如洪水猛獸的通貨膨脹，對外食族群的開銷影響甚大， 但 墨西哥 Mexican 料理 漲幅並不明顯，同樣花上美金 $30 吃中餐可能就是兩樣份量中等的炒菜還不包括米飯，但相同價格選擇墨西哥餐點可能已經可以點上擺滿一桌的豐富菜色。當然，各種料理的食材原料、製作方式、成本皆不同，但 經濟實惠 ＄ 的墨西哥料理總是讓人吃來格外飽足。這間位於 Fullerton 專賣街邊風格墨西哥捲餅 Taco 的小店，價格不貴口味也不差，且每份 Taco 都會淋上酪梨醬不加價，在物價飛漲中特別能感受其美味魅力。
早期是由餐車發跡進而開設店面，目前是由新的管理團隊經營。近期可以在路邊街道發現更多販售墨西哥小吃的攤販出沒，或許口味上也相當出色，但有著店面的餐廳在衛生條件上還是比較可以放心的。
菜單內容就是墨西哥小吃的基本款為主，以七種主要的餡料來搭配，包括牛肉、豬肉、雞肉、辣味香腸、牛舌、蝦子、素食。可以點小圖放大看詳細內容。
開放式的 Salsa 佐料吧台上，擺放各種新鮮製作的醬料與配菜的萊姆、黃瓜與蘿蔔切片，其中有著黃澄澄顏色、以鳳梨與Habanero辣椒特調的醬料是這裡的特色。
Taco 的製作過程並不複雜，但看著廚師把各種食材放在餅皮上的過程還是相當療愈的，心裡也默默呼喊多放一點肉多放一點肉。
各種Salsa醬汁風味各有千秋，這也是吃墨西哥料理的樂趣之一，每沾上不同的醬汁就可以品嚐到不同的風味。
不過鳳梨沾醬仍是這裡最具特色的，酸香中甜度與辣度相互角力接連在舌尖上綻放火花，十分有趣的風味。
點用這種街邊風格的墨西哥捲餅，一如既往的方式就是每種口味都來一個。一來是可以讓舌尖感受到不同食材帶來的豐富味覺感受，二來也可以對這間餐廳的風味樣貌有更全面的體驗。
素食口味就是一些炒過的洋蔥青椒與生菜，口味清爽但也不是讓人太有深刻印象。蝦子口味的風味還行，特別是在口味厚重 Chipotle 奶油醬汁調味下，不需要額外的 Salsa 來提味。
可以自取的配菜像是小黃瓜與蘿蔔片等，是品嚐墨西哥小吃不可卻少的一環，調節口中受到各種辣醬的刺激，帶來一絲清新感後繼續品嚐其它口味。
口感更厚實且香味更突出的玉米餅皮，無論搭配的餡料與調味為何，都可以最大程度突顯墨西哥料理的風味魅力。起初可能會覺得聞起來的味道有些刺鼻，但咀嚼起來的甜味卻是源源不絕，特別是店家自製還帶有熱度的餅皮，總是吃起來特別過癮。
每種口味都值得一試，且不用擔心對荷包造成傷害，墨西哥小吃的美味魅力就在無價飛漲的當下更顯珍貴。
Ponchos Tacos
343 S State College Blvd
Fullerton, CA 92831
(714) 770-0037
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