南加美食：9 Olives - Los Angeles, CA (Closed)

新美式料理是一種很有趣的料理，由傳統的美式料理衍生，不只是在食材的選用上更加多元高檔，在烹飪的口味和技巧上更融合了拉丁美洲、義大利、法國菜、甚至於一點亞洲菜色的元素，在精緻程度上或許不比法國菜，口味可能也不像日本菜細膩，但那種來自於美式 Comfort food 精神的料理，依舊有著其獨特的美味魅力，像是查理之前介紹的 Stefans at LA Farm 和 Raphael 等等。而今天介紹這家坐落於 Los Angeles 日落大道上重新改建的餐廳，外觀就已經稍稍透露著讓人好奇的神秘感，會帶來如何的新美式餐點也讓人相當期待。

這裡的用餐環境也是相當有趣，不算是精緻華麗的裝潢風格，但在一些簡單的陳設和藝術擺設裝飾下，一種屬於雅痞富有格調的都市休閒風。

在這裡可以單點一些經典的美式菜色，或是選擇由廚師搭配，包括前菜、主餐、甜點等共六道的餐點，由食材來推估，價格不算低，但在日落大道旁，比較有風格的餐廳多是如此。這裡的調酒相當有趣，依照不同種類，有的會把材料，像是新鮮的水果或是薄荷葉放在可以密封的瓶子中，給顧客自行搖晃均勻，來調整調酒的口味。

第一道菜餚上桌，在碩大盤子中厚實的煙燻鮭魚份量其實不小，酸甜的洋蔥香和豐美的鮭魚油脂讓胃口大開。

雖是走新美式的菜色，但橄欖油在前菜的使用相當頻繁，讓口感更加地滑順。另外一道前菜送上桌時讓查理眼睛為之一亮，與其說是蟹餅，但造型就像是一顆球一般，裡頭的蟹肉相當扎實，卻能夠保留外酥內軟、帶有濃厚蟹肉香氣的絕佳口感，廚藝相當有一套。

每道餐點的呈現都透過碩大雪白的盤子來凸顯出食材的重要性，新鮮蕃茄加上水牛起司，上頭在鋪著炸過的洋蔥絲，蕃茄的清新結合起司的濃郁，很有趣的滋味。

從冷盤湯品回到了熱食，灑上松露油及大量野菇的龍蝦燉飯，那股香氣真的是讓人無法抵抗，透過這些美味的食材，讓米飯的澱粉甜味有了高雅的裝飾。另外一道義式餛飩（Roasted Butternut Squash Ravioli），以鼠尾草香料，Guanciale培根，煙燻奶酪搭配，厚重的奶香和培根味也是讓人無法停下手中餐具的濃烈美味。

相較於前菜的創意和驚喜，菲力米濃牛排主餐表現就讓人印象不深，倒是烤鮭魚以墨式的酪梨和特調的沙沙醬調味挺有趣的。

有點甜、有點膩的蛋糕做為結尾，不算太有誠意，但總體來說，除了價格有點偏高外，是個很有趣的用餐體驗。

感受完餐點帶來的樂趣，這裡也是一個讓人想喝杯小酒流連在當下時空中的悠閒環境，坐落於日落大道上的餐廳，就是有種特別的魔力，一種讓人悠然自得的魔力。

9 Olives
8210 Sunset Blvd
Los Angeles, CA 90046
(323) 848-2100
http://www.9olives.com


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