南加美食：沸騰魚鄉 K.N. Boiling Restaurant - San Gabriel, CA (Closed)

跟老弟剛來到美國求學的初期，就算是當時對於美國的瞭解並不是特別注重透過飲食與探訪餐廳來展開眼界，也已經耳聞並造訪過這間在 San Gabriel 開設的老字號 火鍋 Hot Pot 餐廳，尤其在當時並不是如同現今隨處可見的 吃到飽 AYCE 餐廳的時候，能用實惠的價格來品嚐火鍋美食，是間相當熱門能讓人大快朵頤的飽餐去處。但就當時水準普通的食材品質與比較髒亂的用餐環境，挺難燃起再訪的念頭，就算其價格十分誘人。經過多年過後，或許是更換老闆，目前人均消費提高了些但也不算貴，餐廳的經營方向也有了轉變，懷著期待回味卻有些怯退的心情再度造訪。

南加美食：清香園 Seikoen - Torrance, CA

這間位於 Torrance 的 日式 燒肉 BBQ，在眾多日本人群聚的當地，有著不錯的風評，尤其是在一本日文雜誌 Bridge 所進行的讀者投票中，能夠在知名強店（像是 Anjin、鶴橋）環繞下，榮獲 OC 美味烤肉第二名，讓人更迫不及待、急切地想找時間來一探究竟這家早就列在查理想要造訪的餐廳名單中的日式烤肉。餐廳位於一個小廣場之中，停車位還蠻好找的，裡頭的空間不大、座位也不多，建議先打電話定位。餐廳上方的招牌寫著是「Korean BBQ House」，櫥窗裡的招牌卻是寫著「Tokyo Style BBQ」，雖然招牌有點突兀，但烤肉的確是由韓國所發揚，在傳入日本之後多了更精美細緻的元素，帶有青出於藍的風貌，來這裡就是品嚐著這般富有日式風味的烤肉。

台灣美食：小上海 - Taipei, Taiwan

小時候下午放學回到家時，母親總是會先準備一些點心，讓當時仍在成長階段、肚子餓得特別快的自己在等候母親準備晚餐前能夠有些填肚子的食物，而這間開設在 台北市 Taipei 民生社區 內的老字號麵食店，其所販售的包子就是一股讓人吃完留下深刻印象的美味點心。在多年過後這間當初印象中只是民生東路上的小餐廳，已經發展如同 頂泰豐 將小籠包等麵食做出享譽國外旅客的名店。最早期作為餐廳活招牌的麵食大師蔡師傅至今已退休，換上了林師傅來主理將這股透過數十年麵點製作經驗所帶來的口味繼續傳承下去。在多年後返台時才有機會再訪，而價格也不是最初品嚐時還帶有平民美食路線的親切感，但口中所品嚐到的食物卻是完整地填補了記憶中那股熟悉的味道。

南加州美食：金記潮州粉麵 Kim Ky Noodle House - Rosemead, CA

潮州與汕頭這兩個在廣東省中十分著名的城市，兼具了依山傍水的地理優勢，因此有著豐富的各式海陸食材，而在當地流傳甚廣的平民風格美食，則是以米做成的粉條為主再加入當地盛產的海陸食材的各式麵食最為出名。飄洋過海來到美國後，這股滋味在南加州受到許多顧客們喜愛，許多餐廳也因應而生，像是老牌的 綿義餐室 Mien Nghia Noodle Express 和後起之秀的 新錦記 KIM KEE Noodle House 等，再來就是這間位開設於 San Gabriel 和 Rosemead，近期更是開設第三間分店、也是屬於老字號的潮州粉麵餐廳。雖然在用餐環境和餐點口味上查理個人還是偏好前述兩間餐廳，但來自老字號的餐點風味還是值得一試的。

南加州美食：Gomen - Stanton, CA

在氣溫降低時，暖呼呼帶有熱度和香氣的 拉麵 Ramen 一直是經常在腦海中浮現的用餐選項，近期拉麵這道料理在南加州受到歡迎的程度也隨著許多直接從日本當地引進的熱門拉麵品牌可以知曉，在眾多「後浪」前仆後繼地加入這個競爭激烈的餐飲市場內，許多底子沒那麼穩固的「前浪」也只好一一退出，但這間開設在 Stanton 地區的老牌拉麵店卻總是門庭若市屹立不搖，因為這裡的拉麵可是源自大名鼎鼎、曾獲得日本電視節目「電視冠軍」頭銜、在九零年代掀起一股「和歌山拉麵」風潮的名店「井出商店」。和歌山當地把拉麵稱作「中華麵」，這裡也沿用了這個說法，強調其正統的風味，雖然少了在桌上擺著水煮蛋跟鯖魚壽司供顧客取用的傳統吃法，但比起本店更加豐富的料理內容則是在南加州這個有著各民族融合相處的多元文化背景下經營所改變的創新道路。

南加美食：Chris' & Pitt's - Whittier, CA

美式 BBQ 的強烈風味，相較於其它種類的烤肉料理，無論是大火直燒或是慢火燻烤，那股來自於炭火的香味相當地鮮明，是來到美國之後不能錯過的美食體驗。這間開設至今也已經數十個年頭的老字號美式 BBQ 烤肉餐廳，雖然不像是 Bludso's BBQ 這類的烤肉餐廳那般火紅具有知名度，也不像 Lucille's Smokehouse 這種具有規模的連鎖經營那般普遍，但相對較為便宜實惠的價格與大份量的餐點，還有在 BBQ 烤肉之外也有提供像是 牛排 Steak、炸雞、漢堡等經典的美式餐點，仍是受到許多人喜愛的用餐去處。

南加州美食：侏儸紀主題餐廳 Jurassic Restaurant - City of Industry (Closed)

這間開設在 哈崗 Hacienda Hts 與 工業市 City of Industry 交界處的 台式料理餐廳，在多年前來到美國時就耳聞大名，當時也經常在這裡參加聚餐，除了口味道地的台式熱炒啤酒屋風格料理外，以侏儸紀世界和恐龍作為裝潢主題的餐廳環境更讓人印象深刻。在多年後有個與主廚兼老闆閒話家常的機會，聊到餐廳背後的故事可是大有來頭，不僅源自曾經是十多年前在台北市紅極一時的連鎖啤酒屋餐廳，當初在台北市八德路那個以恐龍為裝潢主題、佔地數層樓的餐廳就是這裡的前身，也曾與家人在那裡用餐過。在老闆移居美國後，也引進起這種廣受歡迎、能夠開心暢飲啤酒與享用台式熱炒美食的飲食文化。