南加美食：沸點 Boiling Point - Rowland Heights, CA

「這是一家讓查理又愛又怕的餐廳」。談到來自台灣的小 火鍋 文化，「沸點」已經是南加州最有代表性的品牌。從好幾年前跟著朋友們到位於 Hacienda Heights 首間沸點用餐開始，至今不變的就是那股承襲 台灣風味 的小火鍋、還有每到用餐巔峰時間大排長龍的情況。雖然排隊的狀況隨著分店據點逐漸開設略有好轉，但等候排隊對怕餓的查理來說仍是一種煎熬，只是這鍋充滿家鄉風味的美食，依然是許多朋友們聚餐時的首選，在邁入冬季之時，暖呼呼的小火鍋更加地受到歡迎。沸點不只是在南加州，甚至在華盛頓州和加拿大都已經展開據點，宣揚台灣風味的小火鍋文化。透過好朋友的介紹下，查理有幸能夠認識在這個知名餐飲品牌背後支持耕耘的核心人物們，暢談品牌經營理念以及企業文化建構的故事。當然，帶有台灣風味的小火鍋，才是這篇食記的主角。

南加美食：Ostioneria Colima - Hacienda Heights, CA

因應炎熱的天氣，查理對於 墨西哥式 的 海鮮料理 的興趣一直處於高點，除了之前介紹過的 El Oasis Seafood、Tacos Baja 等餐廳外，今天介紹這家位於 Hacienda Height ，在 La Habra 等地也有分店的餐廳，【毫無疑問地在查理的心中穩居該類型餐廳前三名的地位】。各類在夏日之中不可不吃的美味消暑海鮮料理，像是生蠔、Ceviche、綜合海鮮雞尾酒等等，都是以料好實在的超值價位來供應，當然更不可以錯過每個顧客到這都會必點、份量與口味都直逼滿分的美味 Fish Taco。

南加美食：上海灘 Shanghailander Palace - Hacienda Heights, CA

餐飲業的競爭在華人聚齊的地區向來都是十分激烈，尤其是 中式、台式 這類傳承自家鄉的口味，餐點水準和道地與否就直接反應著餐廳生意的好壞。這家在 Hacienda Heights 開業時間不算久、以上海菜色為主打的餐廳，在同個廣場中已經有了老字號的北方麵點 口品小館 和販賣上海麵點小吃的 品味麵家 等生意不錯的餐廳，但憑藉著獨具特色的精緻菜色和裝潢風格，闖出了自己的一片天，讓許多懷念家鄉口味的上海朋友們，有了解饞解鄉愁的美味好去處。

南加美食：El Pollo Loco - Hacienda Heights, CA

在南加州的速食連鎖店品牌，除了大家耳熟能詳的 In-N-Out 漢堡外，查理覺得最有特色的速食店應該是發跡於墨西哥的墨式烤雞連鎖店  El Pollo Loco。這種烤雞是以多種香料調製成的醬料來醃製整隻雞，待醃製完成後再把整隻雞放在火網上烤熟，這樣烤出來的雞肉吃起來十分入味，口感也算豐潤，在每家連鎖店內都可以看到料理區的後方，工作人員將一排排的雞肉放在火網翻轉忙碌著。

南加州美食：口品小館 Earthen Restaurant - Hacienda Heights , CA

在 Rowland Heights 和 Hacienda Heights 的華裔人口大幅成長，許多中式的餐廳也像是雨後春筍般一家接著一家的開設，常常看到有些店家承受不了競爭而人去樓空，但今天介紹這家也算是老牌的北方麵點餐廳，從數年前查理來到南加時就已經是相當熱門，至今仍是屹立不搖地以招牌菜色吸引著到訪的食客，尤其是山東燒雞，其滋味更是讓人想到就口水直流。

台灣 你好 2012洛杉磯台灣文化節：政記牛肉麵大王 Beef Noodle King - Alhambra

這次在洛杉磯舉辦的「2012洛杉磯台灣文化節」，隆重登場的「絕世好麵」牛肉麵大賽，查理很榮幸地被邀請來編輯大會官方的的牛肉麵介紹手冊，位於 Alhambra 地區的政記牛肉麵大王，是家開店三十年的老店，最早的老闆是來自台灣的老兵，將道地的台灣牛肉麵口味帶來美國，目前是第二任的老闆經營，更加入他從大飯店裡頭琢磨訓練出的手藝，其牛肉麵早已被各大媒體報導介紹過。強調傳承自台灣、扎扎實實的手藝和實惠親民的價格，是家保有台灣人純樸實在精神的牛肉麵。

南加州美食：Aburaya Tonkatsu & Noodle House - Hacienda Heights, CA (Closed)

這是一家原本開設在 Rowland Heights 地區的餐廳，特色餐點是日式的厚切炸豬排，在查理和朋友們心目中是附近數一數二的美味炸豬排。可惜餐飲業競爭激烈，價格不低的日式餐點抵擋不了不景氣的大環境而關店。原本以為自此再也吃不到如此富有日式風味的厚實豬排，但在與朋友的聚餐時無意中發現，炸豬排這美味被移到同個飲食集團的 居酒屋 Ojiya 裡頭來販賣。

南加州美食：Akasaka - Hacienda Heights, CA

想到介紹這家餐廳，查理心裡頭充滿了難以言語的回憶，話說剛到美國時，在人生地不熟的情況下，仰賴著許多當地朋友的幫忙和熱心接待，一點一滴地累積對於這裡的熟悉，讓查理能夠在這片陌生的天空下，感受到不亞於台灣家鄉的歸屬和親切，而這家餐廳就是當時一位熱心助人的好朋友帶著一起造訪的餐廳。在四、五年前，這裡就已經是大份量的 壽司、生魚片出名的超人氣的 日本料理 餐廳，雖然說餐廳的地點位於工業區，停車位也很難找，到其熱門程度至今依舊是獨霸一方，每到用餐時間，小小的停車場裡擠滿了等候的人群，一個小時的等位時間似乎也不會影響大眾趨之若騖想要來此享受美食的樂趣，跟「鄰居」風風亭一樣，在 Hacienda Heights 地區都是享有盛名的餐廳。

南加州美食：小千谷 Ojiya Yakitori & Dining - Hacienda Heights, CA (Closed)

在台灣時，晚飯之後睡覺前的這段時間，肚子裡的食物似乎已經消化了一些，往往會感覺在睡覺前好像還有一些事情沒完成。換句話說，這就是該找些零食來解饞的時候。下樓步行到離家不遠處的碳烤小吃攤，攤販上一串串的雞心、雞皮、甜不辣、雞脖子、牛肉串、豬肉串等等，每一種都是油光光、閃亮亮、美豔動人，彷彿都在努力地揮著手跟心中的理智拉鋸著。不知不覺地，就買了滿滿的一大包串燒碳烤，徜徉在夏夜晚風的星空之下，一串燒烤配著一口沁涼的啤酒，微醺帶有飽足感的夜讓人再再回味，這家位於 哈崗 Hacienda Heights 的居酒屋彷彿可以帶來那種吃飽喝足的自在感動。

南加美食：In-N-Out Burger - City of Industry, CA

雖然最近美國牛的議題鬧的沸沸揚揚，但對美國人來說，無論是從速食小吃店到高級餐廳，牛肉都是不可缺少的重要食材。既然免不要吃牛肉，當然就要選好吃高品質的牛肉囉，而以牛肉為主的代表性料理，除了牛排外，就非漢堡莫屬啦！今天介紹這家以新鮮未冷凍的新鮮牛肉來做漢堡的速食連鎖店，在加州已經是無人不知無人不曉，威名遠播甚至是許多人來到加州後指明要吃的美味。

南加美食：金葫蘆燻醬滷味 Cindy's Kitchen - Hacienda Heights, CA

近年來的經濟不景氣，且原物料價格不斷上漲，對於各行各業都有極大的衝擊，尤其是對餐飲業來說，要熬過這波寒冬，一定要有相當的條件與本事，才能在蕭條的大環境中持續吸引顧客前來光顧。這家開店超過十年的小餐廳位於 Hacienda Heights 不起眼的一個小廣場裡頭，在大風大雨的十多個年頭中屹立不搖地提供顧客道地的中式麵食與滷味，用最簡單的食物讓人在心中留下深刻的美味印象。

南加美食：小肥羊蒙古火鍋 Little Sheep Mongolian Hot Pot - Hacienda Heights, CA (Closed)

查理覺得，星期二相較於一個星期內的其他日子，是顯得沒有個性也平淡了些。沒有藍色星期一的憂鬱，沒有小週末星期三的放鬆，沒有星期四期待週末開始的激昂，沒有星期五夜晚的瘋狂，也沒有星期六派對的高潮，也沒有星期日居家的悠閒。對於星期二的偏見，直到遇上了小肥羊火鍋星期二瘋狂吃到飽之後有了改變。

南加州美食：Katana Sushi - Hacienda Heights, CA (Closed)

日本料理 對我來說就像是睡醒時透過窗戶落在臉龐上的溫暖陽光，無論是早餐午餐晚餐宵夜都是在選擇食物時的第一順位。而其中 壽司 更是我生命中不可缺少的部份，新鮮多變的食材搭配醋飯香甜濃郁的口感，只有當下的笑容能夠反應入口後那股滿足的滋味。 從壽司端上桌開始的色彩視覺享受，無論是傳統用手拿著入口或是用筷子挾著米飯的鬆軟口感，食材的鮮度、刀工、米飯與食材是否完美搭配，從這時候就是考驗師父手藝的開始。但是來到美國，吃到飽 AYCE 的壽司則為這道富有歷史、有些拘謹的美食，多了一種全然不同的風貌，這間位於 哈崗 Hacienda Heights 的小餐廳，就是能體會不用顧忌荷包將壽司大口吃盡的享受。

南加州美食：品味麵家 Tasty Noodle House - Hacienda Heights, CA

上海，自古以來就是各方文化交流融會、金融貿易往來的要地，更 是中國近代文化的縮影。而上海菜集結了各方美食的特點，衍生出獨樹一格的美味，在中餐的分類有著極為重要的地位。兼容並蓄的上海餐點，到了美國這個匯集全 世界不同文化的熔爐之後，展現出的又是另外一種風貌。這家位於 哈崗 Hacienda Heights 餐廳，結合了一般小吃店的快速實惠，但同時也可以吃得到口味精緻的上海菜色是許多人一解鄉愁的良伴。

南加美食：風風亭 Foo Foo Tei - Hacienda Heights, CA

有些感動不會變，有些口味叫思念。還記得剛到美國時，因為住宿的關係，三餐就是宿舍餐廳的自助餐，雖然主菜會每日更換，但是大多都是美式食物，搭配著豆泥或薯條，吃膩了就打包生菜蔬果，回去廚房自己做些炒麵之類的料理。懷念亞洲食物的美味，日日夜夜期盼出門用餐的機會，無奈當時沒車交通不便，只有等著朋友們商量好時間之後，才能興高采烈的到外頭餐廳享受一下亞洲美食的滋味。這間位於 Hacienda Heights 的風風亭就是在那時候佔據了心中不可動搖的地位，就算現在有著其它眾多的 日式餐廳 可以選擇，每過一陣子仍是會想來這裡回味一下空氣中瀰漫著濃郁的炒菜香氣（油煙？！）。