南加州美食：御鴨坊 Duck Palace - Diamond Bar, CA

近幾年 北京烤鴨 Peking Duck 的價格跟著通貨膨脹一起水漲船高，成為中式餐桌上閃爍主角光芒的菜色，絲毫不輸給其它如龍蝦等各種高單價的高檔食材，如果沒有特別的要求或是重要聚餐幾乎不會看見烤鴨的身影，自己也記不得上次吃烤鴨的場合了。近期在東區 鑽石吧 Diamond Bar 開設這間專賣烤鴨與多種滷味涼菜小吃的餐廳開設後，又讓烤鴨回到一種較平易近人的美味，趁著到附近辦事時也造訪好幾次。

南加州美食：鹿鼎記 Duck House - Monterey Park, CA

「奧黛麗·赫本」作為二十世紀最知名的演員之一，近期重溫她作為女主角的電影「第凡內早餐」，描寫一位個性機靈又帶有幾分古怪的少女、沉迷於花團錦簇的社交生活中最後回歸自我的愛情喜劇，是她淋漓盡致演技的代表作品。電影是在1961年上映，但是在半個多世紀以後看來，依舊是讓人投入劇情深刻無比。延續著欣賞完經典電影的心情，回想起自己那成堆尚須整理的大量用餐紀錄，想找出一個也是跨越時間洪流，堪稱經典的風味菜色，就想到這間位於 Monterey Park 以北京烤鴨闖出名號的「鹿鼎記 Duck House」。從十多年前剛來到美國時第一次吃到這裡的烤鴨到近期回訪，那皮脆油香的烤鴨風味確實是歷久不衰、讓人再三回味的。

南加州美食：金鼎軒 Happy Duck House - Rowland Heights, CA

不同於其它中式菜系中對於鴨肉料理較為豪邁的烹調手法，北京烤鴨 Peking Duck 那種特別強調皮薄香脆、讓原汁原味的鴨肉風味得以透過細緻精美的風格展現在食客面前，可以說是鴨肉料理中的貴公子。而以 羅蘭崗 Rowland Heights 為中心的華人群聚東區，雖然也可以找到不少的港式、粵式的烤鴨料理，但主打北京烤鴨的餐廳卻是近期才開設，且與市場上老字號的北京烤鴨品牌提供相似的套餐內容但價格卻更加實惠也使人格外期待。感謝長輩的邀請有了這個嚐鮮品味美食的機會。

南加美食：吉嶸餐廳 Ji Rong Restaurant - Rosemead, CA

講到烤鴨，一般人可能就會先想到許多燒腊店櫥窗裡掛著一隻隻的烤鴨，不過對於講究的饕客們來說，烤鴨可是要從烤爐中拿出來隨即由帶有精湛刀工手藝的師傅片成皮肉分離並以精緻擺盤來呈現，才是真正的「北京烤鴨」。北京烤鴨的代表性與地位，一直是在 中式菜色 中具有相當的地位，而在南加州也有許多家餐廳靠著就是北京烤鴨的名號與美味打出知名度，這家開設在 Rosemead 的 吉嶸 Ji Rong Restaurant 就是其中相當受到歡迎的一家餐廳。