久違的 台灣 Taiwan 旅行，美食是貫穿旅程中重要的元素，無論是受到國際好評的 米其林指南 盛宴 ，還是讓人吃完還想再吃的 美味小吃，與家人親友們相聚的歡樂時光透過美食串連在一起，保留在腦海深處讓人回想時回心一笑。
近期 2023 年回台灣探訪，適逢疫情結束各行各業生機重現，除了必嚐名單上老字號的美食，也有機會造訪許多較近期開設的餐廳，就像是這間位於 台北市 Taipei 松山區八德路上餐酒館風格的 青樓，賦予中式風格的特色調酒搭配精湛手藝呈現的中式菜色，是這次返台美食之旅中讓人意外的驚喜。
青樓由 衣櫥餐酒 Closet Restaurant & Bar 團隊於 2018 年開設，原本是在鄰近東區的市民大道旁，2022 年搬到松山區八德路的現址，雖然交通運輸沒有之前便利，但憑藉著其名聲與獨特的用餐體驗，用餐時段大廳還是坐滿了顧客。
需要轉動門旁的小石獅造型開關來開啟前門，更讓人進入餐廳後有種「別有洞天」的感受，在有些昏暗的燈光中，迎面而來的是酒香與菜香，還有屬於夜晚的活力。
紅黑為主的裝潢色調搭配中式山水墨畫，略有懷古之情又不顯老派，二樓也設有包廂用餐空間，適合朋友或是家人聚餐。
菜單上包括豬、牛、雞、海鮮、青菜、點心、麵飯至辦桌酒席，每種品項的內容都是經挑細選，重質不重量的特色菜餚。可以點小圖放大看詳細內容。
作為餐酒館，酒類的品項自然是重中之重，特別是在雞尾調酒，在經典的風味上融入調酒師的創意與巧思，呈現出許多特別的口味都是其它地方沒有的。
需要提前預定的東坡肉是一道來這不可錯過的菜餚。江浙菜系的東坡肉注重烹煮火喉與醬汁調味，小火紅燒配上適時燜煮才能帶來肥而不膩、兼具豐美與細緻的食感。色澤釉黑深沈的醬汁原本讓人擔心調味過重，實際品嚐甜鹹兼備香氣飽滿，讓肥肉與瘦肉部份的美味能各顯神通，直達味蕾的心窩帶來暖意。
蒜香脆皮雞也是一道需要預定的特色菜餚，跟東坡肉一樣是這裡必點的菜色，品嚐酥脆的外層薄皮美味的同時也可以吃到內層雞肉的軟嫩多汁，這對吃炸雞時偏好厚層酥榨麵衣的自己來說，確實感受到這到炸雞料理呈現的精美風味。
鳳梨咕咾肉帶有濃郁的糖香與醬香，甜鹹中感受來自油炸肉塊與蔬菜不同口感的咀嚼快意。金沙魚片也是當日自己特別喜歡的一道菜色，鹹蛋香氣濃郁讓原本滋味淡薄的魚片有了活力。生菜蝦松也是水準之作，不同食材交織帶來的豐富口感在口中讓人回味。
粒粒分明的揚州炒飯，大火炒出來的飽滿香氣與碗底不留油膩，都是廚師功力的展現。
金銀蛋莧菜的風味比起想像中的溫和，但仍是口味有趣的一道菜色。
口味與樣貌都十分精美的特色調酒更是讓整晚用餐過程中歡笑不斷的最佳配角，整體的口味比起經典的調酒更加清新，但酒味也不至於被過多的調味蓋過，酒香餘味在喉間繚繞。
「問卦」是加入蜂蜜、柑橘、老松醋的調酒，最大的特色是呈現的方式，在酒杯上夾上了籤詩。
籤詩上應該都是好運與吉兆，但在用餐過程中增添了話題與笑意。
以威士忌為基底的武媚娘調酒，從選用豐腴造型的金邊酒杯來呈現唐代審美，到結合威士忌與葡萄酒的果相與煙燻氣息，上方點綴甜鹹口的鹽漬櫻花糖，口味之間的變化傳達出武則天作為一代女皇的霸氣與嫵媚。
菜色與酒品間無比展現創新巧思的盡情揮灑，均來自於扎實的烹飪手藝與調酒技法，台灣寶島的美食之旅總是讓人回味再三。
感謝表哥表嫂費心安排，大表弟遠從上海飛回台灣，成家不久小表弟夫婦也一同出席，讓多年未見年輕一輩的家人們相聚於此，透過美食與美酒度過美好的夜晚。
青樓 中式餐酒館
台北市松山區八德路四段512-1號
02 2578 8856
沒有留言:
張貼留言