南加美食：Ikko - Costa Mesa, CA

位於 Costa Mesa 一個不起眼的小廣場裡頭，這家小店卻是許多到 South Coast Plaza 逛街買精品的人在採買後，需要找個地方吃吃晚餐休息時，最喜歡造訪的一家餐廳。以每日進貨不同種類的漁獲，透過師傅的手藝來變化出從生食到熟食、不同於傳統的各種日式創意料理，不僅有提供各種單點的料理，也可以跟師傅來溝通後打造量身訂做的 Omakase。

南加美食：同順居 Beijing Restaurant - San Gabriel, CA (Closed)

北京料理，承襲魯菜（山東）菜系的特色，尤其是在北京經歷漢、滿、蒙等族裔的統治後，其菜色兼容並蓄、融合中國各地風味的特點，在之前介紹另外一間北京菜餐廳 京味軒 時就有特別提到。這間開設於 San Gabriel 的北京菜餐廳，則是在查理在尋找「燻肉大餅」這道小吃時所找到，就此可感受到北京菜包羅萬象、集結各地菜色特點的長處。雖然在造訪前，看到網路上的評價有好有壞，但是在實地的造訪後，毫無疑問這是一間將北京菜特色完整呈現的餐廳，許多道招牌菜也是帶有讓人想到就口水直流的美味。

南加美食：Drago Centro - Los Angeles, CA

義大利麵這道料理，從家常烹煮到頂級廚宴都可見到其蹤影，紅醬、白醬、海鮮、肉類、麵條種類的變化，巧妙各有千秋。查理自己最常使用的作法就是洋蔥剁碎後，加入鍋中與絞肉及香料伴炒，等香味炒出來後在倒入瓶裝的蕃茄醬，加入蘑菇、起司、少許牛奶等，作法容易材料更是簡單。但在高檔的 義大利餐廳 裡頭，一份義大利麵常常要價不斐，其中到底有哪些過人之處，查理也相當好奇。

南加美食：Guisado's - Los Angeles, CA

鄰近墨西哥的加州，對於 墨西哥食物 的普遍程度在美國可以說是數一數二，密集的程度在大街小巷幾乎都可以看到，要透過這道國民美食，來在多如繁星的餐廳之中脫穎而出的店家，不只是要有著相當穩定的食物品質、更要有能夠讓顧客一再上門的獨特美味。這間在南加州 洛杉磯 以自家製烘烤的玉米餅皮，加上以道地手法燉煮的各式配料組合而成的 Taco，就是一道看似簡單卻不平凡的代表性美味，受到歡迎的熱門程度，早已經是透過各主流媒體大力報導介紹。

南加美食：Taiko Japanese Restaurant - Irvine, CA

坐在壽司吧臺前觀賞師傅幫自己捏壽司是查理的興趣之一。看著五顏六色的各種食材，由大片被切成小片，由小片轉成完美扇形，最後將成品放入口中，感受那分在 嘴中多層次變化的口感，就如同是透過舌間來品味藝術品一般。在享受品嚐美食的樂趣時，心中也常會燃起一股 "請師傅麻煩切大塊一點" 的貪吃鬼心態，希望這股 意念能夠傳達到師傅那裡，在份量跟口味之間拉鋸著。這家位在 Irvine 地區的餐廳，每到用餐時間總是大排長龍，尤其是壽司吧臺的座位，一個小時的等候是品嚐美食的基本匯率。

南加美食：Molca Salsa - Fullerton, CA

週末派對狂歡之後，人們通常不會馬上回家，而是開始尋找一些能夠填進肚皮裡頭來調和酒精的食物來當作 宵夜 Late Night Food，讓被酒精與胃酸折疼的胃囊，能夠有些舒坦的緩和，或是靠食物口味來壓過酒味。這一家二十四小 24H 時營業的 墨西哥餐廳 雖然離這些所謂夜店或是酒吧聚集的市中心精華區有些的距離，但其大份量和道地口味的墨西哥式餐點，卻是許多人在派對結束後不可少的美味，不顧車程遙遠而前來，連查理有時也只能試著說服對於身材的虧欠，在入夜之後到這覓食，藉著墨西哥食物的濃烈口味溫暖一下空虛的肚皮。

南加美食：House of the Chigae - Los Angeles, CA

火鍋 Hot Pot 這道美食在緯度偏高的韓國，是種當受到歡迎的美食，從各種作法和食材選擇，吃來讓人暖身熱心的火鍋美味，有著讓人眼花撩亂的豐富程度。「Chigae」指的就是韓國火鍋，這間在 洛杉磯 K-Town 算是開店時間比較資歷的店家，中文翻譯是以「火鍋之家」這樣的名稱來當作店名，並且以在韓國當地相當著名的國民美食「部隊鍋」來打出名號。部隊鍋，相較於查理之前介紹過的其它韓式火鍋，像是濃郁的豬大骨火鍋（Gam Ja Gol）有著大量蔬菜和肉品傳統韓式火鍋（Seoul Garden）、香辣可口的螃蟹鍋（Ondal 2）、或是以鮮美河豚魚肉熬煮成的河豚鍋（Dae Bok），部隊鍋更強調的是不受限制的食材選擇、自由自在的吃法，像是罐頭食品、熱狗、火腿、起司等等，各種食材都是拿來煮部隊鍋的好材料。