北京料理，承襲魯菜（山東）菜系的特色，尤其是在北京經歷漢、滿、蒙等族裔的統治後，其菜色兼容並蓄、融合中國各地風味的特點，在之前介紹另外一間北京菜餐廳 京味軒 時就有特別提到。這間開設於 San Gabriel 的北京菜餐廳，則是在查理在尋找「燻肉大餅」這道小吃時所找到，就此可感受到北京菜包羅萬象、集結各地菜色特點的長處。雖然在造訪前，看到網路上的評價有好有壞，但是在實地的造訪後，毫無疑問這是一間將北京菜特色完整呈現的餐廳，許多道招牌菜也是帶有讓人想到就口水直流的美味。
在同一個廣場中，也有許多富有特色或是熱門餐廳，像是專賣上海菜的 上海一號 或是 台灣風味的 沸點火鍋，但這家以北京菜為特色的餐廳，在熱門的用餐時間依舊是門庭若市，擠滿了排隊等位的食客們。
原本生意就很好，在將店面整裝翻修後生意更好，明亮的用餐環境中加上了帶有中華文化的傳統色彩和元素，連桌椅都顯得古色古香，不過對於身材比較龐大的顧客來說是有點擁擠。雖然廚房的出菜速度在生意好時有些慢，但基本的服務上不會有太大的問題，服務生人數不多卻也算勤快。
自古是政治與經濟中心的北京，不只是菜色涵蓋南北與關外，一些道地的特色小吃都可以在這裡吃得到。
雖然說這裡的菜單不像是在隔壁餐廳「上海一號」那般將菜單當作彩業印製的雜誌和故事書一般精彩，但結合中、英文和圖片介紹的菜單，一方面讓人可以瞭解菜色的內容，一方面卻也讓人花了些時間在看菜單和選菜上，因為每種看起來都很好吃。
入座後就會先送上熱茶和花生，在中國餐廳中常見的飲料或是啤酒這裡也喝得到。菜如其名的「爽口菜心」，果然吃來爽口開胃。
同順居三寶是在菜單上讓人眼睛為之一亮的頭盤涼菜，清脆的黃瓜以細緻的刀工處理過後，口感更加清脆，酸甜的醃製紅果子（山楂果）剛剛入口時帶有皺眉的酸度，接下來甜度慢慢擴散。以芥末醃製的白菜，是最後的壓軸，嗆辣微苦的芥末與多汁的白菜，前所位有的滋味，酸、甜、苦、辣的滋味濃縮在這盤涼菜中。
吃完爽口開胃的同順三寶，來份道地的燻肉大餅是個讓人倍感舒暢的用餐順序，雖然大餅只有些許的溫熱，但也更能搭配常溫的燻肉、蔥絲、與黃瓜。
以甜麵醬為主調味炒成的京醬肉絲，是查理從小就十分喜歡的菜色，以豆皮包裹蔥絲、黃瓜、再加上肉絲，香甜可口。
雖說以豆皮包裹的京醬肉絲有著比較強烈的食感，但是大餅包著燻肉卻是在餐桌上更受歡迎的美味，能夠自行選擇醬料添加的份量，或是直接吃燻肉也不錯。
燒餅夾羊肉，感覺就像是在北京街頭能夠吃到的街邊小吃一般，香烤的羊肉與燒餅在口味與口感上都有著互相加分的效果，越吃越香。
這裡的炸醬麵以華麗的方式呈現（顏色豐富的配料盛裝在小碟中），唯獨醬料的口味有些平淡，也或許是醬料的份量偏少，整體吃起來不是很夠味。麻辣香鍋也是列為招牌菜色之一，可以從包括肉類與蔬菜等多種配料中選取五種來料理，吃起來有些像是乾鍋，香香辣辣的口味讓海帶、大腸、羊肉片、蓮藕片吃起來都相當開胃，可惜帶骨的小排骨肉質偏乾，整體來說份量也不多。重口味的菜色之外，也要吃些青菜來均衡一下，這裡的炒青菜頗有水準，賣像與口感兼具。
貼餅子熬黃魚，光從照片上看起來就很吸引人，實際點用後，以粗糧製成的貼餅子，是一道著名的平民小吃，雖然本身的滋味不算是特別好，但沾著熬煮小黃魚過後的香甜醬汁，也是值得一試，小黃魚本身也是熬煮入味，骨頭也可以一起吃。
其他 美食部落客 推薦的芫爆散丹，也是一道老北京的清真風味菜色，「散丹」是指牛肚的一部分，與香菜一起熱炒後口味清香鹹鮮。牙籤肉也是一道在中國當地很受到歡迎的國民小吃，出現在融會各方菜系精華的北京菜中也相當合理，可惜這裡的牙籤肉份量不多，吃起來也有點乾硬。這裡的饞嘴蛙（香辣田雞）挺不錯的，在份量跟口味上都有挺突出的，強烈的口味也很下飯。
接下來就是來介紹查理點過的菜色中帶有強烈的「明星風采」、讓人吃完後在腦海中留下深刻記憶的幾道菜色。這道麻辣小龍蝦，每隻小龍蝦都吸附著飽滿夠味的辣醬，而辣醬的香辣滋味與小龍蝦、尤其是蝦頭部份的香氣，兩者互相輝映，再入口時舒暢的辣味首先湧上舌尖，緊接著蝦肉的香甜，其濃郁的風味讓平常吃到以 Cajun 方式調味的小龍蝦相形失色。
這道北京香辣烤魚，可說是一道作工複雜的功夫菜，魚的表層有著油炸或是烤乾過後帶有的酥脆口感，裡層的魚肉仍帶有入味軟嫩的滋味。除了入口可以感受到的美味，圍繞在魚身周圍的辣油湯汁，還有上方覆蓋著炒香的辣椒、大蒜等，在嗅覺上也可以感受到陣陣撲鼻的香氣。底層還有一些蔬菜，吸附著辣度適中的辣油後也挺好吃的，尤其是帶有爽脆口感的蓮藕片。
再來推薦的是俗稱「羊蠍子」的羊脊椎骨火鍋，除了連結在骨頭上的肉質入味耐嚼、裡頭的脊髓也富有風味，香濃的湯頭帶在丟入白菜後喝起來更甜，用來煮粉絲更是美味，這時候如果有凍豆腐或是其它火鍋料就會更加完美。
介紹至此洋洋灑灑，其實連菜單上十分之一的菜色都不到，博大精深、融合南北東西各地方菜色精䢫的北京菜，仍是有著讓人想要嚐鮮的魅力。
從精美費工的菜餚到簡單美味的麵食，都是下回想要點用的餐點，推薦給想要品嚐北京菜色的饕客來這試試。
同順居 Beijing Restaurant
250 W. Valley Blvd
Ste B2
San Gabriel, Ca 91776
(626)570-8598
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