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南加州美食:The Cellar - Fullerton, CA


一家坐落於 Fullerton 市中心老舊建築地下室裡頭的餐廳,不但沒有那種居高臨下的美麗夜景,也不是那種能看到滿天星斗的絕佳用餐氣氛,但是出自於設計迪士尼樂園中的熱門園區【加勒比海盜船】的知名設計師之手,賦予這個空間獨特的生命,把這個地下室打造成一間提供經典法式菜餚,能夠帶來令人難忘的用餐體驗的熱門餐廳,其特別之處,就跟著查理一起來感受。


沿著樓梯一階一階地走入富有歷史的建築 Villa del Sol 地下室,彷彿每走一階就越能清晰地感受到環境對於此次用餐所帶來興奮和期盼的心跳聲。


在空氣中流竄的古色古香,帶人走過了時光隧道來到了另外一個時空。


由地窖改建而成的酒吧帶有強烈的風格,在這樣的空間之中,品嚐著吧臺美食或是美酒,都是獨特的體驗。從紅酒、白酒、到甜點酒等,這裡也以豐富的酒藏著稱。


昏暗的燭光、斑駁的磚瓦、鮮紅的玫瑰、雪白的桌布,在這樣的氣氛之中品嚐紅酒所帶來的酸、甜、澀等味覺,別有風味。


蝸牛這在法國料理之中常見的食材,吸附了飽滿的醬汁,鮮嫩之中彈性的口感,開胃好吃。香氣濃郁的龍蝦湯也是帶給味蕾深刻的體驗,但有些偏鹹。


隨之而來的主餐,以傳統經典的擺盤呈現,薯泥、青菜、醬汁等,或許少了視覺的震撼,直接以食物的美味作為主軸。帶骨的羊膝,醬汁略為厚重,稍微掩蓋住肉品本身的滋味,但是可以吃到烤的香氣四溢還冒著熱煙的滑嫩骨髓。菲力牛排與鵝肝的組合是本日的廚師特選,可以一次品嚐到兩種鮮美且濃郁的美味。


牛排的美味關鍵除了肉品本身的品質之外,另外一項要點就是烹調火喉的控制。精準的火喉不只帶出了牛肉的風味更保留了豐美的肉汁。


餐後甜點以 Hot Grand Marnier 或是 Chocolate Soufflés 最為出名,挖開現烤出來的蛋糕,裡頭還冒著熱氣的內餡甜蜜滑嫩,是這裡歷久不衰的甜點。


富有古意的環境裡頭,品嚐到經典、可口的法式美食,有趣特別的美食體驗,也在腦海中留下深刻的記憶,。

The Cellar
305 N Harbor Blvd
Fullerton, CA 92832
(714) 525-5682
http://www.cellardining.com/


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