台灣美食：美福食集義式牛排館 Fresh & Aged Italian Steak House - Taipei, Taiwan

對於久居在美國的朋友們來說，想必對於 牛排館 Steakhouse 這樣在美式飲食文化中佔有相當重要地位的餐飲類型都不陌生。從實惠平價到頂級高端、因應著不同的用餐時機，牛排都是經常出現在餐桌的選項。在 台灣 Taiwan 的頂級的牛排館在近幾年也如火如荼地發展起來，無論是名廚掌理或是強調頂級肉品食材的使用，受益的都是消費者，可以不用出國就能品嚐到具有世界級水準的牛排。這間位於 台北市 Taipei 內湖區內一整棟富有氣勢的大樓，就是在台灣餐飲業中相當具有歷史與指標性的肉品食材供應商的總部所在，其中更有設立多間不同類型的餐廳與提供零售的超市，而這間重金打造的頂級牛排館，更是查理在台灣品嚐過後、具有不輸給在美國品嚐到的高水準牛排風味。

台灣美食：鴻金寶臭豆腐 - Taipei, Taiwan

相信對於居住在 台北市 Taipei 民生社區 內的朋友們，這間原本是開設在新東街麥當勞對面公寓騎樓下的、從一個小店鋪賣起至今已經是搬遷到對面馬路上一個更新穎寬敞店舖的臭豆腐專賣店都不陌生。這裡除了提供廣受大眾喜愛的油炸酥皮臭豆腐外，還有一個讓當時還是國中生，對於「臭」這種比較屬於大人接受的成熟風味還屬於啟蒙階段的自己，吃完有著讓眼睛為之一亮風味的招牌「清蒸臭豆腐」，至此之後對於這種經過發酵產生特殊氣味的特色美食有了更深一層的熱愛，趁著回台灣時當然要吃來好好回味。

台灣美食：春日日本料理 - Taipei, Taiwan (closed)

這是一篇在幾年前回台灣時與好友造訪這間在北台灣具有相當代表性的台灣風格日本料理老店的用餐紀錄。在回到美國幾年後在朋友的臉書上看到老店已經熄燈歇業的新聞影片，老闆將數十年累積而來的口碑與在許多人腦海中留下的味道記憶，轉交在另一處由第二代開設的 金魚日本料理 來承接。想著數十年前的某天，自己只是一個對日本料理認知相當模糊的懵懂孩童，在父親的帶領下與家人一同前來這間在當時以豪邁刀工呈現的大份量厚實生魚片聞名、強調平價親民、融合台灣在地路線與風味的日本料理。經歷過那特別的用餐體驗所留下的印象，在成年後仍是在心中相當清晰深刻的，這篇食記純粹是用來與朋友們分享那種物換星移之後在心頭留下的感動。

台灣美食：串場居酒屋 Kushi Bar - Taipei, Taiwan

烤串 Yakitori 是一種特別適合用來襯托老友重逢的場景、用來當作背景音樂呼應著溫馨相見主軸的美食，烤串不僅與酒精性飲料是天生絕配，一串接著一串將烤串送入口中、也使聊天的話題一個接著一個，讓熱絡開心的氣氛可以不斷地延續著。在美國求學的過程中相當幸運地有機會來嚐試各種新鮮的有趣事物，尤其是與目前在台灣青少年族群中有著強大影響力的 丹妮婊姐星球 上各種有趣影片與單元的幕後推手 部長影像研究室 的合作經歷。多年後在 台北 Taipei 與部長的重逢，他特別挑選這間在東區知名的日式烤串店作為重逢的場景，這裡的烤串也是查理在台灣吃過、不輸給日本師傅烹飪的美味，至今仍讓人記憶猶新。

台灣美食：劉媽媽涼麵 - Taipei, Taiwan

作為一個國際知名的大都市，台北市 Taipei 的夜生活有著讓許多人流連忘返的無比魅力，而在喧囂熱鬧過後回到短暫的安靜之時，來自肚皮飢餓所發出的咕嚕聲聽起來是格外的響亮、而呼喚著身軀踏上覓食的路途，許許多多專營 宵夜 Late Night Food 的餐廳也因應而生，就像是這間從晚上十點營業至清晨六點專營宵夜場的涼麵餐廳，雖然這裡是開設在另外一間知名的涼麵店 陳家涼麵 之後，但這裡的用餐人群卻是有著後浪推前浪的氣勢，尤其在週末時分更是熱鬧無比，成為在台北市相當具有人氣的宵夜好去處。

台灣美食：泰鮮雲 雲南泰式料理 - Taipei, Taiwan

在台灣一年四季都有機會下雨，溼熱或是濕冷的天氣往往都會讓人食慾不振，尋訪一些家常風味之外的異國料理，確實會讓人對於用餐更多了一分期待，尤其是帶有特色酸香調味為主的 泰式料理，相信可以把低迷的食慾提昇不少。這間開設在 台北市 Taipei 忠孝東路五段、離永春捷運站不遠的小巷子內的雲南泰式餐廳，就是一間相在當地頗具人氣的用餐去處。在餐廳招牌上還特別強調著「平價」兩個字，許多餐點的風格還帶有些許台式熱炒料理的影子，且價格也多是落在台幣一百至兩百元內，有許多朋友乾脆就把這裡當作一間富有異國特色的熱炒攤，各種重口味的餐點與冰涼的啤酒也十分對味。

台灣美食：開飯川食堂 Kaifun Together - Taipei, Taiwan

川菜那股麻辣鮮香、重油重鹹的風味，不只是征服了美國的中餐館市場，成為八大菜色中最有話題性熱度的料理，就連回到 台灣 Taiwan 時的聚餐選擇的也經常出現，就像是這間位於 台北市 Taipei 信義區統一阪急百貨內、由台灣老字號飲食集團「福利」所開設，強調保留川菜傳統精神與結合新派手法而成的餐廳。撇開福利集團的豐富歷史與旗下擁有多間熱門餐飲品牌（像是早期成立的福利川菜、福宴館、到人氣自助餐饗食天堂等）的成功經營，川菜的風味在來到台灣深耕多年後，結合在地食材以及當地口味喜好的特性，其實早與在美國所品嚐到來自中國廚師烹飪的道地川菜截然不同。

台灣美食：點水樓 Dian Shui Lou - Taipei, Taiwan

在 台灣 Taiwan 提到 麵食點心，許多人最先聯想到的品牌就是國際知名的 頂泰豐 Din Tai Fung，但這間由台灣知名的企業南僑集團開設的點水樓，卻也是在近幾年查理從美國回到台灣時經常聽到身邊朋友推薦的。 這裡不僅是以手工精緻的麵點聞名，更主打強調傳承經典風味的江浙菜色與結合時令食材所呈現豐富多元的餐點內容。回台灣時跟著家人到訪位於南京東路的分店，在這棟三層樓的建築裡頭，感受以各種古色古香的擺設和裝飾打造出彷彿置身於江南田園、在小橋流水中圍繞的環境中用餐。

台灣美食：平淡天真 てんまさ鮨处 Ten Masa - Taipei, Taiwan

距離上次回訪 台灣 Taiwan 也已經過了好一段時間，陸陸續續整理出當時用餐的照片，順便紀錄著心情感想與敘述透過味蕾品嚐的美食之旅。與久違的吃貨老同學相聚，選了這間在當時開設沒多久卻硬是在台灣競爭激烈的頂級 日本料理 市場中創造出話題性的 無菜單Omakase 來聚餐。餐廳名稱雖然是取名為「平淡天真」，或許原本是試圖要帶來一種平淡之美、品味天真的料理風味，實際上確是一次從環境佈置開始到餐點內容都極具風格、堪稱華麗的用餐體驗。

台灣美食：屏東任家涼麵 - Taipei, Taiwan

居住在南加州每到入夏時的高溫熱浪總是會讓人叫苦連天，不同於台灣那種溼熱黏膩的感覺，比較像是被送進火爐高溫烘烤的那種感受，但心中一樣都會冒出的念頭，那就是對於 消暑美食 的渴望，像 涼麵 Cold noodles 這道美食就是對抗炎熱難熬與食慾不振最好的解答良方。之前也介紹過許多查理返鄉回台時品嚐過的美味涼麵，但這間發源自南台灣豔陽高照的屏東，進而在台北、高雄都陸續開設分店的老字號眷村涼麵（民國四十八年、西元1959年創立）絕對也是不可錯過的在地美食，尤其台北市的分店其中一家就在離家不遠處、民生社區 內的富錦街上，趁著回到台灣時趕緊來回味。

台灣美食：胖大媽小館 Big Mama - Taipei, Taiwan

回到 台灣 Taiwan 時大快朵頤品嚐 台灣風味美食 ，絕對是不可缺少的行程安排，就像是熱炒這種可以同時品嚐到多種風味菜色、透過重口味的調味來刺激味蕾的餐點。跟久違多年的好友相約，原本是要造訪在住家 民生社區 附近小有名氣的熱炒店 家鄉味海鮮小吃 卻碰上店家休息的日子，於是在他的建議下轉戰這間位於台北市南京東路小巨蛋附近巷子內、一間他經常造訪喝一杯的好去處，也是在當地居民中具有口碑的餐廳。

台灣美食：財神台南擔仔麵 - Taipei, Taiwan

說起在台北市 民生社區 內最具有代表性的小吃美食，這間位在民生東路與新中街交叉口附近大廈一樓轉角，專賣台南府城風味的這間小店，可以說是跟著社區內許多朋友們一起成長從小吃到大的風味，也獲得許多美食家與媒體推薦，奇妙的是在自己的腦海裡頭並沒有從小累積太深刻的用餐印象。這種由台南當地為了度過漁獲不豐盛的小月發展出份量小巧有著「度小月」別稱的特色餐點，要滿足從小食量就偏大的自己是有些難度的也因此較少造訪。多年後舊地重遊回來拜訪這個號稱在台北市內完整保留台南府城道地風味的知名小店是讓人期待的，心中更懷有一股要來「細細品嚐」的心情。

台灣美食：紅爐牛排館 Red Stove - Taipei, Taiwan

這間位於 台北市 Taipei 仁愛路上，開店至今約三十年的老字號西餐廳，是一間自查理有記憶以來，在成長的過程中陪伴著自己經歷過往事、也是對於 牛排館 Steakhouse 這種西式餐點最早的接觸和啟蒙餐廳。由於地利之便，這間餐廳成為家族聚餐慶祝時經常會選擇的用餐去處，這裡同時也是深受許多在各行各業事業有成人士喜愛的餐廳，原因就來自於經理和老闆本人的親切服務，還有品質穩定的餐點內容，是這間走過數十個年頭的老字號牛排館能夠繼續吸引舊雨新知的關鍵。趁著從美國回到台灣的機會，當然要來回味那股在記憶中深刻的味道與溫馨的用餐體驗。

台灣美食：德忞牛肉麵 - Taipei. Taiwan

談到 牛肉麵 Beef Noodle 這道帶有台灣家鄉風味的美味麵食，最早的啟蒙就是這間位於 台北市 父親公司附近的老字號麵食館。這間餐廳最早是以老張担担麵的名稱在仁愛路旁的（杭州南路）巷弄中經營，這位叫做老張的外省師傅後憑藉著飄洋過海帶來的川味麵點手藝，吸引了許多包括名人或是大老闆在內的顧客，一傳十、十傳百地將名號傳開，其牛肉麵在台北也是相當知名。將手藝傳給不同的徒弟後，老張跟著其中一位徒弟來到現址開設了老張川味麵店，之後又改名成現今的德忞牛肉麵。老張當年輕鬆地坐在店門口與熟客閒話家常的身影，還有來自的蕃茄牛肉麵、牛筋麵、炒豬肝、炸排骨、担担麵、粉蒸排骨、肥腸等的美妙滋味，以及跟著父母親和兄弟家人一起在這用餐的美妙時光，從當時幼小的記憶中至今仍是有著鮮明溫暖的記憶，趁著回到台灣的時間當然要來好好地重溫回味。

台灣美食：頂好香滷味 - Taipei, Taiwan

「加熱滷味」是一種廣受台灣人喜愛的小吃美食，對照其它許多種油炸類的食物，透過滷汁來加熱烹煮的食材吃起來確實是比較清爽，同時又可以品嚐到滷汁濃濃的香氣與食材本身的風味，在各大夜市或是美食群聚的地方一定都可以找到加熱滷味的攤販。民生社區 內的新東街可以說是社區內美食群聚的小夜市，其中就有一間服務社區內居民多年的滷味攤，雖然屬於是各處可見的連鎖加盟店品牌，但新鮮的食材與飄散在空氣中的濃濃滷味香，還是讓人難以抗拒的。

台灣美食：上海生煎包 - Taipei, Taiwan

回到久違的台灣時，最喜歡的行程就是沒有行程，悠哉地帶著一些零錢到家裡附近美食林立的街道閒晃，一邊欣賞熟悉的景象來回味兒時的樂趣、一邊透過味蕾來品嚐記憶中的味道。這間位於 台北市  民生社區 新中街的上海生煎包，也是一間在社區中開設數十年的老店舖，小時候到旁邊的麵攤吃完正餐後，總是會把肚子裡頭的位置留一些下來給這些新鮮出爐帶著十足香氣的美味小點心。

台灣美食：鮮魚店 - Taipei, Taiwan

家人也跟查理一樣都相當喜歡 海鮮 Seafood 這種食材，趁著回到家鄉的機會跟著家人一起造訪他們推薦以美味海鮮出名的餐廳就是不可少的行程，就像是造訪這間位於 台北市 Taipei 小巨蛋旁北寧路上的「鮮魚店」。雖然這裡少了在印象中提到台式海產店時，馬上會聯想到的在門口放滿滿食材的大冰櫃與大水箱中的各式游水食材那種熱炒店的熱鬧氣氛，但招牌上大大的「鮮」字直接地告訴顧客來這裡就是要來吃海鮮，尤其是主打來自澎湖產地直送的鮮猛食材更是讓人期待。

台灣美食：新台北豆漿 - Taipei, Taiwan

這間位在 台北市 Taipei 民生社區 裡頭許多社區居民從小吃到大的中式早餐店，就在許多美食群聚的新東街上，從早營業到晚無論是一大清早或是宵夜時段都可以來這品嚐道地的傳統風味的早點麵食。有別於其它品牌的傳統中式早餐，這裡的餐點是查理在印象中口味比較精緻的，尤其是幾道招牌餐點，像是可以吃到高麗菜酥脆多汁口感的菜包、口感厚實香氣鮮明的蔥花大餅、外酥內酥越嚼越香的燒餅夾油條等，開店至今在競爭激烈的民生社區美食（新東）街中一直屹立不搖，雖然近期有看到一些負面的報導，但思鄉思土思美食的心情還是要來回訪回味的。趁著幾次因時差一大清早起床就來報到，實際品嚐的口味也是讓人滿意的。

台灣美食：陳家涼麵 - Taipei, Taiwan

在 台北市 Taipei，說起在 宵夜時段 中最熱門的食物，涼麵可是許多人的首選，像是在市民大道旁開設的 劉媽媽 ，就是在午夜過後的熱門排隊美食。但說到以涼麵當做宵夜，就不能不提到這間開設在南京東路五段附近的巷子裡，於1975年開店至今並在早期就以二十四小時全天來開店經營的小麵攤，在當初可是吸引了許多名人甚至是國外的影星光臨。雖然至今查理比較常光顧其它幾間涼麵店，但這個帶有許多年少時回憶的涼麵口味，有機會還是會來回味一下。

台灣美食：安永鮮物 Anyongfresh - Taipei, Taiwan

「食品安全」是在台灣相當受到全民關注的話題，經歷了多起黑心食品的案件，每個人對於吃進口中的食物來源和品質也更加重視，價格與口味不在是購買食品的主要考量。因應著生活飲食習慣的改變，強調販賣有機和健康食品的店家也越來越多。這個在 民生社區 等地都有連鎖、主打高品質和精緻食材的品牌，有別於傳統市場和賣場的大規模經營，改以小份量、精緻和高品質的路線來提供給消費者另外一種購買食材的方式，也在用餐時間提供口味比較清淡但強調食材品質的日式便當，而且數量有限常常賣光，都要先透過電話預約才吃得到，雖然在難得回台灣的時間主要都是想嚐遍各處美食，也還是經常跟家人一起在這買完食材後也外帶便當來解決午餐。