相信身旁有許多來自台灣的朋友也跟查理一樣，每到夜深人靜、肚中的飢餓感油然而生時，就會特別地想念帶有家鄉風味的美食。居住在南加州的最大的好處之一，就是可以吃到許多風味挺道地的 台灣美食 Taiwanese Cuisine ，而且選擇還不少，從街邊小吃到桌宴大菜都可以找到，但有許多朋友並不因此滿足，進而嘗試自己動手來製作具有家鄉風味的美食，就像這位原本是型男的帥氣好友，結婚生子後不僅是居家更開始自己包香腸，也慷慨地分享了一些給自己，好久沒下廚一開伙就是煎香腸，瀰漫在空氣中的香味讓人興奮。
採用在義大利超市買的腸衣、新鮮的豬腿肉與豬油、各種香料、還有下重本加入能提昇香味的酒（原來威士忌也可以用來灌香腸，哈！）來製作的香腸，因為沒有防腐劑和多餘的人工添加物，外觀就是自然的原色，而不會有一般常見、來自亞硝酸鹽的紅色。
在鍋中加點油來香煎是最推薦的吃法，香腸裡頭豐沛的油脂與肉香，吃在口中是帶有「爆漿」的過癮食感，切碎用來料理炒飯也很好吃。採用清蒸的方式來料理，放在白飯上一起在電鍋中蒸煮，風味雖是比較清淡但也不錯。
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