南加州美食：Doya Doya - Torrance, CA (Closed)

之前在介紹 Gaja 這間知名的大阪燒專賣店時，就提到這種發源於日本的家常國民美食，透過鐵板將麵糊凝固，形成口感鬆軟麵香濃郁的餅皮，像是碗盤一樣將各種食材盛裝其中，不論是蔬菜、海鮮、肉類，有的還會加上麵條，再灑上乾海苔與柴魚增添風味，是一種能夠帶來豐富飽足感的美食。這間位於 Torrance 小商場裡頭的大阪燒專賣店，雖然不像前述的餐廳能夠讓顧客自己動手來翻烤，但透過店家專業的手藝來幫顧客料理也是確保口味與品質不錯的方式，與同商場內的小壽司店 Sushi Yoshi 都是富有道地日式風味的用餐去處。

南加美食：Capriotti’s Sandwich Shop - Whittier, CA

三明治 Sandwich 這道國民美食，別看用料只是簡單的麵包加上內餡，隨著各家獨門的配方與調味，變化出的豐富口味也是讓顧客趨之若騖，查理覺得好吃的三明治訣竅並不是非常高深，其實只要採用的食材新鮮好吃，就不難做出美味的三明治，像是這間連鎖店幾乎遍及全美的三明治餐廳，不但是以食材品質作為賣點，更推出多種特殊口味的三明治，目前也是在南加州十分熱門的午餐用餐去處。

南加州美食：Gen Korean BBQ House - Rowland Heights, CA (Closed)

查理在介紹 Red Lobster 時就提到，美國經濟的景氣可以在新餐廳一間接著一間開設下感受到其活力與生氣，這間來自 OC 地區發跡、在 Tustin 地區超熱門的韓國烤肉，數年前開始陸續在 Alhambra 等地迅速地展店，廣為人知的特色就是採用年輕人喜愛的元素來鋪成其品牌風格，包括新潮鮮明的裝潢特色、種類與品質看起來具有一定水準的餐點內容，想要感受這間大排長龍的名店魅力，造訪近期在 羅蘭崗 Rowland Heights  開設的分店可以免去舟車勞頓的困擾。

南加美食：Red Lobster - City Of Industry, CA

美國經濟景氣不景氣，從住家附近位於 羅蘭崗 Rowland Heights、工業市 City of Industry 一間又一間開設的餐廳可以感受到往上攀爬的趨勢，尤其是近幾年多間在美國甚至是世界各地都有開設的連鎖餐飲品牌陸續進駐，也讓顧客在用餐時有更豐富的選擇。雖然新餐廳不斷開設，但也有幾間原本就在當地營業的餐廳仍屹立不搖，像是這間在七零年代由佛羅里達州發跡以龍蝦為名、根據官網在2015年於全世界設立超過七百間的美式 海鮮 Seafood 餐廳，就是從查理來到美國這幾年、面對著景氣高高低低生意依舊不受影響，從1974 推出 Popcorn Shrimp、2004 年推出蝦料理 吃到飽 AYCE 的優惠等等，不斷突破持續服務喜歡美式海鮮風味的顧客。

南加州美食：King’s Hawaiian Bakery & Restaurant - Torrance, CA

麵包這種食物對於美國人的飲食習慣來說，不論是早餐、午餐、早午餐、晚餐、點心、宵夜，肚子餓了就抓上一塊麵包來吃，或是用兩片土司塗上果醬或生菜火腿做成三明治，就像是白米飯對於亞洲人一樣的重要，因此對於麵包的口味也特別的講究。在市面上麵包品牌種類繁多的選擇中，來自這間成立於1950年、由夏威夷當地引進美國本土的 麵包烘培 品牌，其麵包吃來帶有濃厚卻不膩口的奶油香氣，口感更是格外的細緻鬆軟，往往是各家超市中最先販售完畢的麵包，更在1988年於 Torrance 開設了第一間提供其招牌麵包與 夏威夷風味料理 的餐廳，營業時間從早餐時段到晚餐，也是廣受當地人喜愛的 早午餐 Brunch 去處。

南加州美食：Cocohodo - Rowland Heights, CA

外觀小巧可愛，一口咬下可以品嚐到紅豆的甜蜜風味與核桃的香氣，這道源自韓國的紅豆核桃點心，相信對許多朋友們來說都不陌生，經常可以在聚會場合或是正式的座談會中，看到其作為拜訪親友時的伴手禮物或是提供與會來賓提神的甜食。這個源自韓國的甜食品牌最出名的紅豆核桃點心，強調採用美國的本土食材，結合 茶飲或是咖啡 等飲料，搭配其它 甜食 Dessert，提供那些定時會喝上一杯咖啡，或是習慣到咖啡廳消磨時光的消費者們另外一種選擇。

南加州美食：山田屋 Ramen Yamadaya - Torrance, CA

帶有強烈傳統日本風味的 拉麵 Ramen，至今在美國也成為餐桌上廣受歡迎的美食。無論是想要嚐鮮的美國人、懷念家鄉口味的日本人，到其他來自於世界各地廣大的拉麵愛好者，在洛杉磯這裡都可以幸運地品嚐到來自日本富有特色的道地拉麵。這家在二零一零年成立的拉麵，號稱從北海道到九州，一路取經日本當地各家拉麵精華，雖然進入餐飲界的時間不久，但熬煮二十個小時以上的濃郁豬骨湯頭，卻已獲得許多的拉麵愛好者喜愛。

南加美食：みやび亭 Miyabi-Tei - Costa Mesa, CA

在美國相當知名的日系超市 Mitsuwa 一直是許多顧客購買日系產品時的不二之選，而在超市內設置的美食街，更是想要品嚐 日式美食 時不可錯過的寶地，像是許多從日本當地引進的知名餐廳，像是提到 拉麵 Ramen 時就一定會被提到的 山頭火 Santouka、超熱門天丼（天婦羅蓋飯）的 金子半之助 Hannosuke、或是可以吃到多汁味美的碳烤牛舌 司 Gyutan Tsukasa等，都是美食街中的人氣用餐去處。而這間也在美食街中立足的許久的日式餐廳，在用餐時間的排隊人潮可是不輸給上述的熱門餐廳，最大的魅力就是以便宜實惠的價格來提供各種富有傳統日式風味的簡餐美食。

南加美食：金子半之助 Hannosuke - Torrance, CA (Closed)

早在查理還住在台灣時，蓋飯、又稱為丼的這道 日本料理 就經常是用餐時的選擇。在熱騰騰的米飯上鋪滿包括海鮮或肉類等豐富食材，米飯又吸附著飽滿的香甜醬汁，一邊吃著天婦羅炸物，一邊大口扒著白米飯，光是一個碗中的食物就可以帶來極大的滿足感，是蓋飯類餐點的魅力。這間由日本東京日本橋大名鼎鼎，以道地江戶前天丼打響名號的名店「金子半之助」引進美國並開設在美食街中，就是一個品嚐日式風味天婦羅蓋飯、不可多得的好去處。

南加美食：Sushi Yoshi - Torrance, CA

「孤獨的美食家」，根據久住昌之創作、谷口二郎作畫的同名漫畫改編而成的深夜日劇。主角井之頭五郎，一名販售雜貨的商人，在工作中接觸到形形色色的人們後，在心底頭回顧這些他接觸到的人事物時，飢餓的肚皮總是冒出來主導他的心思，而前往當地餐館用餐的故事。劇中出現的每一家餐廳都是實際存在於日本當地，而吃到的食物皆是具有代表性的鄉土小吃或是地方特色料理，著重的不是高檔的食材，也不是華麗的用餐環境，更不是的高超的烹飪技巧及呈現手法，而是在享受這些簡單的大眾美食時，心境反應出的單純喜悅，一種對於享用美食的熱愛。帶著這樣的心情探訪各處美食，來到了這間位於 Torrance 一個不起眼的商場裡頭，這間由老闆夫婦一起經營的小巧 壽司 Sushi 店。

南加美食：Joey's Bar-B-Q - Chino Hills, CA

在烈日當頭的南加州豔陽天中，一般美國人最喜歡的休閒活動，就是邀約三五好友到自家後院烤肉，一邊烤著一邊喝著冰涼的啤酒，悠閒自在地消磨時光。當然，肉要烤的好吃，準備功夫可少不了，烤肉的調味和火喉拿捏更是一門學問，許多人乾脆就直接約在各式各樣的 烤肉 BBQ 餐廳，大口吃肉、大口喝酒來迎接盛夏。而其中美式的烤肉，在各種不同風格、傳承自不同國家的烤肉餐廳中，著實有著與眾不同的豪邁風味，光是講究使用特選木材來燻烤食材，讓煙燻的風味增添烤肉的美味就已經是門講究且充滿誘人風味的絕活了。

南加美食：梅の家 Umenoya - Torrance, CA

雖然隨著年紀越來越大，作息的時間也越來越規律，少了那種追求達旦通霄的念頭，但偶而還是會在深夜被肚皮中的飢餓蟲弄得輾轉難眠。無法入睡的夜晚，如果能找到一家 營業至深夜的美味餐廳 覓食，是人生中的一大樂事。懷著這樣的心情，雖然是在白天路過 Torrance 地區，但對於這家營業至深夜凌晨三點的 拉麵 小店，心裡頭卻有著特別期待的心情，一種帶有回味年輕時在夜幕低垂後，依舊精神抖擻地在黑夜中穿梭，搜尋宵夜美食的樂趣。

南加美食：Torihei - Torrance, CA

每到週末，南加州的活動總是滿坑滿谷的蜂擁而出，精華的商業區擠滿了徒步的人潮，看電影、逛街買東西、看秀、或是穿上最閃亮的衣裳，在五光十色的舞池中展現 出最狂野奔放的舞姿。不過對於查理來說，最嚮往的週末活動，就是在美食的薰陶之中，讓自在的閒聊填滿時間，讓放鬆的心情補足疲憊的心靈。今天介紹這一家 日式風味 居酒屋 Izakaya，雖然離查理住的地方有段不小距離的 Torrance ，但是這裡的用餐氣氛和諸多美食帶來的喜悅，每到週末彷彿就又像是春暖花開的過敏一般，讓人想去忽略都不行，又騷弄起心頭的那股飢餓，遠距離的車程彷彿也都像是到自家山腳下的便利商店買個零食解饞一樣容易。

南加美食：牛角 Gyu-Kaku Japanese BBQ - Brea/Tustin, CA

說到日式燒肉，早在查理來到美國前，這個從日本發跡、開設分店到世界各地的知名烤肉店品牌，不僅是帶有一種相當熟悉的感覺，也是當時想要吃日式燒肉時，總會跟朋友們提到的熱門去處。雖然說在南加州已經可以找到其它提供更高級的肉品，可以吃到更讓人滿足的日式燒肉餐廳（例如：Anjin、鶴橋 Tsuruhash、清香園 Seikoen 、Tamaen，甚至是預約限定的頂級燒肉 Totoraku 等），但這間不但有分佈廣闊的眾多分店的優勢、提供種費豐富的酒精與非酒精類飲料、在不同分店還有提供單點或是 吃到飽 AYCE 的選擇，種種的特色依然是相當吸引許多熱愛日式燒肉的朋友們前來用餐。

南加美食：Ichimi Ann Bamboo Garden - Torrance, CA

在讓人疲憊的工作之餘，想幫身體補足精神卻又想吃一些讓身體比較少負擔的食物時，日式風味 的食物通常是一個不錯的選擇，尤其是吃起來口味十分清爽的蕎麥麵。這家位於 Torrance Old Town、以手工製麵聞名的小店，是查理自己很喜歡的享用午餐去處，各式手工蕎麥麵或是烏龍麵都很好吃，在當地相當地具有人氣，前陣子還被日本雜誌 Bridge 選為 OC 第一名的麵食小吃店，每次在用餐完畢時，那剛剛好的餐點份量以及吃完讓人神清氣爽的感覺，都會讓心中醞釀著下回經過附近時前來用餐的期待。此外， Old Town 附近規劃完善的街道、公園，和路邊富有特色的小店或烘培坊，也是讓人能在飽食之後悠閒散步，持續地維繫享用完美食的好心情。

南加美食：山頭火 Ramen Santouka - Torrance, CA

「洛杉磯最好吃的 拉麵 Ramen 」！這是一本由日本人出版，在加州當地介紹日本文化和美食的雜誌 J-goods 在介紹山頭火拉麵時，總是會寫到的介紹。在1988年，在北海道的旭川開設了第一家，只有幾個座位的小拉麵店，到今日在日本當地、台灣、香港、加拿大、美國等許多國家都有多家分店，在南加州更享有最好吃拉麵的讚譽，好吃的原因在哪裡，查理現在來告訴你。雖然在南加州這裡，山頭火拉麵多是分佈在日本超市美食街的小店舖，但是來自於日本旭川本店傳承對於口味的堅持，卻不會因此打折。

南加美食：Kantaro Sushi - Torrance, CA

「便宜實惠又美味」，這樣的形容詞大多是用來形容小吃類的美食，鮮少用來形容日本料理 、壽司 或是其他那種準備工作費時，成本高昂的料理。不過今天介紹這家位於 Torrance，充滿濃厚懷舊日本風味的老店就是以提供既實惠又美味的日本料理著稱。

南加美食：Maruhide Uni Club - Torrance, CA

在某次跟好朋友們聚餐的閒聊上，另外一位也對美食相當有興趣的朋友，推薦了這家位於 Torrance ，餐廳名稱叫做「Uni Club」，強調以自家養殖的新鮮海膽為主要食材來推出多種料理的餐廳，從一般常見的海鮮蓋飯到以海膽作成濃郁醬汁的義大利麵，甚至還提供以海膽為主要材料的 Omakase 套餐等，光是聽到這些，對於海膽這種帶有香濃滑甜食感的珍貴美食有著相當喜愛的查理當然不能錯過。這家餐廳是由原本就是以海膽作為主要商品的海鮮食品公司所開設，海膽的品質自然不在話下，其它 海鮮 食材也讓人很期待。

南加美食：Kushiage Dining Horon - Torrance, CA (Closed)

相信許多朋友都跟查理一樣熱愛日式的 居酒屋 Izakaya 料理，尤其是想到那一串串烤的外表油亮帶有豐美肉汁，香氣在空中久久不散的烤串時，心情總是特別的興高采烈。烤串的魅力紅遍大街小巷，許多主打烤串的餐廳，像是 Torihei、新撰組 Shin Sen Gumi、鳥松Torimatsu 等等，在當地都是相當受到歡迎的餐廳。但說到一串串的食物，擅長使用油炸料理方式的日本人所推出的炸串也是相當有一套，最早查理是在洛杉磯小東京的 Kushi Shabu 吃到這種一串一串的炸物，但是這家餐廳熱門的日式火鍋吃到飽讓人忽略了炸串的滋味。今天介紹的這家位於日本人聚集的 Torrance 地區的餐廳，就是一家以美味炸串為主打，帶有濃厚日本風味居酒屋的風格餐廳。

南加州美食：箱根鮨 Hakone Sushi - Torrance, CA (Closed)

查理最常被朋友問到的問題是：「你介紹了這麼多餐廳，尤其是 壽司 Sushi ，到底那一家最好吃呀？」。說真的，好吃這個定義真的很廣泛，有些人對於食物的標準可能是來自於口味的喜好，有些人對於擺盤和餐廳環境要求比較多，真的要評判那一家餐廳最好吃，真的只有自己嘗試過了才知道，查理比較常做的是提供各家餐廳的特點，例如說有些是適合不用擔心花太多錢也能吃到挺好吃的食物，有些則是需要花些錢但是帶來浪漫滿足的用餐體驗，依照不同的需求來給予建議。每家餐廳都有它的特點，這也就是查理寫介紹的靈感來源，像是今天介紹這家位於 Torrance 的壽司小店，真要說食物品質和口味可能比不上其它餐廳，但是親切的服務和便宜實惠的價格，也帶來讓查理印象深刻的用餐體驗。