南加州美食：Burger Parlor - Fullerton, CA

Joseph Mahon 作為一位曾在東岸多間知名餐廳中修習，在來到西岸後在2009年獲得 米其林評鑑 一星的餐廳 Bastide 擔任主廚要職的名廚，之後前往 Fullerton 這個生活型態比較悠閒的城市後從新出發，陸續開設了幾間餐廳，像是以 早午餐 Brunch 為主的 Early Bird，還有這間位於市中心主街上，將他當時在高級餐廳中就受到好評的 漢堡 Hamburger 料理，透過另外一種比較親民，屬於大眾路線的經營方式來提供給顧客。對他來說，漢堡是一種最能代表美國文化的食物，也因此在口味及食材的選用上也跳脫一般認為漢堡是屬於速食的框架，透過他的手藝來重新定義。

南加州美食：Teddy’s Tacos - Hacienda Heights

墨西哥風味美食 在南加州，甚至說是全美國，受歡迎及普遍稠度可以說都是數一數二的，那種看似簡單卻鮮明的特色風味席捲了男女老少，各個餐廳也都在看似簡單的食材種類或調味方式上力求變化以展現出其獨特的過人之處，就像是這間位於 Hacienda Heights 的小餐廳，最大的特色不僅是藉由新鮮香滑的酪梨醬來提昇各種餐點的風味，還有推出一道其它地方吃不到，採用整條 Jalapeño 墨西哥辣椒來當作軟皮墨西哥卷餅 Taco 內主要食材的招牌料理。

南加美食：AB Shabu - City of Industry, CA

日式 火鍋 Hot Pot 不像是中式火鍋這般具有多樣化的食材和湯頭變化，通常就是簡單的蔬菜盤、肉片、配上簡單的湯底口味，因此肉的品質就是重要的關鍵之一。這家日式小火鍋，在 羅蘭崗 周遭多家日式小火鍋之中帶給查理最深的用餐印象，店名的 AB 就代表著高級牛種 Angus Beef 的縮寫，強調其肉品的品質。如果想吃到近似洛杉磯市中心小東京超熱門的日式小火鍋名店 Shabu Shabu House Restaurant 的美味又不想舟車勞頓的話，這裡是一個離家近又可以品嚐美味肉品的去處。

南加美食：海防北寧街雞粉 Pho Ga Bac Ninh - Rosemead, CA

在南加州，越南風味 Vietnamese 的食物是一種分佈普遍也獲得美國主流社會喜愛接受的美食，而由於越南移民特殊的歷史背景，出現在越南餐廳菜單上的菜色多以南越風格為主，也就是一般常見的 Pho 細條米線。中越美食的代表順化牛肉粉、以及北越多是踩用寬條河粉，都跟以南越（西貢）為主流的細條米線風味明顯不同。這間位於 Rosemead 的餐廳，就是一間少數主打北越美食為主的越南餐廳，強調源自北越海防北寧街的道地路邊攤風味，以全雞熬煮的雞肉高湯作為雞湯河粉和北越特色餐點出名。

南加州美食：文興雞飯 Cocoin Kitchen - Hacienda Heights, CA

距離在 2011 年時介紹一間位在 羅蘭崗 Rowland Heights 的 文昌雞飯 Yes Man Chan 至今也快五年的時光過去，當時這間外在環境不是特別理想的小餐廳、卻也憑藉著招牌的海南雞飯打出名號成功地經營度過這些年頭。遽聞當初的老闆將餐廳頂讓給新的店主後，轉戰至 哈崗 Hacienda Heights 開設了這間中文名稱相差不遠，一樣也是以海南雞飯、木桶雞等原本顧客熟悉的雞肉餐點為主打菜色，再加入了一些中式的炒菜和炒飯等菜餚，且餐廳剛好位在上下班途中會經過的路上，看到網路上許多的介紹後也來加入回味一下的行列。

南加美食：Yang San Bak - Los Angeles, CA

韓國 烤肉 的魅力一直是許多人無法抗拒的美味，位於 洛杉磯 韓國城中，韓國烤肉店像是雨後春筍般地林立在大街小巷，要在這些餐廳中凸顯出自家的特色，各家餐廳都使出渾身解數，像是有名人加持的 姜虎東 Kang Hodong Baekjeong、強調單點高品質的 Genwa Korean BBQ、以豬肉烤肉聞名的 Palsaik Samgyupsal Korean BBQ，或是熱門的吃到飽烤肉 Hae Jang Chon 、牛國 Oo-Kook 等等，競爭十分激烈，但也造福了廣大的消費者。今天介紹這家韓國烤肉餐廳，特色是以特製的烤鍋來烤肉、同時可以用肉汁和高湯烹煮泡菜，讓烤肉時的肉汁流入鍋中，作成美味的泡菜湯，單點的肉品或是組合套餐食材品質也有一定的水準，同時開店到凌晨兩點的營業時間，也是許多人深夜時飽食一頓的 宵夜好去處。

台灣美食：小統一牛排館 Young President Steak House - Taipei, Taiwan

這間位在 台北市 民生社區 、國軍松山醫院（原空軍總醫院）對面的 牛排館 Steakhouse，是間開設至今數（四？）十年的老字號餐廳，知名度不亞於另外一間也是從社區內發跡的知名牛排館 聯一台塑牛排，深受當地居民喜愛。餐廳外觀的窗戶貼得漆黑，在小時候經過時就感受到一種屬於高級餐廳特有的敬畏和距離感， 加上當時家庭聚餐偏好在仁愛路上另一間餐點風格類似的紅爐牛排館，時間不知不覺過去，直到多年後從美國返台趁著與家人悠閒地午餐才有了初訪的機會，心中帶有一股難以言語的興奮。