居住在南加州每到入夏時的高溫熱浪總是會讓人叫苦連天，不同於台灣那種溼熱黏膩的感覺，比較像是被送進火爐高溫烘烤的那種感受，但心中一樣都會冒出的念頭，那就是對於 消暑美食 的渴望，像 涼麵 Cold noodles 這道美食就是對抗炎熱難熬與食慾不振最好的解答良方。之前也介紹過許多查理返鄉回台時品嚐過的美味涼麵，但這間發源自南台灣豔陽高照的屏東，進而在台北、高雄都陸續開設分店的老字號眷村涼麵（民國四十八年、西元1959年創立）絕對也是不可錯過的在地美食，尤其台北市的分店其中一家就在離家不遠處、民生社區 內的富錦街上，趁著回到台灣時趕緊來回味。
餐廳內外簡易的餐桌擺設，趁著天氣還不會太熱時坐在騎樓下用餐還多了一分悠閒感。在主打的涼麵外，另外一塊看板上的熱食麵點也讓人期待，待下回再訪時來試試。
實惠的價格、簡單的菜單內容，來到這裡不需要費神動腦點餐，就可以快速地享用美食。
外觀上看起來，淡黃色中透著白亮、麵體粗圓而飽滿的麵條，是這裡最大的特色。
芝麻醬、蒜泥、醋與醬油調和的醬汁、還有自家製作的辣椒油，這或許是查理造訪過的涼麵餐廳中看起來最精簡的醬料內容，但實際上互相調和而呈現的風味卻是讓人大大的滿意。
店裡頭的牆壁上也貼滿了各家媒體的介紹，老店的風味透過這些文字紀錄，呼應著在客人記憶中留下的美好滋味。
香甜為主的醬汁，吃來是普遍受到大眾喜愛的台式風味，配料包括黃瓜與豆芽菜，在吃來滑順的麵條之外更多了蔬菜的爽脆多汁。
湯類的選擇，也就是涼麵店最常出現的味噌湯、味噌貢丸湯、味噌蛋花湯、還有以上皆有的三合一湯。滑順的蛋花與香甜的台式味噌一直以來都是絕妙的搭配，再加上飽滿彈牙的貢丸，好喝又能帶來飽足感。
在涼麵送上桌後，首先品嚐原味的醬汁感受來自麻醬的濃郁香氣與白醋的清爽酸香。在一口接著一口吸食順暢的食感中稍做停歇，並在加入辣油拌勻後再度食用，粗體的麵條的特性也讓醬汁特別容易均勻地附著，每口吃來都是滿滿的風味。
除了在點餐時強調加辣外，每個桌上也有特調的辣油來增添口中品嚐到的風味，這裡的辣油是香中帶辣、辣中又帶有微微的麻勁，吃來過癮又不失清爽。夏日炎炎正、想要吃來消暑清爽又不會油膩的美食，涼麵絕對是首選，再搭配料好實在的三合一湯，滿足過癮的食感又不撐肚，在口中迴盪的香氣更是讓人意猶未盡。
屏東任家涼麵
台北市松山區富錦街535巷1號
02-2749-4326
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