檢視，都不能算是登大雅之堂的味道與餐點，但就算時間過了再久回想起來仍是會心頭的一股暖意、吃起來讓身心舒服無比的風味。回到十多年前光景，這個應該是在台灣首見，在 台北市 Taipei 連鎖經營（目前已經遍佈全台，在日本還有分店）的 牛肉麵 Beef Noodles 專賣店，來自母企業跟飲食沒有太多聯想感的名稱，不知不覺就成為大街小巷中都看得到的用餐去處，無論是跟著家人一起前往用餐，或是在補習班下課後背著書包前往，尤其是在當初手頭並不寬裕，經常是只點用一碗牛肉湯麵再加上大量免費酸菜所堆疊而成的特殊風味，相信是許多人記憶中點滴不可缺少的味道。多年後再回到台灣時，特別回到這個在台北車站附近、補習班林立，以往經常造訪的館前店來回味。

南加州美食：拉面街 Noodle St - Fullerton, CA

對照於南加州幾種熱門的 中式菜系 Chinese Cuisine，像是川菜的嗆辣麻勁、湘菜的香辣鹹鮮、北京菜的大氣華麗，發源於中國北方的麵食或許在風味上比較清淡，卻也是更符合日常生活用餐的選擇。這間新開設在一般印象中比較少中式餐館的 Fullerton 地區，以手工製作的麵食吸引著非亞裔為主的顧客群並獲得良好的口碑，想必店家一定有兩把刷子。陸續的幾次造訪中也巧遇在 OC 地區知名的 美食部落客 Wen 與老公及其友人，大夥都有志一同來這一探究竟店家自豪的麵食風味。

南加州美食：川媽小麵 Chengdu Noodle House - Walnut, CA

位於 核桃市 Walnut 一個小商場中的角落，這間川媽小麵是間當地居民都不陌生的餐廳，從最早發跡的 羅蘭崗 Rowland Heights 川味麵家 離開後，現任的老闆帶著她的團隊一直都在餐飲界中打轉，於現址落腳後繼續提供麻辣過癮、香濃夠味的川味麵食給顧客。由於餐廳位置比較遠離熱鬧商圈的關係，這裡的餐點價格相對的 便宜實惠＄，其強烈的風味也是在夏日炎炎、食慾不振時會讓人格外想吃的美食。

南加州美食：1987 Beedle House - Walnut, CA (Closed)

對於喜歡 牛肉麵 Beef Noodle 的朋友們來說，居住在南加州大洛杉磯地區可以說是相當幸福的一件事，各家作法獨到富有特色的牛肉麵，絕對是能吃到不輸給發源地亞洲的風味，而近期在 Walnut 核桃市 又開設了一間主打來自中國的「天津風味黃湯牛肉麵」餐廳，店名取做「1987 Beedle House」，數字是來自於老闆的出生年份，Beedle則是融合 Beef 與 Noodle 的縮寫，並搭配肉夾饃作為主打的兩項餐點，而查理雖然吃過不少牛肉麵，卻還是第一次聽到來自天津的作法，在好奇心的驅動下前往一探究竟。

南加州美食：老爺牛肉麵 88 Beef Noodle - Arcadia, CA

牛肉麵 Beef Noodle 是以往還居住在台灣在用餐時會經常出現的選項，也足以稱為台灣國民美食的代表，而吃牛肉麵不僅是純粹地享受來自食物帶來的滋味，也是滿足對於家鄉懷念的熟悉感。這間開設在 Arcadia 主打牛肉麵的餐廳，在造訪前並沒有太多的相關資訊，但是來到當地覓食、光是在搜尋時出現的「牛肉麵」三個字就勾勒起心中的食慾，加上好奇心的驅使就來這試試。

賭城美食：天蓬鹵味麵食 Noodle Pot - Las Vegas, NV

來到 賭城 Las Vegas，許多旅客的用餐選擇都是以設立在各大賭場中、特別邀請名廚來坐鎮的頂級餐廳為目標，或是造訪能夠暢快大吃一頓蟹腳和牛排的 自助餐 Buffet 饗宴，但對於比較常有機會造訪賭城或是本身就居住在當地的朋友們來說，在享用大餐外其實也喜歡一些 平價實惠＄、能滿足日常生活飲食需求的餐廳，就像是這間位在中國城春山路上最熱鬧的商場中的 台灣小吃，雖然是開設在廣場邊間的位置，但可是當地知名兼具美味與實惠的熱門用餐去處。

台灣美食：點水樓 Dian Shui Lou - Taipei, Taiwan

在 台灣 Taiwan 提到 麵食點心，許多人最先聯想到的品牌就是國際知名的 頂泰豐 Din Tai Fung，但這間由台灣知名的企業南僑集團開設的點水樓，卻也是在近幾年查理從美國回到台灣時經常聽到身邊朋友推薦的。 這裡不僅是以手工精緻的麵點聞名，更主打強調傳承經典風味的江浙菜色與結合時令食材所呈現豐富多元的餐點內容。回台灣時跟著家人到訪位於南京東路的分店，在這棟三層樓的建築裡頭，感受以各種古色古香的擺設和裝飾打造出彷彿置身於江南田園、在小橋流水中圍繞的環境中用餐。

台灣美食：德忞牛肉麵 - Taipei. Taiwan

談到 牛肉麵 Beef Noodle 這道帶有台灣家鄉風味的美味麵食，最早的啟蒙就是這間位於 台北市 父親公司附近的老字號麵食館。這間餐廳最早是以老張担担麵的名稱在仁愛路旁的（杭州南路）巷弄中經營，這位叫做老張的外省師傅後憑藉著飄洋過海帶來的川味麵點手藝，吸引了許多包括名人或是大老闆在內的顧客，一傳十、十傳百地將名號傳開，其牛肉麵在台北也是相當知名。將手藝傳給不同的徒弟後，老張跟著其中一位徒弟來到現址開設了老張川味麵店，之後又改名成現今的德忞牛肉麵。老張當年輕鬆地坐在店門口與熟客閒話家常的身影，還有來自的蕃茄牛肉麵、牛筋麵、炒豬肝、炸排骨、担担麵、粉蒸排骨、肥腸等的美妙滋味，以及跟著父母親和兄弟家人一起在這用餐的美妙時光，從當時幼小的記憶中至今仍是有著鮮明溫暖的記憶，趁著回到台灣的時間當然要來好好地重溫回味。

南加州美食：大和滷味 Dai Ho Restaurant - Temple City, CA

來到美國的這些年，吃過的餐廳數量也就像是在美國累積的人生經驗般不斷的增加，看過許多餐廳經營的起起伏伏，而許多成功的餐廳都有一個特色，那就是穩定的品質與口味，站穩腳步始終如一是長遠經營的重要門道。這間在 Temple City 經營好一段時間的老字號餐廳、從最初只是位於 Valley 大道上的一間小店鋪，憑藉著就像是在台灣本地吃到的眷村風味牛肉麵、還有各種熟悉的外省風味小菜，踏實地站穩了經營的腳步，持續吸引著舊雨新知前來光臨。

南加州美食：美膳園 Noodle Kitchen - Rowland Heights, CA (closed)

中式麵食對自己來說就像是美國人吃到培根與煎蛋，雖然說不上是稀奇珍貴的佳餚珍饌，那種吃來對味的感覺就是貨真價實的 Comfort Food 、一種帶有溫馨與熟悉食感的美食。還好是居住在 羅蘭崗 Rowland Heights 這個華人群聚的城市，就算是原本幾間經常造訪能夠吃到溫馨美食的餐廳，像是 一條龍、福方園 等都因為租約相關的問題而熄燈，但想要來品嚐牛肉麵、酸辣湯、鍋貼或包子這些帶有紓解思鄉情懷的溫馨美食，在當地還是有不少的選擇，像是本篇介紹的這間餐廳。

南加州美食：五餅二魚 Bread Fish Cafe - Rowland Heights, CA (Closed)

在 羅蘭崗 Rowland Heights 這個華裔族群居住比例相當高的城市，中式餐館的競爭一直都很激烈，舊店關新店開不斷更替時有所聞。耳聞這間受到學生族群喜愛的便宜 台式小吃 飲料店 海豚灣 Dolphin Bay Cafe 歇業後，心情隨著吃不到以台式發泡魷魚製作的魷魚羹與便宜的滷雞腿便當感到有些不捨，但是這分不捨並沒有延續太久，在造訪了這間在原址重新裝修開設、也是以台式小吃飲料店路線來經營的新餐廳後，品嚐過的幾項餐點都感受到了比起以往海豚灣有過之而無不及的好滋味，尤其是牛肉麵、炸排骨等幾項熱門的台式餐點，都有著相當不錯的口味呈現。

台灣美食：小上海 - Taipei, Taiwan

小時候下午放學回到家時，母親總是會先準備一些點心，讓當時仍在成長階段、肚子餓得特別快的自己在等候母親準備晚餐前能夠有些填肚子的食物，而這間開設在 台北市 Taipei 民生社區 內的老字號麵食店，其所販售的包子就是一股讓人吃完留下深刻印象的美味點心。在多年過後這間當初印象中只是民生東路上的小餐廳，已經發展如同 頂泰豐 將小籠包等麵食做出享譽國外旅客的名店。最早期作為餐廳活招牌的麵食大師蔡師傅至今已退休，換上了林師傅來主理將這股透過數十年麵點製作經驗所帶來的口味繼續傳承下去。在多年後返台時才有機會再訪，而價格也不是最初品嚐時還帶有平民美食路線的親切感，但口中所品嚐到的食物卻是完整地填補了記憶中那股熟悉的味道。

南加州美食：飄香三十年牛肉麵 Corner Beef Noodle House - El Monte, CA

這間以自家製的手工台式風味美食興起，在網路社群的團購和討論中都有著許多支持者的店家，近期在 El Monte 終於開設了實體店面，馬上就引起了廣大的迴響與討論，尤其是主打的牛肉麵，不僅是頭銜與形容就讓人相當期待，也引起一些主流的美食網站關注，雖然餐廳的位置距離一般經常造訪的區域來說是比較偏遠，但還是要找機會來一探究竟、品嚐這個在網路上受到許多好評的味道。

南加州美食：嚐來麵點美食 Ahgoo’s Kitchen - Temple City, CA

來自台灣的老闆與來自中國北方的老闆娘，兩個人將各自擅長的家鄉手藝絕活，在飄洋過海來到美國後的 El Monte 開設了這間小餐廳，在其中激盪出美妙的料理火花，就是本篇餐廳介紹的由來。來自台灣的老闆擅長的是熱炒料理與台灣家常風味的餐點，而來自中國北方的老闆娘則是將北方麵食的地道風味，完整地透過她精湛的手藝帶給顧客，無論是想要以擺滿一整桌美味豐富的炒菜來招待親友，還是在午餐時間想要來份蔥香味十足的大餅或台灣家常風味的牛肉麵快速補足體力，這間小店都是廣受當地顧客喜愛的用餐去處。