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台灣 你好 2012洛杉磯台灣文化節:五波比 5BOBEE - Rowland Heights, CA


「要實踐、不要空談,為了完成夢想,需要辛勤的付出與投資」。這是查理向老闆請教開店與烹飪理念時,深深感受到的心情。兩位原本對於烹飪完全外行的大學同學,在對於烹飪與開餐廳的熱情驅使之下,離開了原本的職業,一起投身於餐飲業的經營。為了將台灣的美食口味完整傳達給顧客,兩位老闆在食材選用跟烹調技術上都是一步一步的累積和學習,唯一不變的就是腳踏實地的努力,從滷肉飯的滷肉都是手工切製(不使用絞肉)、費時費工的佐料調製,到今天介紹的牛肉麵,都可以感受到這份用心。

台灣 你好 2012洛杉磯台灣文化節:老董牛肉麵 Lao Dong Beef Noodles - Rowland Heights, CA (Closed)


憑藉著台北國際牛肉麵節冠軍的超人氣,在台灣知名的老董牛肉麵正式進駐南加州,在開店當時掀起一股不小的風潮。原本是在西門町開業的老董牛肉麵,以咖哩牛肉油豆腐細粉打開知名度,並以牛肉麵口味的研發與成功的行銷,將老店發展成多間連鎖店,陸續在台北市政府舉辦的國際牛肉麵節拿下冠軍、人氣王、以及美味王等獎項,更代表台灣的飲食在中國上海所舉辦的世界博覽會發揚,也是鴻海董事長郭台銘婚宴指定的麵點。老董牛肉麵輝煌的紀錄讓人對於其在美國本土所開設的第一家分店,充滿期待與好奇心。


南加美食:Gordon Ramsay - West Hollywood, CA (Closed)


常聽到人說吃飯吃氣氛,用餐的心情有時候不只是受到食物美味與否的影響,當下用餐的氣氛和環境也扮演著重要的角色。這家由名廚 Gordon Ramsay 領軍,不僅是有著 米其林 指南一星推薦的頭銜,更有由知名設計師精心打造,以金色、白色、黑色等華麗色彩編織出來的高雅又不失時尚的用餐氛圍,讓這家餐廳從開幕至今總是吸引許多人前來朝聖,現在就讓查理帶您一探究竟!

台灣 你好 2012洛杉磯台灣文化節:山西麵家-家鄉小館 New Mandarin Noodle Deli - Temple City, CA


說到牛肉麵這道美食,麵、湯頭、牛肉,每個環節都是不可缺少的關鍵。但是在山西麵家 家鄉小館,老闆兼主廚的楊師傅對牛肉麵有著不同的見解,他認為麵條的滋味才是引領整碗牛肉麵美味與否的決定因素。能夠為牛肉麵做這樣的註解,來自於他對於麵條獨特的敏銳自信與高超手藝,更重要的是他對於麵條有著無比的熱情。在談論如何做麵時,讓人感覺到他眼睛裡頭閃爍著光芒。這家餐廳主打山西特色料理和麵食,不只是受到許多華人顧客的喜愛,更獲得主流媒體的介紹,山西風味的獨特牛肉麵,讓人期待!

台灣 你好 2012洛杉磯台灣文化節:Milk & Honey Cafe - San Gabriel, CA (Closed)


「Milk & Honey」,聽起來就十分美味的組合,是一個廣受年輕人喜愛的餐廳店名。這家迅速崛起的熱門餐廳,特色餐點包括口味獨特的特調飲品,以及造型可愛、口味甜蜜,廣受好評的蜜糖吐司。結合香烤的吐司、多種新鮮水果、冰淇淋、奶油、再淋上巧克力醬等配料,可是時下最流行的「貴婦級」甜點。除了蜜糖吐司外,各式餐點,包括茶點、羊肉爐、雙響炮飯(鹹酥雞、台式香腸),還有這次要參加 2012洛杉磯文化節的牛肉麵,也都有相當的人氣。

台灣 你好 2012洛杉磯台灣文化節:胖胖新天地 Ponpon Cafe - Diamond Bar, CA(Closed)


查理走入這家餐廳時,感覺這裡跟其它參加「絕世好麵」的店家有著相當不同的風格。店裡頭相當寬敞,牆壁上還有大尺寸的電視螢幕播放著體育賽事,吧臺裡頭也有生啤酒供應。看似年輕的老闆走出來跟我們打招呼時,壯碩的身材、帶有鬍渣的臉龐與時尚休閒的穿著,顛覆我對廚師的認知。看似新穎的店面,其實是位於 Chino Hills 老字號餐廳的分店。老闆說現在會開這家新店,背後帶有浪子回頭的故事。從小跟著父親在廚房裡頭長大,耳濡目染也學成了一身本事,經歷了年少輕狂的歲月,最後還是拿起熟悉的鍋具,憑著習自父親的家傳手藝,克服餐廳地點不佳的限制,用實在親切的家常口味來吸引客人。

台灣 你好 2012洛杉磯台灣文化節:牛魔王牛肉麵 Bull Demon King Cafe - Temple City, CA


Temple City 一個有點偏僻的小廣場中,有家以口味香辣帶勁的牛肉麵聞名的小店,憑藉著其獨門辣油和湯頭,征服了喜歡牛肉麵的饕客,牛肉麵的作法來自於母親的傳授,有著十多年餐飲經驗的老闆再將這個味道發揚光大。除了牛肉麵外,店裡頭販售著各式各樣的台式飯類與小菜,也都跟牛肉麵一樣,對於食材選用有所堅持,料好實在的 台灣道地美味 也在打出了名號,吸引著來自四面八方的顧客,目前也在 Diamond BarRosemead 開設了分店,造福喜愛台灣小吃和牛肉麵的顧客。

南加美食:Kagura - Anaheim - Anaheim, CA (Closed)


許多人心中都會有張名單,上頭陳列著自己喜愛偏好的餐廳,例如說查理在想吃壽司時,腦袋中就會浮現出一些選項,來提供自己做出用餐的選擇,入選的餐廳有些是以獨特餐飲風格著稱,有些是以食材新鮮或服務親切出名,但在這些客觀的評鑑外,有一個叫做「隱藏的美味小店」的分類,將一些能讓自己靜靜地品嚐美食,又能夠免於吵雜喧囂的小店歸類於此,透過口中食物的滋味,細細地品味人生。位於一個偏僻廣場小角落,在不起眼的外觀之中,卻有著寧靜溫暖的用餐環境、新鮮上選的食材、細緻精美的餐點,隱藏著讓人無法忽略的深刻用餐體驗,這家隱藏的美味 壽司 小店,跟著查理一起來揭開它的神秘面紗。