在南加州，越南風味 Vietnamese 的食物是一種分佈普遍也獲得美國主流社會喜愛接受的美食，而由於越南移民特殊的歷史背景，出現在越南餐廳菜單上的菜色多以南越風格為主，也就是一般常見的 Pho 細條米線。中越美食的代表順化牛肉粉、以及北越多是踩用寬條河粉，都跟以南越（西貢）為主流的細條米線風味明顯不同。這間位於 Rosemead 的餐廳，就是一間少數主打北越美食為主的越南餐廳，強調源自北越海防北寧街的道地路邊攤風味，以全雞熬煮的雞肉高湯作為雞湯河粉和北越特色餐點出名。
找尋停車場的車位算是在用餐前一個小挑戰，從星期一開設到星期日，一週七日不打烊來提供北越風味的美食，唯獨是在星期日從早上八點半開設到下午四點，也很適合當作週日 Brunch 早午餐 的用餐選擇。
在午餐時段，這裡也是一個當地相當熱門的用餐去處，排隊的情況從等位單上密密麻麻的姓名以可以看得出來。
雖然是以雞粉最為主打菜色，實際上這裡的餐點內容可不光只是如此而已，從開胃小菜、各式乾、湯米線、糯米飯、炒飯、海南雞飯、到販售整隻的全雞等等。
這裡的菜單可以說是圖文並茂，並且完整地透過越南文、英文、及中文來說明，大尺寸的圖片也能幫助顧客方便點餐。
這裡的前菜在一般越南餐廳也吃得到的炸春捲、米紙卷外，也有其它特殊風味的小吃，像是越式場粉跟豬肉札，或是木瓜沙拉搭配牛肉、牛肝、牛肚，甚至是紫蘇炒田螺等，有機會都想把這些美食嚐過一遍。
來到這裡，不可錯過的當然是這裡的招牌雞湯河粉。坐在吧臺時可以稍微看到廚房裡頭，在火源上熬煮的大鍋，廚師雞全雞一隻接著一隻地放入其中，將整隻雞肉的精華美味完整地保留在湯汁裡頭，喝起來有別一般採用牛骨湯頭的Pho，而是更加溫醇清香的風味。雖然經過熬煮，但是這裡的雞肉肉質吃起來毫不乾柴，還保留甜度。
在雞湯內，不僅可以加入生牛肉片，還可以雞雜、竹筍等配料，再雞湯為主風味上增添各種不同的元素，呈現出不輸給牛肉湯頭為主的Pho所帶來的飽足食感。搭配不同口味的雞湯粉所提供的生菜盤內容也稍有調整。
這裡的海南雞飯雖然油脂並不是特別的豐富，但是雞肉的彈性和味道都不差，雞皮的部份咀嚼起來更是越嚼越香，再配上一大碗的清雞湯與雞湯飯，也是具有水準的一道。
雖然是以雞肉類的料理為主打但這碗越式烤牛肉檬（乾米線）在端上桌時，那股香味與彭湃的份量還是相當可觀，烤得香香甜甜的牛肉搭配以魚露為主的醬汁，越吃越順口。
海南雞飯也可以選擇去骨的白肉，但帶骨的雞腿是查理個人比較喜歡的風味。在天氣熱時，酸香的檬或是飯類的餐點吃起來格外開胃。
這碗「海防特色魚片米粉湯」是著實讓眼睛一亮的菜色，裡頭有著魚片、魚餅、芋蔓（taro stem）、蕃茄，還有圓柱狀、比較具有彈性口感的米線，透過酸香的湯頭帶來各種豐富的食感。
喜歡蔬菜、尤其是蕃茄那股清香酸味的朋友，一定會喜歡這碗清香的米線，但查理還是喜歡雞肉風味濃郁一些的湯頭。搭配不同的湯頭，米線的種類也會有所差異。
在氣溫漸漸降低，尤其是入夜之後，一碗口味溫醇雞肉香甜的雞湯粉，是相當讓人感到舒服的一件事，相信在冬天時再來造訪會需要更長的時間排隊了。
海防北寧街雞粉 Pho Ga Bac Ninh
8930 Mission Dr
Ste 102
Rosemead, CA 91770
(626) 288-9999
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