鄰近墨西哥的加州，對於 墨西哥食物 的普遍程度在美國可以說是數一數二，密集的程度在大街小巷幾乎都可以看到，要透過這道國民美食，來在多如繁星的餐廳之中脫穎而出的店家，不只是要有著相當穩定的食物品質、更要有能夠讓顧客一再上門的獨特美味。這間在南加州 洛杉磯 以自家製烘烤的玉米餅皮，加上以道地手法燉煮的各式配料組合而成的 Taco，就是一道看似簡單卻不平凡的代表性美味，受到歡迎的熱門程度，早已經是透過各主流媒體大力報導介紹。
餐廳外牆上的小裝飾、色彩鮮艷的塗鴉、明亮乾淨的室內用餐空間，國民小吃也可以是一種很流行的用餐選擇。
從內到外，餐廳都帶有一種獨特的風格，尤其是戶外的用餐區、巧妙地隔離路邊的車潮，是相當自在的用餐環境。
黑板上手寫著各式各樣的口味，從各式作法的牛肉、雞肉、豬肉、蔬菜、海鮮 Taco，一個$2.5的價格經濟實惠（海鮮價格再略高些），一時間拿不定主義，建議點用$6.99的Sapler，可以一次吃到六種口味、尺寸較小一點的Taco。
自家製的玉米餅皮，在烘烤過後香味隨著熱度更加鮮明，也更富有口感。飲料方面在汽水為主的軟性飲料外，查理必點、帶有墨西哥風味的 horchata 也是帶有自家特調的風味。
洛杉磯各大知名的主流媒體或是食評，早已經對這裡的餐點推崇有加，不難看出Taco這道美國國民小吃的魅力。horchata 這種以米為原料所做成的飲料，其實各家的配方上都差不多，不過這裡的肉桂氣味特別的強烈，喝起來很夠味。
點用Sampler，可以吃到廚師推薦、從招牌上選出來六種不同的口味的 Taco。這次在餐盤上的六種口味，雖然少了像是蘑菇、瓜類等富有特色的蔬菜口味，但包括雞肉、豬肉、牛肉等六種以肉類為主、不同烹飪/調味的口味，還是讓人眼睛為之一亮。
小尺寸的手工玉米餅一樣有著越嚼越香的好滋味，單獨吃餅皮上頭的配料、其調味都相當濃郁，但是與玉米餅配起來剛剛好。因應不同的肉類食材，從青椒、酪梨到洋蔥帶來不同的香氣與口感，小小一口就帶來大大地滿足，像是灑上芝麻和特調醬汁的雞肉 Mole Poblano（右下）等等都是首次吃到的新奇口味。
海鮮口味的Taco，食材的品質格外重要，雖然價格比其它口味的 Taco 略高，但仍值得一試。
魚與蝦口味的Taco，是這裡兩種海鮮口味的 Taco，油炸的魚排雖然有點小塊、與醬料和爽脆的生菜搭配，整體口味雖說不上驚豔、但還算是具有水準。以洋蔥、青、紅椒香炒的蝦口味 Taco，雖蝦子的份量不多，但是採用尺寸比較大、且口感仍Q彈的蝦子，整體來說表現比魚肉口味更突出。之前在 Chema's Taco 吃到包括豬腦、豬舌等道地口味的 Taco 仍讓人印象深刻，但這次吃到的，不僅是在配料的美味程度上不遑多讓，手工玉米餅皮更有著其它地方吃不到的特殊風味，寫到這裡，又讓人想再去品嚐了。
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