對於 台灣 Taiwan 家鄉的思念，總是會在翻找電腦裡滿坑滿谷的用餐照片來撰寫食記時在心底湧現。這間在 台北 Taipei 的金山客家小館，至今是成立近三十年的老字號，其與長輩及親戚家都是步行可到的距離，成立之初就經常是家族聚餐的選擇，實惠的價格與大人小孩都喜愛的口味，多年來累積了許多美好的用餐記憶。最近一次的造訪已是多年前回台灣時，但數十年來在此用餐累積的記憶與好評，仍在看到照片時清晰浮現。目前餐廳已換上新式裝潢並在別處開設分店，原本家庭風格的菜色也換上精美的擺盤呈現，但相信菜色口味仍多數保留一致，近期有造訪的朋友如果看到這篇也請分享您的用餐心得。
薑絲大腸、客家小炒等經典的客家菜色一直都是這裡的熱門，雖然因為開設在住宅區的巷弄內，招牌也不是特別醒目，一般時間都是附近街坊鄰居專屬的小餐館，但節假日巔峰用餐時段則是需要預先訂位才吃得到的。
豐富菜色內容與桌菜選擇，包括經典的客家菜色與台式菜色，可以點小圖放大看詳細內容，現今有著印刷精美的菜單，可以參考 這裡。
用餐前桌上就會有擺上小菜，依照個人喜好可以選擇保留或是請服務生拿走，這些是要算錢的。
燉煮多時的紅燒蹄膀是這裡的招牌菜色，就算是選用大尺寸的蹄膀，每一寸肉質也都入味深刻，表皮的膠質有著黏呼呼豐潤的口感，看著照片彷彿都可以感覺到那股醬味香氣在鼻中萌發。
鮮蚵豆腐是一道絕佳的下飯菜，不僅鮮蚵本身好吃，吸附飽滿湯汁並有著滑嫩口感的豆腐更是美味，醬汁拌飯更是讓碗中吃得一乾二淨。
鹽焗雞是每桌必點的菜色，雖是鹽焗作法但是鹹度並不會過量，適當地襯托雞肉本身的油脂香氣，鬆中透嫩的肉質與滑嫩的表皮，吃在口中感受兩種不同的口感的美味激盪。
外觀晶透豐富的皮凍也是這裡的鹽焗雞好吃的關鍵，滑嫩冰涼的口感咕溜咕溜滑進喉間留下一股芬芳。
香味撲鼻的麻油雞麵線是味道醇厚，吃上幾口就可以迅速感到身體中流淌著一股暖意，也是秋冬時的人氣一品。
肉質細緻、膠質飽滿的石斑魚，清蒸是最能夠吃出食材本味鮮甜的方式。
在台灣時吃到的茄子經常都會加入九層塔一起入菜，更多元的香氣也讓茄子吃來更有滋味，來自糖、蒜味、醬汁的鹹香則是承襲魚香的作法。
店家也常備多種青菜來供顧客選擇，高麗菜切絲加上清爽醬汁是店家招待的小菜，在飽嚐大魚大肉外也能攝取足量的纖維。
小魚莧菜湯是自己在台灣經常吃到，但是來到美國後沒吃過的湯品。鮮甜的吻仔魚與莧菜交織的滑順口感與溫和風味，在用餐接近尾聲時為肚皮帶來舒暢的暖意。
透過照片傳達的意念與腦海中迴盪的記憶，總是在人不經意時勾勒起曾經的歡笑與美好，深吸口氣站穩腳步，繼續在人生的道路上前行。
金山客家小館（創始店）
105台灣台北市松山區南京東路五段250巷2弄5-1號
+886 2 27659906
www.jinshan1990.com
暑假在LA 實習，靠著你的blog找到了一些很不錯的餐廳! 看了你的台北食記發現你老家居然在我家附近(捷運南京三民站一帶)，覺得好巧又很親切XD 謝謝你的分享，也祝你一切順心: )
回覆刪除謝謝，祝一切順利！
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