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南加州美食:Beso Restaurant - Los Angeles, CA


好萊塢大道兩旁,寸土寸金的地段上,林立著各式各樣風格迥異的餐廳。有些是以獨特風味的料理來打出名號,有些則是名人加持,帶有光環的餐廳。今天介紹這家就是以名人與名廚的組合為號召,來自德州墨西哥裔的性感影星、NBA馬刺隊球星Tony Parker 前妻 Eva Longoria,與在紐約、賭城、波士頓等地都開設餐廳且入選世界五十大名廚的 Todd English 合作開設、一間以用餐氣氛出名的餐廳。


挑高的空間,有著精緻柔美的燈光點綴,營造出神秘優美的氛圍。 這裡的料理,以 Eva Longoria 的背景為創意來源,創造出結合南美洲拉丁風味與傳統美式料理的菜色。


順著微弱的燈光走入餐廳,在黑暗中閃爍的這些燈光,彷彿像是星光般指引著人們,一步步走向神秘空間的中心。平時是當作用餐空間來使用,到了週末,這挑高的空間和柔軟舒適的沙發,也是讓人們在微醺之中、坐在吧臺或是隨著音樂翩然起舞,度過夜晚時光的去處,。


酪梨醬與玉米脆片,一道拉丁美洲風味的家常零嘴,除了在一般美國家庭裡都會出現之外,今天也在餐桌上扮演著前菜的角色。新鮮的酪梨帶有一種清甜風味,滑順細嫩的口感搭配著玉米脆片。以草莓與其它水果為基底,帶有美麗色彩的調酒送鮮艷上桌,但酒精濃度隱藏在美麗的外觀之下。


無論是烤雞肉串、花枝,不同食材帶來不同的口感和滋味、包括玉米、蕃茄等來調味,口味相對清淡,說不上太突出。


烹飪火喉掌控得宜的沙朗牛排,肉質本身雖不及在頂級牛排館所吃到的,但搭配酪梨醬、起司醬、烤肉醬,吃起來也別有一番風味。


玉米粒、甜椒、青椒、洋蔥、玉米脆片,這道 Chili-Rubbed Skirt Steak,吃起來辣中帶甜,還有一股特殊的香料與烤肉醬的風味,醃製過的牛肉吃起來更加軟嫩。但這般與傳統牛排相差甚遠的滋味,說不上好吃。


從前菜、主餐、到甜點,拉丁美洲料理的獨特風味透過辣椒、香料、食材或是配菜的內容傳遞著拉丁民族開朗不拘的個性,跟一般吃到的墨西哥料理相較,除了精緻程度之外,口味上或許並沒有顯著的不同,也感覺不太出所謂名廚加持的風味,但身處在這樣美侖美奐的用餐環境中,食物的滋味好像也是配角一般,在這喝杯小酒倒是不錯的選擇。

Beso Restaurant
6350 Hollywood Blvd
Los Angeles, CA 90028
(323) 467-7991
http://www.besohollywood.com


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