「精燉大骨牛肉湯，熱氣撲鼻真正香，泡菜爽脆口感好，吃飽喝足入夢鄉」。這是查理之前寫給位於 Los Angeles 洛杉磯 韓國城 中的 Han Bat Sul Lung Tang，一家以牛骨湯聞名的小餐廳的介紹。而今天介紹的這家人氣餐廳，一樣有著「熱氣撲鼻真正香」、由豬大骨等豐富材料作成的美味韓式 火鍋 湯品，小菜與料理種類選擇更多，現在就來介紹給大家！
不同於牛骨湯那種清爽的美味，這是一家以濃郁豬骨湯打出名號的餐廳。開胃的小菜是襯托主角美味的重要配角，包括醃製入味的泡菜、沾著韓式味噌的高麗菜、蒟蒻、小魚乾等等。
在享用湯品前，在牆上圖文並茂的菜單看板上頭，這一道看起來就讓人垂涎欲滴的菜色先點來開胃。以白菜葉包裹著五花肉片、生蠔、大蒜片、辣椒、辣蘿菠乾後，塗上蝦醬、韓式味噌一起食用。
一口咬開多汁的菜葉嘴裡頭有著豬肉的香味和鹹味、生蠔的鮮味、蘿菠乾、大蒜和辣椒的嗆味，還有提味的蝦醬，多種食材搭配得天衣無縫，豐富的口感讓人一口接著一口。
重頭戲則是吸引著許多死忠顧客的馬鈴薯豬骨湯。以豬骨熬成的大骨湯，紅色的湯頭看起來辣度十足，其實只有微微的辣度，喝起來辣中帶甜，更有著濃郁的豬骨香氣。讓湯在火爐上以大火煮滾後轉小火繼續加熱，能讓香料及豬骨精華融入湯頭，使鍋裡的馬鈴薯更加入味，使讓湯頭喝起來更濃稠。豬尾骨上頭的肉質經過熬煮更是軟嫩細緻，一邊喝著湯，一邊開心地享受啃骨頭的樂趣。
一口豬骨高湯，一口鹹豬肉和生蠔，海陸滋味的結合在口中譜成讓人拍案叫絕的巧妙滋味。雖然叫的是大分的豬骨湯，但三兩下就已經吃到見底。在豬骨湯吃到差不多時，可以請服務生把剩下的湯汁加入米飯與拌炒作成炒飯，讓湯汁的精華一滴不剩地完整享用。
除了豬骨湯外，這裡也有單點的烤肉。點用烤肉時服務生會把一個銅盤端來放在瓦斯爐上，做成一個簡易的烤爐，把大蒜與肉片一起在銅盤上拌炒，比較像是炒肉的作法。因為多了銅盤導熱，火候比較難控制，要常翻動肉片避免烤焦。享用美食，當然少不了美酒來提昇用餐樂趣，人蔘酒微苦中帶有清甜，與重口味的美食搭配得宜，讓人酒足飯飽，帶來足以抵擋夜晚低溫的滿足。
小提醒：這裡的大骨湯是類似火鍋的吃法，人多時吃起來更有樂趣。但如果用餐人數比較少，可以到另外一家著名的韓式料理 Ham Ji Park ，一樣有著美味的豬骨湯、烤肉與其他韓式餐點，感受著「天冷寒風刺骨時，喝上一碗大骨湯，香濃微辣入口中，暖身熱心在心頭」的喜悅。
Gam Ja Gol
3003 W Olympic Blvd
Ste 107
Los Angeles, CA 90006
(213) 381-6446
18881 Colima Rd
Rowland Heights, CA 91748
(626) 913-7764
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