南加美食：Morton’s The Steakhouse - Anaheim, CA

美國人對於 牛排 Steak 的熱愛，從遍佈四處的牛排館就可以看得出來，無論是慶祝節日或是家庭聚餐，造訪牛排館一直都是受到許多人喜愛的選擇。在 1978 年在芝加哥開設首家餐廳之後，這間強調頂級路線的牛排館至今已經是遍及全美擁有六十九間分店的龐大規模，而在這成功背後的故事，根據往站上的介紹，則是來自於兩位創始者透過另外一項帶有美國精神的食物「漢堡」開始（由此推測這裡的漢堡應該也很好吃），並延伸至牛排來建立起往後龐大的事業。跟多數的高級牛排館一樣，這裡也強調採用美國農業部 USDA Prime 等級的熟成牛排，且跟另外一間在南加州具有指標性地位的牛排館 Mastro's Steakhouse 隸屬於 同一個集團 來經營管理，光是以上這幾點就讓查理想找機會來造訪這間餐廳。

南加美食：Hash House A Go Go - San Diego, CA

在南加州的週末上午，最受歡迎的活動除了享用港式的 飲茶點心 之外，造訪各家別具特色、餐點內容五花八門的 早午餐 Brunch ，也是一件會讓人迫不及待地撇開貪睡蟲而在週末早起的活動。這間開設在 San Diego，且在 Las Vegas 等地也都有據點的 美式餐廳，最大的特色就是這裡的每份餐點都是以超大份量來呈現，盛裝食物的盤子體積也很驚人。當然，食物本身的滋味才是關鍵，以農場盛產的新鮮蔬果、雞蛋、肉類作為食材，在份量跟口味上都為顧客帶來豐富飽足的享受。

南加美食：Jersey Mike's Subs - City of Industry, CA

對於打開電視就鎖定美食和旅遊節目觀賞的查理來說，這間創立於1956年，被 Travel Channel 旅遊頻道 Sandwich Paradise 節目介紹，受到民眾喜愛、遍佈全美國的 三明治 Sandwich 連鎖店，一直列在查理的造訪名單之內，雖然早已在加州開設好幾間分店，但是華人區都有段距離。在幾個月前在離家不遠的 City of Industry 開店 之後，終於有機會可以來試試其頗具盛名的風味。

南加美食：Fleming's Prime Steakhouse & Wine Bar - Beverly Hills, CA

牛排 這道餐點不知道從何時開始，無論是在 美式餐廳、義大利餐廳、法國餐廳 等歐美菜系的餐館之中，都是不可缺少的美味主角，而牛排與紅酒的搭配，更是許多人心目中根深蒂固的高級餐點組合，而將這兩種廣受歡迎的元素結合並且做出美妙詮釋的，就是今天這間來自於集團經營、遍及全美的連鎖高級牛排館。由全球知名的餐飲集團 Bloomin' Brands Inc 經營（旗下經營的餐廳還有走平價路線的 Outback Steakhouse、Carrabba's Italian Grill、Bonefish Grill、以及走創意夏威夷料理的高級餐廳 Roy's Restaurant 等），就算是於1998 才在 Newport Beach 開設第一間的歷史，在眾多的高級牛排館中歷史不算特別悠久，至今卻是在美國一個家喻戶曉的高級牛排餐廳品牌。光就牛排來說差不多是跟另外一間全球知名的連鎖高級牛排館 Ruth's Chris 的等級相近，但時尚的用餐空間和餐點設計，以及強調豐富的酒藏和完整的酒吧服務，則是更加受到顧客喜愛的原因。

南加美食：但馬拉麵 Tajima Ramen House - San Diego, CA

與許久未見的家人一起旅行，安排旅途中用餐的地點這項任務自然而然地就落到我的肩膀上來。當然，我也相當地熱在其中，而有著家人的支持，對於美食的冒險就更加地充滿熱情。這家位於 San Diego，在當地甚至有著超越 山頭火 Ramen Santouka 和 山田屋 Ramen Yamadaya 等知名拉麵店的美味評價，像是這樣的熱門的店家當然是在旅途中不可錯過的景點囉！

南加美食：鶴橋燒肉 Tsuruhashi - Fountain Valley, CA

在南加州這提到日式燒肉，就有兩間富有名氣的店家會被提起，不同於連鎖經營、品質尚可的 牛角 ，也不會像是 Totoraku 那般高價神秘，這兩間店就是以純粹美味的日式燒肉在南加州引領風潮，一間是查理之前已經介紹過，位於 Costa Mesa 的 Anjin ，另外一間就是這家位於 Fountain Valley ，以日本大阪知名的燒肉聚集地「鶴橋」命名的燒肉店。這家餐廳保留了傳承自韓國烤肉的特色餐點，像是提供牛尾湯、豆腐鍋、石鍋拌飯等這類韓式料理，但是在燒肉的講究上，則是以日式的精緻路線和對於品質要求吹毛求疵出名。

南加州美食：Sushi Tadokoro - San Diego, CA

難得到 San Diego 旅行，除了之前介紹過的人氣壽司店 Sushi Ota 外，當然也要搜尋是否有其它在地的美味小店，而這家餐廳就是在這樣的心情下造訪的。與其說是美味小店，倒不如說是整個用餐體驗和餐廳氣氛讓人留下一種美味小店的印象，因為光就食物來說，雖然也具有特色，卻彷彿少了讓人激賞的火花。這或許是因為太過於期待的心情造成的失落，但查理還是寫這篇食記，希望能夠聽到其它不同的聲音，透過其他造訪過這家小店的朋友來分享一下，因為光是採用跟 Urasawa 類似的開放式冰櫃來展示食材的這般自信，這家餐廳應該有能力提供讓人更深刻的美味。

台灣 你好 2012洛杉磯台灣文化節：梁媽媽家眷村料理 Liangs kitchen - Monterey Park, CA (Closed)

「眷村菜」？甚麼是「眷村料理」？早期在台灣，眷村是給當時由中國大陸遷台的軍眷所居住的社區，居住在眷村的人有來自中國南北各地，帶著家鄉的口味和飲食習慣居住在眷村裡頭，隨著時間，不同的菜系在此交流融會所帶來創新的口味，就是眷村菜的由來。在幅員廣大的中國，各方美饌菜色都有其特色，而「眷村菜」就是兼容並蓄融會這些菜色的獨特味道。在這次的「2012洛杉磯台灣文化節」的「絕世好麵」牛肉麵大賽中，跟著查理一起來先睹為快由眷村菜精神所呈現出的美味牛肉麵。

南加州美食：Fogo de Chao - Beverly Hills, CA

Beverly Hills 的夜晚燈火林立，走在街上空氣中傳來烤肉的香氣。引人注目由藍色磁磚圍繞的煙囪，上頭掛著大大的 "Fogo de Chao"招牌，彷彿呼喚著每一個肉食主義者前來朝聖，品嚐 無限量供應 AYCE 的各式頂級肉品的美妙滋味，是一間能讓人大快朵頤的 Brazilian 巴西烤肉。