最初對 洛杉磯 Los Angels 這個城市的印象，是透過驅車往市中心的高速公路上，越是靠近越可以看清，那個由高聳辦公大樓群聚而成的景象，彷彿車水馬龍的現代都市生活就是洛杉磯的一切。隨著在美國居住時間越久，前往洛杉磯市中心的次數越多，也發現了更多這個城市不同的面貌，遠觀仍是華麗依舊，近看卻是人生百態，但每次開車前往洛杉磯、特別是到市中心的餐廳用餐時，心中還是充滿期待。
南加州美食：Lost at Sea - Pasadena, CA
每次要介紹位於 Pasadena 的餐廳時，都會想說要先從 Pasadena 這個帶有古色古香風味、兼具現代都市機能的城市介紹起，還是單純地就餐廳的性質與特色當作文章的開端，在這兩者之中來回拉扯才發覺 Pasadena 這個都市，不僅是孕育著這股都市美食風情的搖籃與枝幹，而各間開設於此的餐廳更是作為枝頭上盛開的花朵與綠葉，使得這裡的都市風貌與生活機能更加豐富多彩互相輝映著。本篇介紹這間由南加知名的品酒師與曾在包括在米其林星級餐廳任職的廚師、兩位都是生根於南加州的事業夥伴在 Pasadena 所開設的，就是一間藉由當地的人文氣息作為基礎，以 海鮮 Seafood 為主打食材並結合 法式烹飪 French Cuisine 技巧而成具有溫度感受的小餐廳，也是讓 Pasadena 更多了一個誘人前往的理由。
南加州美食：Cafe Pinot - Los Angeles, CA (Closed)
洛杉磯 Los Angeles 是美國西部最大的城市，直達雲霄的摩天大樓林立於此，新穎高聳的建築接二連三完工，在白晝時有著車水馬龍般的無比熱鬧，但入夜後卻是多了分讓人懼怕的感受，治安與遊民問題在看似光鮮的外表下似乎無解，相隔幾個街區就有著截然不同的景物變化，也讓洛杉磯市中心就像是個建築物群聚的冰冷都市叢林。然而在這冰冷的都市叢林中，仍有值得讓人入夜後前來的理由，像是 Cafe Pinot 這個位於洛杉磯中央圖書館 Los Angeles Central Library 旁的餐廳，與圖書館共用寬廣安全的地下停車場，在此用餐還可以折抵停車時數，實際造訪所感受到熱忱服務與不浮誇卻實在的料理風味，就像是蘊藏在這都市叢林中那些讓人會心一笑的小確幸，也是一個精心安排佈置、真實地帶有綠意與生氣的小花園。
南加州美食：Spago Beverly Hills - Beverly Hills, CA
Wolfgang Puck 這個全世界知名的頂尖名廚，作為他旗下眾多餐廳品牌的旗艦店，Spago 可以說是所有美食愛好者引領期盼的美食體驗。從八零年代在加州開設遷移至 Beverly Hills 的現址，空前的成功可以說是 Wolfgang Puck 逐步登上世界頂點的紀錄，獲得的獎項與好評不斷，包括 James Beard Foundation 所頒發的「年度最佳主廚」、「年度最佳餐廳」、 米其林指南 二星評鑑、奧斯卡頒獎典禮晚宴、總統晚宴等重要場合掌廚等殊榮，他本人的觸角更已經是橫跨餐飲、娛樂、演藝、食品等產業。其料理風格可以說是他本人料理背景的縮影，結合來自歐洲修鍊的手藝與概念，搭配加州當地的時令食材以及豐富的文化差異與特性，融合亞洲、美洲、歐洲等風味，在精美的餐盤上構成一副接著一副讓人驚豔的飲食藝術，也是帶動美國飲食文化的重要推手。早在前幾年在 dineLA 活動中看到 Spago 的參與時就難掩興奮之情，卻被餐廳告知無法提供Tasting Menu只能單點，當時心中的失落直到2016年的 dineLA 活動中獲得補償。本篇食記就是分享當晚造訪的經歷，但結果卻是相當讓人意外的一次用餐體驗。
南加州美食：Provenance - Newport Beach, CA (Closed)
強調來自產地直送的新鮮食材作成料理送上餐桌的「Farm to Table」概念，一直是許多在北加州 Napa Valley 開設的頂級餐廳所堅持的理念，而南加州大部分的餐廳雖仰賴運輸配送來獲取食材，仍有許多料理人堅持只使用來自農夫市場購買的有機蔬果、人道飼養牲畜肉類，或是在自家餐廳有限的空間中搭建規模較小的蔬果園作為食材的主要來源。這間開設於 Newport Beach，以法文「Provenance」（源頭、來源）命名，強調食材來源的餐廳，正式近期於橘郡OC開設的餐廳中，相當受到關注的。
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