南加州美食：Brea’s Best Burgers - Brea, CA

在美國，漢堡 Hamburger（burger）可以說是在日常的生活飲食中最重要的一種食物，無論是作為出現在高級餐廳中、強調食材品質或特殊配料的高價餐點，或是只是透過得來速（購餐車道）買到的速食漢堡，從早餐、午餐、晚餐到宵夜都是漢堡這道食物會出現在口中的時候。這間位於 Brea 這個在南加州仍是以美式生活為主的城市中，冠上了「Best 」頭銜的小餐廳，主打的就是以漢堡為主的傳統 美式餐點，趁著心中有股需要透過大快朵頤高熱量食物來抒發一下的機會來品嚐，意外地發現這個比起一般速食店漢堡更讓人滿意的風味。

賭城旅館：SLS Las Vegas Hotel & Casino - Las Vegas, NV (Closed)

來到美國打滾好一陣子，有許多機會參與由 sbe 這個知名的娛樂、餐飲、旅館管理品牌所合作經營的活動，對於他們打造那股具有現代風格且不失精緻華麗的頂級娛樂體驗有著深刻的印象，在南加州當地除了多間知名的夜店和餐廳外，最出名的就是開設在 Beverly Hills 冠上 SLS品牌 的精品旅館。2014年sbe在 賭城 Las Vegas 位於賭城大道主街 The Las Vegas Strip 北方開設的這間也冠上旗下精品旅館品牌的旅館開幕，在當時就帶著期待的心情將這間旅館列為造訪的名單內，本篇介紹的是屬於中階消費的 World Tower Superior King Room，實際體驗請參閱以下文章與照片。

南加州美食：Yakitoriya - Los Angeles, CA

由於本身職業的關係，對於餐廳經營者會面臨的挑戰有相當的體認，深刻瞭解要經營一間成功的餐廳除了最基本的食物風味外，還有許多大大小小攸關著餐廳經營的成功與否、平時卻容易被忽略卻的細節。這間位於南加州洛杉磯西區，一個 日式美食 群聚、有著「小大阪」之稱的 Sawtelle 地區主打雞肉食材的 串燒 Yakitori 店，讓人遺憾的是這裡的服務，幾乎是能夠抵銷掉來自品嚐美味食物的喜悅。例如，對於初次造訪顧客的冷淡服務、送餐時的粗心大意，還有在用餐後服務生追著顧客出門、要對讓人不滿意的服務強制收取更高額的小費等行為，都會讓顧客臉上出現三條線的。反過來說，單純地就食物的風味來評鑑的話，毫無疑問這裡的串燒是絕對能讓人滿意，介紹給心臟比較大顆的朋友們，一定要來試試這裡的烤雞肝和雞胗，是美味的水準之作。。

南加美食：Otafuku Noodle House - Gardena, CA

想要品嚐道地風味的 日式美食，來到許多日裔人士群聚的地區總是不會錯的，像是 Torrance 跟 Gardena，就蘊藏著許多讓人印象深刻的特色美食，像是以手工蕎麥麵和烏龍麵為招牌，提供許多日式風味小吃美食的餐廳，就是一種深受顧客喜的餐廳經營類型，像是之前介紹過的 Ichimi Ann Bamboo Garden 或是 琴平 Kotohira Restaurant 等等，但是本篇介紹的這間餐廳，與上述餐廳相比之下其餐點價格更高、份量也不見得比較多，但是生意卻是依舊相當興旺，想必在餐點品質與口味上是有著自己的獨到之處。

南加州美食：Oliver’s Prime Steakhouse - West Hollywood, CA (Closed)

關於牛排，從肉品的來源開始、牛隻的品種與飼養方法、草食或穀物飼料、牛肉的部位與種類、熟成時間的長短、採用乾式熟成或濕式、調味與料理烘烤方式等等，各種環節決定了一塊牛排的風味與個性。不得不佩服光是透過單一種類的食材，牛排透過彭湃的肉汁與濃郁的香氣，就能在口中展現出彷彿是一場熱鬧的嘉年華會般的豐美食感與過癮享受。在西式餐點中，無論是強調精緻路線的 法國菜 French Cuisine 或是強調食材個性的 義大利菜系 Italian Cuisine，許多高級餐廳都會推出「品嚐菜單 Tasting Menu」，將其具有代表性的菜色以份量較小的方式提供，讓顧客透過品嚐各種餐點更加瞭解廚師的手藝與餐廳全貌。透過「品嚐菜單 Tasting Menu 的方式來享受各種部位的牛排」，這樣的念頭雖然聽起來與牛排料理的本質有些相異，但早在許多高級餐廳都有提供類似的概念，像是獲得 米其林評鑑 一星的高級牛排館 Cut 便有提供各個產地不同牛種的沙朗牛排 Tasting Menu，再來就是這間位於 West Hollywood 日落大道的精品旅館 The Grafton on Sunset 內的 Steakhouse 牛排館 也有提供牛排為主的品嚐菜單。

南加州美食：Concerto - Los Angeles, CA

這間開設在南加州大 洛杉磯 地區的 義大利餐廳 Italian Cuisine，雖然是身處在 韓式美食 群聚的 韓國城 K-Town，但其受到歡迎的程度可不亞於四周林立的熱門韓國烤肉店，不僅吸引許多年輕男女在此逗留品嚐甜點、也是挑選浪漫用餐、或是在晚餐後前往舉杯度過美好時光的選擇（平時營業至午夜、週五週六至凌晨一點）。由自家烘培、五顏六色口味豐富的馬卡龍是這裡的招牌甜點，送禮自用（食）兩相宜，而各種調酒和甜品糕點也是在品嚐主餐之外誘人的風味。最重要的是，這個位在都市中卻有著鬧中取靜、彷彿是來到另外一個可以感受到截然不同風貌的用餐環境，也是這裡吸引顧客的一大特點，增添「越夜越美麗」的洛杉磯風情。

南加美食：El Taco Nazo - La Puente, CA

墨西哥食物 在南加州，應該是分佈範圍最廣，也是最受歡迎的一種美食，不論是坐在餐廳裡頭享用冰涼暢快的 Seafood cocktail 海鮮雞尾酒、或是在流動餐車購買 Burrito 墨西哥卷餅當宵夜，多元的呈現滿足了各種顧客的需求，但其中最著名、最具代表性的墨西哥食物非 Taco 莫屬，是由尺寸較小的麵餅或是玉米餅，經過油炸後帶來酥脆口感（美式）、或是烘培過帶來香軟可口的口感（傳統），在開放式的餅皮上頭加入各種配料，從牛肉、豬肉、雞肉、甚至是魚肉、蝦子等，接著灑上大量洋蔥、香菜、蕃茄塊，之後在淋上特調的辣椒醬汁，看似簡單，但每一家餐廳各有各的絕活，來詮釋這道美國的國民美食。這家有著數家分店的墨西哥快餐店在當地與網路的資訊中可是小有來頭，其中位於 El Monte 的更是創始店，趁著在附近經過時來拜個碼頭。