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南加州美食:King Crawfish - City of Industry, CA


強調採用多種香料調味、搭配簡單的烹煮方式,帶來一種吃來風味強烈卻也還能品嚐到食材特性的海鮮料理,這種從美國南部路易斯安娜州興起的 Cajun 風味,在加州早已經是廣受歡迎的熱門餐廳類型,濃郁的風味加上自己動手剝殼來吃的豪邁用餐方式,使得這種個性十足的料理成為最適合用來搭配欣賞體育轉播的餐點之一,光是在 羅蘭崗 Rowland Heights 附近就有好幾間以此類型經營的餐廳,包括知名度最高永遠是大排長龍的 Boiling Crab、老牌經營的 Michael's 和後來的 the Shack,再來就是這間近期開設卻佳評如潮,帶有後來居上之勢的餐廳。


在熱門球賽期間,這裡也是一個可以觀賞電視轉播的用餐去處,但是店裡頭的空間不大,座椅有限,最好是在轉播開始前就先入座。服務人員的數量不多,少了些熱鬧的氣氛,但積極迅速的服務倒也還讓人滿意。


精簡菜單,主打的就是 Cajun 風格的海鮮料理,都是常見的食材,像是蝦、小龍蝦、蛤蜊、雪蟹、帝王蟹腳等,搭配炸物類的點心等。醬汁的口味包括大蒜奶油、檸檬胡椒、Cajun香料,以及包括三者的自家口味(似乎每一間的招牌口味都是如此的組成)


到此用餐,特價時段的優惠包括啤酒在內,而包括自選的三磅海鮮與兩杯軟性飲料的套餐,也是實惠的選擇。


生蠔的價格也算實惠,一打十二個美金十七元左右,而每一隻生蠔都是肉質飽滿,光澤亮麗,是現點現開的優質品,每一口都帶有海潮生猛的氣息。


生蠔帶有物超所值的享受,更讓人期待主餐的表現,胡椒鹽巴與新鮮檸檬都是增添海鮮風味的調味。軟性飲料包括無限續杯,吃這種風味重的海鮮總是與氣泡飲料特別的對味。


選用鮮蝦、小龍蝦、蛤蜊的三磅海鮮食材,加上香腸、玉米、馬鈴薯的套餐組合,在打開塑膠袋以蒜味為主的香氣首先冒出,豐富的食材組合光是看起來就相當過癮。


這裡選用的蝦子體積特別的大,進貨的成本應該也比較高,肉質也相對飽滿富有彈性,一磅內的總隻數可能也相對較少,但毫無疑問的吃起來更有滋味。


相對於蝦肉帶來的彈牙過癮,小龍蝦與其它食材的口味就比較平淡,加上醬汁的風味不若其它同類型的餐廳濃郁,特別是比較難入味的馬鈴薯吃起來不太夠味。


雖然在醬汁的風味上稍嫌薄弱了些,卻也更能凸顯出食材本身的特色與風味,尤其是蝦子與小龍蝦較大的體積與食感,的確可以感受到來自食材風味帶來的滿意食感,作為附餐的玉米也是香甜好吃。


餐後送上的冰淇淋,也是店家在這競爭激烈的市場中,要讓顧客感覺到其與眾不同的細節,加上不需要花費多時來排對等位,以及海鮮食材的品質與鮮度更是同類型餐廳中數一數二的,光是這兩點就值得推薦給喜歡 Cajun 風味海鮮的朋友們,來試試這間才開設沒多久的新設立餐廳。

King Crawfish
18205 E Gale Ave
City of Industry, CA 91748
(626) 965-0074

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