南加美食：Seasons 52 - Costa Mesa, CA

強調健康風格的飲食，不只是 地中海餐飲 的專利，這間在全美各地都有開設連鎖店、烹調風格帶有一些新美式與義大利風味的餐廳，強調的就是「健康第一」的原則，在這裡所提供的餐點都只有「475 卡路里」的熱量，並且依照季節的不同來設計採用時令食材的菜單，甚至是在固定菜單外，一個星期更換一次特色菜單，呼應著餐廳名稱：一年之中有五十二個星期，來強調著食材的新鮮與菜色的多元。看看菜單，從前菜到主餐、從配餐到甜點，光看名稱幾乎是跟一般的餐廳相較不遠，但是卻可以精準地將餐點的熱量控制在限制之內，不外呼在全美都能吸引著廣大的消費者，追求著美味與健康兼具，而設置在 Costa Mesa 頂級購物中心 South Coast Plaza 裡頭的分店，在週末時段也是相當熱門。

南加美食：Trastevere - Los Aneles, CA (Closed)

說到 義大利餐廳，查理就會有一種說不出的親切感。在大學時代，曾經跟著幾個要好的大學同學，一起在一家美式的義大利餐廳打工。美式的義大利菜餚，跟原本的義大利料理最大的差異就是美式義大利料理份量相當多，無論是最著名的麵食類或是其他餐點，強調著可以讓朋友或是家庭成員之間一起分享用餐的那分溫暖的時光。今天介紹的這家連鎖義大利餐廳，以義大利羅馬地名為名，位於著名的好萊塢景點中國戲院樓上，提供大份量的美式義大利餐點，很適合舉辦派對與朋友聚會。

南加美食：Castaway - Burbank, CA

查理還住在台灣時，週末如果是到郊外的活動，最喜歡去的地方之一就是距離市區不遠的陽明山。陽明山得天獨厚的地理環境，可以俯瞰台北市區的美景。圍著山上的兩間學校而設，許多攤販和餐廳是人們來到山上時休憩吃飯的去處，口中品嚐著山中的特產像是現摘的山菜或是野味等特色小吃，那種依著美景讓人心曠神怡的戶外用餐氣氛，讓查理到了美國仍十分想念。今天介紹的這家 美式餐廳，也有著依山而建的優勢與美景，更是當地著名的舉辦喜慶活動的場地，就是一間標準的景觀餐廳好去處，在週末時間更有提供早午餐 Buffet 來滿足顧客的不同需求。

南加美食：Wassada Restaurant - Los Angeles, CA

韓式 的 海鮮料理，無論是主打生食料理的 Chung Hae Jin 、 Hwal-Uh-Kwang-Jang、Dongbu Live Fish、LA Hwaluh，或是火烤的 Jae Bu Do，其豪邁的風格和食材多樣性的呈現、所帶來的強烈美味和食感一直都在查理的美食地圖中佔有一席之地。今天介紹的這家餐廳也不例外，不僅是海鮮餐點的多樣性讓人眼花撩亂，食材品質和鮮度更是讓人豎起大拇指，尤其是將高品質的海膽納入海鮮套餐之中，光是這一點就吸引著許多追求美味海鮮的食客，來成為這家餐廳的死忠顧客了。

南加美食：The Royce Wood-Fired Steakhouse at the Langham - Pasadena, CA

位於 Pasadena 的 Langham ，一座佔地23公頃且具有一百多年歷史的旅館，不僅見證了當地的發展與興盛，更是許多名流人士造訪南加時最愛的駐足之地。旅館佔地廣大之外，更擁有在南加州頂級旅館間少有的雄偉庭園，就像一座擁有莊園領地的城堡般，處處是鳥語花香的花園造景，而建築物內外皆是精心維護保養，就算經歷了百年歷史仍是南加州最具盛名的頂級旅館之一。與雄偉的旅館本身相互呼應的，就是在其中所設置的頂級餐廳 The Royce，從早期以 法式料理 為主的經營路線在2010 年轉變為在美國廣受歡迎的頂級 牛排館，且保留了許多來自法式餐點所特有的精緻料理元素，強調使用白橡木等上好木柴作為點燃美味的引線，以及來自包括美國本土與進口的頂級牛肉，帶給消費者在餐點口味與用餐環境上皆要求盡善盡美的用餐體驗。

南加美食：McKinley's Grille - Pomona, CA

強調健康與口味兼具的烹調風格，在現代人吃習慣大魚大肉卻帶來許多負面問題後，獲得廣大的支持與迴響。健康路線的烹飪，從食材挑選到料理手法，遵循著給身體較少負擔的方式來進行。今天介紹這家餐廳，雖然位於 Pomona 一家平價旅館裡，但因其地理位置，主打的就是這裡所使用的蔬果青菜，許多都是來自於自家農場所耕種，每天新鮮採收，透過簡單的烹調手法，提供給顧客像是傳統美式般的豐富但同時也可以兼顧到健康的菜色。

南加美食：Tagine Beverly Hills - Beverly Hills, CA

Tagine 又稱做 Tajine，是一種源自非洲西北部摩洛哥、鍋淺而寬且附帶一個尖頂的圓錐形鍋蓋的烹飪器具，也泛指透過該鍋具所烹飪的餐點，更是代表著當地特有的飲食文化。由於地理位置的關係，摩洛哥一直是非洲國家中較為富庶的國家，因此透過 Tagine 所烹飪的料理可以說是相當多元豐富，在當地家家戶戶都可以看見以這種方式來料理牛、羊、豬、雞和各種海鮮等食材，加上各式香料調味，透過慢火精燉為食材帶來軟嫩多汁的口感。這間位於 Beverly Hills 的小餐廳，不僅強調透過在摩洛哥當地長大的主廚來詮釋 Tagine 這種特殊的烹飪方式，並呈現出精緻美味的 摩洛哥料理之外，更是由來自加拿大知名的好萊塢影星 Ryan Gosling 所投資，吸引了想品嚐異國料理風味或是一睹明星風采的顧客。