南加美食：RivaBella - West Hollywood, CA (Closed)

之前在介紹 West Hollywood 西好萊塢 的餐廳時就提到，因應著當地較為富裕的生活型態和名人經常造訪，一間餐廳想要只憑藉著餐點內容來吸引顧客外，同時也需要提供精心打造、雕琢出富有特色的用 餐環境才能脫穎而出。這間開設於Sunset Strip 日落大道上的餐廳，原本提供的出色用餐環境就已經是讓許多人津津樂道，不只是名人經常出沒，再加入了擁有 米其林指南 星級評鑑的年輕名廚 Luigi Fineo 坐鎮後，憑藉著其對於 義大利料理 出色的手藝，更將餐廳提昇至另外一個層次。這位年僅三十三歲的義大利主廚，自小就對烹飪有相當的興趣，從廚藝學校畢業後在義大利當地的米其林星級餐廳學藝。移居美國後，在 Celestino Drago、Thomas Keller 等名廚麾下與其它餐廳擔任要職精進廚藝，並在擔任 La Botte 主廚時，於2008、2009兩年連續獲得米其林一星評鑑的殊榮。

南加美食：Skylight Gardens - Los Angeles, CA

俗話說「吃飯吃氣氛」，一家餐廳環境所呈現的氣氛是許多人在選擇用餐地點時不可缺的要素，許多有著獨特用餐環境或是美景的餐廳，像是擁有絕佳都市夜景的 City Club on Bunker Hill、用餐環境富麗堂皇的 Raphael、位於半山腰的 Summit House、山林之中的Mckinley's Grille 及 Castaway ，或是在都市中卻擁有特別裝潢風格的 9 Olives、Beso 、The Cellar 等等， 在許多歐美路線的西式餐廳中，餐點的美味程度在獨特的用餐環境加持下會顯得更加地出色。今天介紹這家餐廳雖然是位於都市鬧區之中，不過其迎著陽光而設計的大型天窗，讓灑落的金光照耀整個挑高的中庭，以這般獨特的浪漫用餐氣氛而出名。

南加美食：Faith & Flower - Los Angeles, CA (Closed)

在 洛杉磯 Los Angeles 市中心所開設的各式特色餐廳，無論是坐擁從大樓頂端鳥瞰的美景，或是依靠在街道旁觀賞人來人往流動的餐廳，多少都帶有一種鬧中取靜、忙裡偷閒的都市風格自在，從步入餐廳的那一刻起，透過美食與都市氣息所帶來的感受，就是更讓人多了分印象，就像是這間於 2014 年初開設，迅速地受到各方注目的餐廳。主廚 Michael Hung 帶著自位於 舊金山 、 榮獲 米其林指南 評鑑一星餐廳 La Folie 修煉的成果，以融合新美式、義大利、地中海等風格的料理，自信地進駐南加州洛杉磯市中心這個競爭也相當激烈的餐飲勝地，至今每到用餐時間都是高朋滿座，更是許多人下班過後逗留放鬆心情的好去處。

南加美食：Cicada Restaurant - Los Angeles, CA

常可以在電影中看到男女明星在讓人眼睛一亮的環境中用餐，有時這些華麗的餐廳場景讓人覺得應該只是搭建的佈景，但查理今天介紹的這間位於 洛杉磯市中心 的餐廳，是一棟從 1928 年建成至今的雄偉建築，更是由 Julia Roberts 和 Richard Gere 主演的 90年代電影 Pretty Woman 的餐廳場景。這棟建築是由當時以頂級奢華的服飾品牌 Alexander & Oviatt 在所建立，最初是以義大利羅馬風格為設計主軸，但在 Oviatt 參加 1925 於巴黎舉辦的博覽會後，加入了現代的設計元素，採用了超過三十噸的玻璃建材，裝飾在大樓的大廳和外觀，內裝則以典雅的藝術風格來裝飾，包括吊燈、牆上的雕刻、樓梯扶手等細節，詮釋了當時的頂級奢華，也紀錄著美國黃金時代的輝煌。15000平方英尺的大廳，挑高的天花板，在今天仍有著非凡的氣息，除了是以 意大利北部菜色 出名的餐廳外，更是許多人婚宴或是私人聚會時首選的地方。

南加美食：Cafe Hiro - Cypress, CA

這間位於 Cypress，以日裔主廚 Hiro Ohiwa 為名的小餐廳，打破了原本一般人對於義式、法式、以及日本料理的刻板印象，透過日式細膩手法與口味連貫起之間的隔閡，創造出一種讓人吃起來非常舒服的細膩歐風料理，在查理的造訪名單中已經有了好久的時間。不僅是在口味上有著自成一格的風味，餐點的價格也是比一般歐風餐點相較為實惠，而精心佈置的用餐空間所帶來的舒適感受，也是許多人將此餐廳列為口袋名單大力推薦的原因。

南加美食：Osteria Mamma - Los Angeles, CA

講到家常風味的 義大利菜色，除了名廚主理的 Gusto、日落大道旁的優雅小館 Fabiolus Cucina 、受到在地顧客歡迎的 Nonna of Italy 之外，這間位於 洛杉磯 Melrose 大道旁的餐廳，由來自於義大利的主廚 Mamma Loredana主理，將她多年在廚房中烹飪的經驗與食譜帶來了美國，並於2010年開設了這間餐廳，強調提供道地的義式餐點（例如：麵條都是於廚房中現場手工製作）與餐廳的地利關係（鄰近商圈，附近也有許多知名餐廳，例如：米其林 二星的 Providence），很快地受到了主流媒體的關注，成為一間許多人收入口袋名單、廣受美食網站推薦的用餐去處。

南加美食：Mar’sel - Rancho Palos Verdes, CA

在南加州，要找到一個座落在知名景點或是特殊地理環境的用餐去處，感受結合美食與美景帶來的絕佳體驗並不是特別的難事，像是查理之前介紹過能在 Palm Springs 沙漠之中的庭園裡品嚐美食的 Copley’s on Palm Canyon ，或是位於 Los Angeles 市中心三十五層高樓的 牛排館 Steak House 、仰望都市夜晚燈火街景的 LA PRIME 等等，都是讓人對用餐環境產生深刻印象的餐廳。靠海城市 Rancho Palos Verdes  壯觀的岩岸等自然景觀，不但吸引許多攝影愛好者，還有許多針對金字塔頂端客群設置的豪華會館、高爾夫球場等在此林立，而位於當地頂級渡假酒店 Terranea Resort 裡的這間高檔餐廳，就是憑藉著超越前述幾間餐廳的壯麗美景，打造出一個讓人無法忘懷的美妙用餐環境。

南加美食: Nonna of Italy - Los Angeles, CA (Closed)

三面環海的義大利，有來自地中海豐富的海鮮漁獲，也有延續著阿爾卑斯山脈而生的蔬果農畜，對於展現各種食材的特色風味，義大利料理 有著不輸給其他料理的自信與烹調技藝。雖然義大利風情在料理上的展現不若法式餐點那般的精緻典雅，但是以豪邁隨性為主、大量保留食材原本滋味的烹調方式，卻也讓人深深地感受到義大利的浪漫呈現。

南加美食：Gusto - Los Angeles, CA (Closed)

由日本富士電視台創始，"Iron Chef America" （美國料理鐵人）成為在美國家喻戶曉的熱門烹飪比賽，而從參與拍攝的主持人、評審、攝影人員、場景佈置、食材變化等，都是美國烹飪比賽節目的一時之選，享有在烹飪節目具有指標性的地位，當然身為挑戰料理鐵人的參賽者，自然也都是千挑萬選，在料理界有著一定地位與名聲的廚師。說來很巧，在觀看旅遊美食節目介紹義大利料理的途中，隨手就在旅遊折扣網站 Travelzoo 逛了一下，發現上頭有這間由 Vic Casanova 主理，開設於 洛杉磯 Los Angeles、鄰近 Beverly Hills 的小餐廳，他不但是四季酒店義大利餐廳 Culina 餐廳的前主廚，更是曾經以拿手的 義大利料理 Italian Cuisine 來挑戰料理鐵人 Geoffrey Zakarian 的挑戰者，當然要找時間來見識一下。

南加美食：Trastevere - Los Aneles, CA (Closed)

說到 義大利餐廳，查理就會有一種說不出的親切感。在大學時代，曾經跟著幾個要好的大學同學，一起在一家美式的義大利餐廳打工。美式的義大利菜餚，跟原本的義大利料理最大的差異就是美式義大利料理份量相當多，無論是最著名的麵食類或是其他餐點，強調著可以讓朋友或是家庭成員之間一起分享用餐的那分溫暖的時光。今天介紹的這家連鎖義大利餐廳，以義大利羅馬地名為名，位於著名的好萊塢景點中國戲院樓上，提供大份量的美式義大利餐點，很適合舉辦派對與朋友聚會。

南加美食：Culina, Modern Italian - Beverly Hills, CA

傳統的 義大利飲食，基礎來自於對於天然豐富的海產與山珍的運用，讓食材的原味發揮出色的口味延伸，對於季節性食材的運用更是拿手，在 Beverly Hills 這裡的頂級精品旅館、Four Seasons 四季酒店 裡頭，這間強調保留著傳統義大利料理特色，卻又融入了現代烹飪的創意巧思，加上環境絕佳的室內與戶外用餐區，以及來自於 Food Network 當紅的烹飪競賽節目 Chef Wanted with Anne Burrell 中獲得冠軍，並且在許多知名的餐廳、像是名廚 Wolfgang Puck 旗下的 Spago、Cut 等餐廳工作過，有著豐富經驗的 Mette Williams 來擔任行政總廚，讓人十分期待她所帶來的料理風味。

南加美食：Drago Centro - Los Angeles, CA

義大利麵這道料理，從家常烹煮到頂級廚宴都可見到其蹤影，紅醬、白醬、海鮮、肉類、麵條種類的變化，巧妙各有千秋。查理自己最常使用的作法就是洋蔥剁碎後，加入鍋中與絞肉及香料伴炒，等香味炒出來後在倒入瓶裝的蕃茄醬，加入蘑菇、起司、少許牛奶等，作法容易材料更是簡單。但在高檔的 義大利餐廳 裡頭，一份義大利麵常常要價不斐，其中到底有哪些過人之處，查理也相當好奇。

南加美食：Pieology Pizzeria - City of Industry, CA

早在查理最初造訪位於 Fullerton 的美味拉麵店 What's Up Men 時，就對隔壁一間有著開放空間和經常大排長龍的比薩店帶有相當的好奇心，因為在這個鄰近大學的廣場裡頭，如果東西不好吃、價格不實惠，以年輕的學生為主最大的消費族群是不會買帳的，後來得知這是一間能夠讓顧客自行挑選比薩口味，提供多種新鮮蔬果肉類等食材，號稱能在五分鐘內讓顧客吃到新鮮現烤比薩的餐廳，在離家不遠的 City of Industry 開設分店後，就成為一家查理經常去購買比薩來當點心或是正餐的好去處。

南加美食：Love Letter Pizza & Chicken - Rowland Heights, CA

美國職業籃球 NBA 比賽總是如火如荼地上演，不論是年輕氣盛尋求連霸的強力組合，或是經驗與鬥志相輔相成的老練強隊，雖然有時會突然冒出那種比分相差數十分的荒腔走板戲碼，但許多具有問鼎冠軍氣勢的兩隻強隊的比賽基本上仍是讓人看得熱血沸騰。兩隊短兵相交刺激氣氛也延續到餐桌上的餐點內容，究竟是要來桶炸雞全家餐，還是來份集結各種好料的大比薩，這兩種對於坐在電視機前欣賞職業運動比賽時不可少的速食餐點，在美國是分庭抗禮，各自擁有廣大的擁護者。

南加美食：Anaheim White House - Anaheim, CA

這家在 Anaheim 當地具有相當知名度的 義大利菜 Italian Cuisine 餐廳，其實早早就收入在查理的美食探訪名單之中，一來是其廣富盛名的建築和華麗的用餐環境，再來是雖然餐廳主廚的來頭不小，但其餐點似乎是毀譽參半，有許多人推崇這裡是一個高級華麗的用餐去處，但不少人卻覺得這裡不過是個外觀華麗但名不符實的地雷餐廳。種種的資訊點燃了查理的好奇心，在身旁好友親身造訪完帶來正面的評價後，查理決定來探訪這家餐廳，將好奇心一吐為快。

南加美食：IL CIELO - Beverly Hills, CA

 

客觀地分析讓人記憶深刻的用餐體驗，美味可口的食物、殷勤熱切的貼心服務、以及獨特氛圍的用餐空間，都是不可少的重要元素。這家位於 Beverly Hills 的義大利餐廳，不僅包括以上幾點重要的元素，更在獨特氛圍的用餐空間這點上有著亮眼的光環。雖然位於市區，但其最著名的就是讓人感受有如置身於田園之中的雅緻別墅的庭園裡頭用餐品酒的悠閒雅緻環境，在知名的景點餐廳介紹網站 CitySearch 和餐廳訂位網站 OpenTable 上，更是獲選為「最浪漫的餐廳」的殊榮。

南加美食：Scarpetta - Beverly Hills, CA (Closed)

在查理開始介紹這家餐廳之前，先來看看之前網路上對於這家由名廚 Scott Canant 主理的這家餐廳所做的介紹，清楚地交待了店名的由來。「Scarpetta 在意大利文解作小鞋子 (small shoe)，但俚語上則形容一個人用一小片麵包，塗抹碟上剩餘的醬汁來吃這個行為動作。雖然在餐桌禮儀上這是一個頗沒禮貌的行為，但卻形象化地解釋到一碟菜的美味，足以令人忘卻世俗眼光，也要想辦法把它最後一滴精華吞進肚裡。Scarpetta 的餐廳 logo，正是用麵包在碟上塗抹醬汁時所留下的痕跡。」（以上資料經過多家媒體未注明原始出處不當轉載，經搜尋原出處應是出自於此，用於介紹在多倫多的餐廳）瞭解了餐廳名稱的背景，就不得不親自來探訪這位在紐約、賭城、多倫多等地開設餐廳，並且主持多個知名美食節目的名廚在南加州 Beverly Hills 豪華旅館 Montage Beverly Hills 內所開設的 Scarpetta 義大利餐廳。

南加美食：Fig & Olive - Beverly Hills, CA (Closed)

橄欖油是一種強調健康與美味兼具的油品，雖然不適合用來高溫油炸，但是透過細火香煎或是涼拌增添口感都是別具特色的美味，也是 地中海料理 Mediterranean Cuisine 中不可缺少的。位於 West Hollywood 和 Beverly Hills 交界的精華地段，由在法國南部知名的美食城鎮 Mougins 長大的 Laurent Halasz 所創立的這家高級路線的連鎖餐廳，提供超過三十種不同類型的頂級初榨橄欖油零售，像是由普羅旺斯的 Chateau Leoube 生產、具有細膩果香的橄欖油，或是來自於西班牙的 Melgarejo 帶有奶油般濃郁氣味的橄欖油，甚至是加入松露、羅勒和檸檬、別具風味的橄欖油等。強調將這些頂級橄欖油運用自如所呈現的餐點，透過跟隨與 米其林美食指南 三星名廚 Georges Blanc 的修煉、由有著豐富廚師經歷的Pascal Lorange 出任，由橄欖枝作為餐廳的標誌，代表這份對於橄欖油自然美味的堅持。

南加美食：Angelo's and Vinci's Ristorante - Fullerton, CA

萬聖節的典故相信大家都已經略知一二，打扮成「鬼模鬼樣」的裝扮自然不可少，而找一個符合節慶主題的用餐去處來享用大餐也是一個增添過節氣氛的好主意。今天介紹這位於 Fullerton  市中心具有歷史的餐廳，從外觀被樹木圍繞、外牆剝落的陳舊外觀，就已經可以感受到其獨特的「氣場」，推開大門之後裡頭更是有讓人說不出的「詭異」氣氛，趁著萬聖節前夕，查理來這探險順便跟大家分享。

南加美食：Spoon House Bakery & Restaurant - Gardena, CA

午餐對於許多人，尤其是從早晨八點或是九點就開始上班的上班族來說，是相當讓人期待的，除了可以藉此外出透透風喘口氣外，飽餐一頓補足精神後回到公司繼續迎接下午的工作。這間在 Gardena 的餐廳就是相當受到歡迎的午餐據點，其特色餐點是結合日式風味的義大利麵，從奶油白醬、蕃茄紅醬，甚至是明太子加上海膽的醬汁等，透過開放式的廚房可以看到讓人垂涎三尺的美味義大利麵烹飪到完成端上桌的過程。