南加美食：The Ranch Restaurant - Anaheim, CA

相較於其它種類的美食， 牛排 Steak 這種直接透過蛋白質與脂肪所構成的美味，可以說是更多了一份純粹，食材品質與烹調技巧對於其滋味的影響也就更為直接，但所呈現出的強烈美味，卻是讓人流連忘返、在腦海中留下久久不散的深刻美味，就像是在這間位於 Anaheim 的餐廳所品嚐到的超大尺寸 58 oz. 帶骨肋眼牛排。除了美味的牛排，這間餐廳的老闆在餐廳的經營外，也擁有一個種植了多種植物果樹的莊園，並直接提供餐廳各種有機栽培的生鮮蔬果作為食材，是在當地相當著名的高級西式餐廳。

南加美食：鳥松 Torimatsu - Gardena, CA

雖然是接近夏末初秋的時節，但炎陽高照的南加州依舊沒有氣溫降低的跡象，頂著烈日當頭在外，精神和體力的消耗上更是劇烈，更加需要靠著食物來補充元氣，但食慾彷彿也被烈日融化一般，整個人慵懶起來連進食都懶。「串燒 ＋ 啤酒」正是對抗烈日當頭食慾不振最有效的良方，隨著炭火直燒帶出豐美多汁的美味串燒，加上清涼順口的冰涼啤酒，重新振奮食慾，讓精神滿點元氣加倍，是夏日中最有元氣的美食之一。今天介紹這家位於 Gardena 的知名日式串燒店，跟位於小東京的 kokekokko 一樣，都是以雞肉串燒聞名，帶有濃厚日系精神的美味串燒店。

南加美食：美松 Misong Sushi Bar - Rowland Heights, CA (Closed)

說到這間在 羅蘭崗 Rowland Heights 地區，也算是經營許久的老牌餐廳，主打的料理是帶有韓式風格的 壽司料理，這樣的組合在加州當地的還挺常見，從最早造訪這間餐廳，是好幾年前跟著我弟來品嚐韓式的魚卵蓋飯，這道類似散壽司作法的蓋飯，當時只記得在白飯上撲滿五顏六色的各式魚卵，對於第一次品嚐到這種韓式手法處理的蓋飯料理倒也挺新奇的，後來也陸續品嚐到其它韓式風味的海鮮料理，但在店家推出壽司 吃到飽 AYCE 後，才又激發起再度造訪的念頭，可以透過吃到飽的方式來大吃壽司也不需要舟車勞頓。

南加美食：Wakasan - Los Angeles, CA (closed)

對我來說，不論是精緻的懷食或是家常的日式餐點，都帶有一種獨特的多元美感，每一種食材在整體的餐點之中都恰到好處地點綴著，將不同食材和烹飪方式組合成美妙的用餐體驗，讓人感受到不同於其他料裡的精緻和豐富性。今天介紹的這家餐廳，除了各式日式傳統料理，最大的特色是有著和一般壽司店相同，強調 Omakase (お任せ) 的用餐方式，卻又帶有一些日式家常料理的路線，以特選的漁獲和食材，搭配不同的料理手法來呈現給顧客。

南加美食：Ohshima Japanese Cuisine - Orange, CA

冬季是一年之中人們最容易發胖的時候，除了因為天氣冷活動力 降低之外，身體上的脂肪也更容易囤積以對抗寒冷的氣溫。在冬天，除了自己的肚皮隨著氣溫降低越來越圓，在海底遨遊的各類「海鮮」也為了適應海水的低溫， 在體內囤積油脂準備過冬，因此冬天也可以說是漁獲最肥美的時候，在吃火鍋暖身之外，吃壽司來感受冬天的到來，也是人生一大樂事。

南加美食：原味店 Delicious Food Corner - Monterey Park, CA

由在地特殊的風俗民情與飲食習慣衍生而成的小吃美食，可以說是將來自於當地生活中的點滴濃縮具體化的代表，例如說港式風味的小吃美食，由於地理位置的關係融合了中餐的元素，更在來自於西方與南洋料理的薰陶下，將多種料理風味結合融會成自成一派的精䢫，皆在港式的餐點中品嚐到。這間位於 Monterey Park 的小餐廳，就是一間在香港朋友口中強烈推薦的道地港式美食，將在香港可以吃到的在地口味，原封不動完整地在跨越海洋後，在彼端的南加州天空下呈現，是在當地頗具盛名，從早餐、午餐、到晚餐皆是人潮洶湧的用餐據點。

南加美食：Gusto - Los Angeles, CA (Closed)

由日本富士電視台創始，"Iron Chef America" （美國料理鐵人）成為在美國家喻戶曉的熱門烹飪比賽，而從參與拍攝的主持人、評審、攝影人員、場景佈置、食材變化等，都是美國烹飪比賽節目的一時之選，享有在烹飪節目具有指標性的地位，當然身為挑戰料理鐵人的參賽者，自然也都是千挑萬選，在料理界有著一定地位與名聲的廚師。說來很巧，在觀看旅遊美食節目介紹義大利料理的途中，隨手就在旅遊折扣網站 Travelzoo 逛了一下，發現上頭有這間由 Vic Casanova 主理，開設於 洛杉磯 Los Angeles、鄰近 Beverly Hills 的小餐廳，他不但是四季酒店義大利餐廳 Culina 餐廳的前主廚，更是曾經以拿手的 義大利料理 Italian Cuisine 來挑戰料理鐵人 Geoffrey Zakarian 的挑戰者，當然要找時間來見識一下。