台灣美食：開飯川食堂 Kaifun Together - Taipei, Taiwan

川菜那股麻辣鮮香、重油重鹹的風味，不只是征服了美國的中餐館市場，成為八大菜色中最有話題性熱度的料理，就連回到 台灣 Taiwan 時的聚餐選擇的也經常出現，就像是這間位於 台北市 Taipei 信義區統一阪急百貨內、由台灣老字號飲食集團「福利」所開設，強調保留川菜傳統精神與結合新派手法而成的餐廳。撇開福利集團的豐富歷史與旗下擁有多間熱門餐飲品牌（像是早期成立的福利川菜、福宴館、到人氣自助餐饗食天堂等）的成功經營，川菜的風味在來到台灣深耕多年後，結合在地食材以及當地口味喜好的特性，其實早與在美國所品嚐到來自中國廚師烹飪的道地川菜截然不同。

賭城美食：天蓬鹵味麵食 Noodle Pot - Las Vegas, NV

來到 賭城 Las Vegas，許多旅客的用餐選擇都是以設立在各大賭場中、特別邀請名廚來坐鎮的頂級餐廳為目標，或是造訪能夠暢快大吃一頓蟹腳和牛排的 自助餐 Buffet 饗宴，但對於比較常有機會造訪賭城或是本身就居住在當地的朋友們來說，在享用大餐外其實也喜歡一些 平價實惠＄、能滿足日常生活飲食需求的餐廳，就像是這間位在中國城春山路上最熱鬧的商場中的 台灣小吃，雖然是開設在廣場邊間的位置，但可是當地知名兼具美味與實惠的熱門用餐去處。

南加州美食：Oki Doki - Tustin, CA (Media Tasting)

每當提到在南加州知名的 日式美食 Japanese Cuisine 集散區域時，Tustin 或許不是最經常被提到的城市，但讓人驚喜的是在當地日本餐廳密度卻也相當可觀，且囊括的料理風格更是十分廣泛，其中這間查理在多年前造訪過來品嚐特色畚箕造型 火鍋 Hot Pot 料理的餐廳 Oki Doki，在近期與 日本雜誌 J-goods 合作推出免費招待食客們來嚐試午餐時段主打的手作蕎麥麵的活動，包括免費的美食、還有多年前造訪留的正面印象、最重要的是活動是在週末午餐時段舉辦有很充裕的時間，當然不能錯過這個久違重逢來回味的好機會。

南加州美食：鴻記煌三汁燜鍋 HJH Sauce Simmer Pot - Walnut, CA (Closed)

啥是燜鍋？！一種在查理的美食字典中以往並不熟悉，看字面上的意思應該是透過燜煮的方式來呈現的料理，直到這間主打燜鍋的餐廳於 Walnut （與 Ninja Sushi 位在同一個商場 ）開設後終於有機會來一探究竟。雖是去年年底（2015年）才在美國開幕的餐廳，其實在中國當地可是大有來頭，源自北京擁有超過兩百間的連鎖店，再加上開幕初期多間華人圈媒體的強力報導，老早放在想要嚐試的餐廳名單上，且在平時營業至午夜、週末更是營業到凌晨兩點，更是解救深夜肚子餓的 宵夜好去處 Late Night Food（終於在附近有一間比較不同的宵夜選擇）。

南加州美食：金鼎軒 Happy Duck House - Rowland Heights, CA

不同於其它中式菜系中對於鴨肉料理較為豪邁的烹調手法，北京烤鴨 Peking Duck 那種特別強調皮薄香脆、讓原汁原味的鴨肉風味得以透過細緻精美的風格展現在食客面前，可以說是鴨肉料理中的貴公子。而以 羅蘭崗 Rowland Heights 為中心的華人群聚東區，雖然也可以找到不少的港式、粵式的烤鴨料理，但主打北京烤鴨的餐廳卻是近期才開設，且與市場上老字號的北京烤鴨品牌提供相似的套餐內容但價格卻更加實惠也使人格外期待。感謝長輩的邀請有了這個嚐鮮品味美食的機會。

南加州美食：Veggie Life Restaurant - South El Monte, CA

越南風味 Vietnamese 和 素食 Vegetarian ，兩種在英文中都是以字母「V」作為開頭的餐點類型，搭配在一起就是意外地對味。這間位於 South El Monte 的小餐廳，餐點的內容就類似查理之前介紹過的 善心 Thien Tam，透過越南料理的烹煮方式來烹煮素食食材，提供給素食者另外一個用餐的選擇。

南加州美食：Alexander’s Steakhouse - Pasadena, CA

從北加州發跡的 Alexander’s Steakhouse 一直是查理口袋名單中期待許久的名店，不僅是曾獲得 米其林指南 Le Guide Michelin 一星評鑑的殊榮，結合亞洲（日式為主）與美式經典 牛排館 Steakhouse 還有在地食材而成的特色風味，例如花樣百出的前菜選擇、產地直送的頂級和牛、無微不至的貼心服務等特色，都將顧客對於頂級牛排的追求推上一個堪稱極盡奢華的境界，就算是南加州早就有許多像是 Mastro's、Fleming's 的熱門品牌，也有同是獲得米其林一星評鑑的 Cut、甚至是同樣位於 Pasadena 當地最有名氣的旅館內的 The Royce 等等為數不少的頂級牛排館品牌，在去年於南加州的 Pasadena 開設分店後沒多久即迅速地獲得顧客們廣大的迴響，查理也在造訪前於網路上收集了各種資訊，包括美食家好友的 分享 等諸多正面的好評都讓人更加期待，深感幸運不用到北加州就能如願以償的來品嚐這股風味。

南加州美食：Honey’s Kettle Fried Chicken - Culver City, CA

炸雞 Fried Chicken 作為一種廣受歡迎的美式餐點，一口咬下香酥透著香料與鹹味的麵衣後，裡層蘊含著來自雞肉的香氣與肉汁，是股讓人越吃越順口吃著吃著不自覺地就也把手指頭送入口中來吸吮著殘留在指尖的風味。連鎖速食店的炸雞已經能夠滿足絕大部分顧客的需求，但要將炸雞這股看似簡單的料理做出自己的特色仍是要有著相當的苦心。這間於 2000 年開設在 Culver City 的炸雞店就是一間做出自己特色成功範例，以特殊配方的麵衣加上蜂蜜的香甜來搭配炸雞的鹹香，不只受到洛杉磯當地各大媒體介紹，實際上也吸引了眾多的顧客前來，雖然離家的距離相當遠但有機會還是要來朝聖一下。