南加美食：Wakasan - Los Angeles, CA (closed)

對我來說，不論是精緻的懷食或是家常的日式餐點，都帶有一種獨特的多元美感，每一種食材在整體的餐點之中都恰到好處地點綴著，將不同食材和烹飪方式組合成美妙的用餐體驗，讓人感受到不同於其他料裡的精緻和豐富性。今天介紹的這家餐廳，除了各式日式傳統料理，最大的特色是有著和一般壽司店相同，強調 Omakase (お任せ) 的用餐方式，卻又帶有一些日式家常料理的路線，以特選的漁獲和食材，搭配不同的料理手法來呈現給顧客。

南加美食：Ohshima Japanese Cuisine - Orange, CA

冬季是一年之中人們最容易發胖的時候，除了因為天氣冷活動力 降低之外，身體上的脂肪也更容易囤積以對抗寒冷的氣溫。在冬天，除了自己的肚皮隨著氣溫降低越來越圓，在海底遨遊的各類「海鮮」也為了適應海水的低溫， 在體內囤積油脂準備過冬，因此冬天也可以說是漁獲最肥美的時候，在吃火鍋暖身之外，吃壽司來感受冬天的到來，也是人生一大樂事。

南加美食：原味店 Delicious Food Corner - Monterey Park, CA

由在地特殊的風俗民情與飲食習慣衍生而成的小吃美食，可以說是將來自於當地生活中的點滴濃縮具體化的代表，例如說港式風味的小吃美食，由於地理位置的關係融合了中餐的元素，更在來自於西方與南洋料理的薰陶下，將多種料理風味結合融會成自成一派的精䢫，皆在港式的餐點中品嚐到。這間位於 Monterey Park 的小餐廳，就是一間在香港朋友口中強烈推薦的道地港式美食，將在香港可以吃到的在地口味，原封不動完整地在跨越海洋後，在彼端的南加州天空下呈現，是在當地頗具盛名，從早餐、午餐、到晚餐皆是人潮洶湧的用餐據點。

南加美食：Gusto - Los Angeles, CA (Closed)

由日本富士電視台創始，"Iron Chef America" （美國料理鐵人）成為在美國家喻戶曉的熱門烹飪比賽，而從參與拍攝的主持人、評審、攝影人員、場景佈置、食材變化等，都是美國烹飪比賽節目的一時之選，享有在烹飪節目具有指標性的地位，當然身為挑戰料理鐵人的參賽者，自然也都是千挑萬選，在料理界有著一定地位與名聲的廚師。說來很巧，在觀看旅遊美食節目介紹義大利料理的途中，隨手就在旅遊折扣網站 Travelzoo 逛了一下，發現上頭有這間由 Vic Casanova 主理，開設於 洛杉磯 Los Angeles、鄰近 Beverly Hills 的小餐廳，他不但是四季酒店義大利餐廳 Culina 餐廳的前主廚，更是曾經以拿手的 義大利料理 Italian Cuisine 來挑戰料理鐵人 Geoffrey Zakarian 的挑戰者，當然要找時間來見識一下。

南加美食：迴鮮 Kaisen Kaiten - Santa Ana, CA

源於日本，因應現代人忙碌的生活型態和賦予原本價格高昂的食材一種物美價廉的形象，「迴轉 壽司」進駐南加州已經有段時日，連鎖品牌的迴轉壽司餐廳不論是在 洛杉磯 市中心、或是其它東邊、南邊等城市都有許多分店，以滿足許多喜歡飽食壽司也不用太擔心花費的顧客。這家位於 Santa Ana 的迴轉壽司，在食材種類的多樣性上，查理覺得是在這類型餐廳中有相當突出的表現，也是許多人到位於 Costa Mesa 的頂級購物中心 South Coast Plaza 逛街時，飽餐一頓的選擇。印象中迴轉壽司是一種強調省時的用餐方式，照理說應該不用等候太久，但是在用餐時間巔峰，這可是一家會讓人等上好一陣子才吃得到的熱門用餐去處。

南加美食：IOTA Brew Cafe - Los Angeles, CA

洛杉磯 Los Angeles 的 韓國城 Korean Town 是南加州最興盛的 韓國美食 聚集之處，各式各樣的韓國飲食，無論是 烤肉 BBQ、家常美食、國民小吃等等，都可以在這裡吃得到。而在這些較為傳統的韓國飲食之外，另外一項具有代表性意義的韓式咖啡廳文化，也在這裡蓬勃地發展。在這種韓式的咖啡廳中，顧客不只是可以品嚐從基本的咖啡到各式特調的花式咖啡或茶飲，而紅酒、啤酒等這類原本是在酒吧中才喝得到、在加州屬於淡酒系列的酒精性飲料也在這裡提供，但獨具風格的裝潢卻又不是印象中那種烏漆麻黑的酒吧路線，再加上提供精美的餐點與甜點蛋糕，結合了東、西方飲食品酒文化各自的元素而成，提供消費者在享用完正餐之後一個能夠延續愉悅心情的好去處。

南加美食：臭豆腐大王 Tofu King - Rowland Heights, CA

臭豆腐這項屬於平民小吃的特色美食，不僅是有著相當豐富的人氣與多樣豐富的作法與口味，更是許多非亞裔的愛好美食人士又怕又想嘗試的特色美食，隨著發源地的不同，查理在台灣時吃到的台式的臭豆腐通常以是那種大片又厚實的豆腐來料理，但是在來到美國後在一般中餐館裡頭吃到的臭豆腐多是那種切成小塊的作法，而想要真正地品嚐到那種外表香酥裡層吸附飽滿湯汁的大塊臭豆腐，只有到這間位於 Rowland Heights 羅蘭崗 香港廣場中的小店才吃得到了，而近幾年又在 Irvine、Arcadia 開設分店，是許多人想要品嚐正宗風味的 台式小吃 炸臭豆腐時的首選去處。