同樣是來自歐洲的料理，義大利風味 Italian Cuisine 的餐點總是讓人在品嚐時多了一種平易近人溫馨，無論是米其林星級餐廳或是專賣 披薩 Pizza 的小酒館，追求的並不是精工細作的烹飪技法，而是承襲好幾個世代的家庭食譜與簡單新鮮的食材原料搭配譜出、相對樸實卻總能為用餐者帶來歡樂的風味。
在加州眾多的連鎖義大利餐廳中，本篇介紹的 Il Fornaio 是源於 1972 年在義大利 Barlassina 小鎮開設烹飪學校，從 1981 年在北加州的 舊金山 San Francisco 與南加州的 比佛力山 Beverly Hills 開設烘培麵包店開始，至今在加州多處與 賭城 Las Vegas 威尼斯人酒店內都設有分店，提供道地正宗、卻又不失溫馨的義大利美食體驗。
入夜後周圍大樓還透露著少許的燈光，就像是點點星光呼應襯托著這個在綠意的花園餐廳。
雖是連鎖品牌的義大利餐廳，但每間風店也都裝潢的美侖美奐別具風格，就像是進入義大利莊園中來進行一場美食盛宴。
寬闊的餐廳空間、完整的酒吧、可以看到廚師烹飪與披薩烤爐的開放式廚房，如同多數高端的連鎖品牌餐廳一樣，來自用餐環境的鋪陳也是提昇用餐感受體驗不可缺少的環節。
根據餐廳網站介紹，每間分店的餐點內容會略有不同，依照當地的食材原料進貨，但所有 19 間分店均由西西里島本地的行政總廚 Roberto Gerbino 監督和指導，提供正宗的義大利餐點風味。
餐盤上與牆壁四周都可以看到手持烘培大鏟的可愛廚師圖樣，這也是數十年來的精神象徵。口感溫熱鬆軟、帶有迷迭香氣息的弗卡夏麵包，沾上酸香的義大利黑醋與橄欖油，舒服地填補期待美食許久的飢餓肚皮。
每個桌上都會擺放著一個遠看像是威士忌的深琥珀色液體，裡頭是店家的特色招牌辣味橄欖油，風味雖不像中式辣油那般剛猛深刻，但在香氣之中冷不防在舌尖上感如如燃燒般的刺激感，讓以往熟悉的各種義大利料理風味變得更加妖豔多變。
CALAMARETTI FRITTI 是永不失去寵愛目光的義式前菜，裹上薄粉油炸的花枝配上辣味義利式蕃茄醬，就像是吃鹹酥雞配九層塔一口接著一口，越吃越開味。
CARPACCIO 強調採用義大利原生、純天然飼養的 Piedmontese 牛，強調比起其它的牛種肉質更加緊緻、沒有過多的脂肪。
配上奶香濃郁的 Padano 起司與微吃來苦卻清香的芝麻葉，最後肉香在口內慢慢地浮出，吃來意外地清爽卻也能打開味蕾的有趣風味。
MARGHERITA ，在手工製作的脆薄餅皮上鋪上蕃茄醬、起司、羅勒葉三種食材，就像是義大利國旗上的紅色、白色、綠色一樣美麗，用料簡單但卻好吃不膩的經典披薩風味，
對照經典風味的 MARGHERITA，CRISTINA 口味的披薩使用新鮮 Mozzarella 奶酪、Prosciutto火腿、刨碎的 Grana Padano 奶酪、蘑菇和芝麻葉，並淋上白松露油，整體的風味更加豐富豪華，但吃起來也比較膩口，建議多人一起分食。
新鮮的貝類與魚肉等海鮮食材在蕃茄高湯中熬煮，使其鮮味透過蕃茄的酸香昇華，創造出讓人無法抗拒的鮮美風味，這就是義式海鮮燉湯 Cioppino 的魅力，特別是滴上幾滴特製的辣味橄欖油後，在舌尖上又開起來熱鬧無比的宴會。
大干貝的鹹鮮、花枝的爽脆、鮭魚與鱸魚的細緻肉質，透過火烤加熱後風味各顯千秋，組合在一起帶來的綜合海鮮盤，在飽嚐澱粉為主的披薩後當作主餐或是配菜都不錯。
餐後來杯香濃的咖啡配上甜點，悠閒的義式風情在享用完主食後延續，讓人慵懶地想多待一會兒。
除了可以點用單種口味外，這裡的義式冰淇淋 Gelato 也可以點用包括多種口味壓制在一起的 Spumone Gelato，外觀與口味都更加豐富華麗。
義大利餐應在美國有眾多的連鎖品牌，從精緻路線到家常風味，從高端昂貴到平民路線，各家都有其致勝獲客的本事，但不可否認的 Il Fornaio 的確是走出自己的路線，成為一個讓人在義大利之外也能吃到美味義大利料理的去處。
Il Fornaio Italian Restaurant
18051 Von Karman Avenue
Irvine, CA 92612
(949) 261-1444
24 W Union St,
Pasadena, CA 91103
(626) 683-9797
1800 Rosecrans Ave Bldg. F,
Manhattan Beach, CA 90266
(310) 725-9555
301 N Beverly Dr,
Beverly Hills, CA 90210
(310) 550-8330
6320 CA-27 Suite #1640,
Woodland Hills, CA 91367
(818) 297-1700
2901 Ocean Park Blvd #111,
Santa Monica, CA 90405, USA
(310) 450-1241
3790 S Las Vegas Blvd,
Las Vegas, NV 89109
(702) 650-6500
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