南加州美食：喜多方拉麵坂內食堂 Kitakata Ramen Ban Nai - Costa Mesa, CA

這個由日本當地原裝引進、有著日本三大拉麵響亮名號的火紅老店坂內食堂喜多方 拉麵 Ramen ，在 Costa Mesa 一個原本就很難找停車位的小商場中頂替原本在當地也蠻受歡迎的拉麵店紅龍開設後（同個商場裡頭還有生意也不錯的日式燒肉Manpuku Tokyo BBQ Dining 與日式烤串店 Takaya Yakitori Izakaya 等）就一炮而紅，在用餐時間的排隊人潮更是從未退去，查理就體驗到過門而不入、門口等位人潮洶湧同時也找不到停車位的囧況。客人不斷登門造訪最大的原因就是這裡的拉麵是由特製能使唇齒留香、兼具清爽與醇厚風味的豬骨和醬油混合的高湯為基底、加上採用店內手工製作呈現不規則波浪狀帶有Q彈食感的拉麵麵條、最後再鋪上看似肥嫩油光吃起來卻香而不膩的叉燒肉，堪稱是碗傳承歷史集大成而呈現的美味喜多方拉麵。

南加州美食：四海豆漿 Four Sea Restaurant - Hacienda Heights, CA

「一日之計在於晨」，早餐 Breakfast 的重要性自然不在話下，但礙於忙碌的現實生活，往往早餐卻是三餐中內容最單調只講求速度的一餐。但只要在週末假日有機會時，享用一頓豐盛美味的早餐絕對是能為一整天帶來好心情的首要行程。這間在 哈崗 Hacienda Hts、聖蓋伯 San Gabriel、亞市 Arcadia、爾灣 Irvine 都有開設的中式早餐店，雖然不是距離家裡最近的中式早餐店，但是其豐富的餐點選擇和道地口味的中式早餐還是讓人每過一陣子就想來造訪，也曾經是來美國初期趁著年輕熬夜通霄後初見陽光升起時前來享用美食補足體力的好去處。

台灣美食：點水樓 Dian Shui Lou - Taipei, Taiwan

在 台灣 Taiwan 提到 麵食點心，許多人最先聯想到的品牌就是國際知名的 頂泰豐 Din Tai Fung，但這間由台灣知名的企業南僑集團開設的點水樓，卻也是在近幾年查理從美國回到台灣時經常聽到身邊朋友推薦的。 這裡不僅是以手工精緻的麵點聞名，更主打強調傳承經典風味的江浙菜色與結合時令食材所呈現豐富多元的餐點內容。回台灣時跟著家人到訪位於南京東路的分店，在這棟三層樓的建築裡頭，感受以各種古色古香的擺設和裝飾打造出彷彿置身於江南田園、在小橋流水中圍繞的環境中用餐。

南加州美食：Udupi Palace - Artesia, CA

雖然不是每天都在大魚大肉的豐盛饗宴中度過，但不可否認地在美國生活對於肉食攝取的機會和比例確實相當高，「這陣子來吃 素食 Vegetarian 吧！」的念頭經常都會在腦袋中浮現，開始尋訪各處具有特色的素食料理也是生活中的一大樂趣。印度料理 Indian Cuisine 由於其特殊的宗教背景，在素食料理的發展和變化上更是獨樹一格，而談到印度料理在南加州有著小印度之稱的 Artesia 地區當然是一定要來朝聖的，其中這間主打南印度風味的餐廳，就是在當地相當知名的素食用餐去處。

南加州美食：Firehouse Subs - Rowland Heights, CA (Closed)

近幾年有許多來自外州、全美連鎖的 三明治 Sandwiches 專賣店陸續在南加州開設，像是之前介紹過強調採用現切肉品來製作高品質三明治的 Jersey Mike's就受到市場相當熱烈的迴響，也顛覆了以往由另外一個連鎖品牌把三明治訂位於廉價食品的消費市場。越來越多強調口味但價格也更加高昂的三明治品牌進駐設點，就像是這間是由退役的消防員所成立，特別強調部份營收會用來回饋打火兄弟的餐飲品牌，最早是在全國轉播的體育賽事穿插在其中的廣告看到，也在 2016年夏季在 羅蘭崗 Rowland Heights 這個華裔居民為多的地區開設了分店。

南加州美食：Slapfish - Brea, CA

海鮮 Seafood 是許多人最喜歡的食材，也是來自遼闊大海蘊藏源源不絕的恩惠，但實際上在許多海域都面臨到過度捕撈造成的生態破壞，對於海洋的保育和維護不僅是當前全球的重要課題之一，同時也受到許多餐廳經營者的響應，就像是這間在南加州相當知名的連鎖 美式 海鮮餐廳，主打各種強調不會造成生態浩劫、能夠永續享用的海鮮食材，而在 Brea 開設的分店就與查理之前介紹過的 Whole Foods Market 坐落於同一個全新規劃的商場中，在逛街購物之餘來這用餐填飽肚子是相當不錯的行程安排。

南加州美食：Pot On Fire - Chino, CA

近幾年來夏季的溫度居高不下，對許多經營 火鍋 Hot Pot 餐廳的朋友們來說應該就是所謂的淡季，但是對於販賣飲料的店家來說卻是生意火熱的時刻，來往的人群手上都是手拿杯或瓶裝飲料來補足因為炎熱天氣所流失的水分，相反的在氣溫降低時飲料消費的市場曲線又趨於平緩。如果把上述的兩種生意做一個結合，是不是就能夠克服這種先天上的侷限、一年四季都能夠吸引消費者上門？兩個在華人圈的飲食市場上都小有名氣的餐飲品牌，以現調手搖飲料出名的 茶點子 Tea Bar 與專賣 台式風味 鍋品的 三媽 Smelly Pot 在2016年夏季聯手在 Chino 開設了這間結合兩者優勢的新概念餐廳，確實吸引了許多當地華裔與非華裔的顧客，也為當地的居民帶來更豐富的用餐選擇。

賭城美食：White Castle - Las Vegas, NV

西元1921年在堪薩斯州成立的 White Castle ，可是在美國無人不知無人不曉，距今將近一個世紀歷史的連鎖 速食 Fast Food 品牌，在近年來也到 賭城 Las Vegas 的賭城大道上開設分店，以全天候二十四小時的開業時間來提供給來自四面八方慕名而來的顧客。比起一般漢堡尺寸小了許多的特色小漢堡（又稱做Slider）不僅是陪伴著許多美國人成長的風味也是美國文化的縮影，在以其為主題的電影 Harold and Kumar Go to White Castle 中就可以感受其風潮與熱度，也是全美第一個以冷凍方式銷售到外州的漢堡。現在不用舟車勞頓前往東岸、也不用屈就於冷凍食物，趁著來到賭城的機會就可以品嚐到這個全美國資歷最深的經典速食風味。

南加州美食：Trio - Palm Springs, CA

對於仍處在打拼階段的人們來說，真的要在日常生活中擠壓出一點能夠出國渡假的時間真的是有不小的難度，居住在南加州且沒有時間跑太遠，卻又想要感受到不同風情的話，前往 Palm Springs 進行短程的旅行計畫，無論是泡泡溫泉、搭乘纜車、或是登山健行都是不錯的安排。作為避寒聖地又是充滿藝術氣息的城市，當然也可以找到不少特色餐廳，像是這間雖然離主要市區有段距離、卻也是頗具盛名充滿藝術感的餐廳。