在南加州的 洛杉磯 Los Angeles，有許多保留當初興建的建築風貌改建而成的餐廳，像是之前介紹過 Cicada 等等都可以感受到來自歷史氛圍鋪成的獨特用餐體驗。本篇介紹的這間開設於 1935 年以 自助餐 Cafeteria 形式經營並開設多間分店的老牌餐廳在 2015 年十月重新對外開放，相信是近期讓許多帶有好奇心的食客與老顧客們興奮無比的大消息。擁有豐富歷史故事的這間老牌餐廳（更多訊息可以參考 這裡），在 2010 年被有成功打造另外一間由歷史建築改建成知名夜店 Edison 的經營團隊收購後，經歷了五年的翻修讓這棟五層樓的建築物再度展現其富有魅力的歷史與文化風貌，並透過其獨特的用餐環境與保留最初創店精神的餐點內容，試圖重新擦亮這塊也屬於洛杉磯發展歷程中不可缺少的重要招牌。
