「鼎泰豐 Din Tai Fung」是說起「小籠包」這道經典麵食點心就一定會被提到的名子。這裡的各種餐點像是精密工業品管出廠的產品，無論是在哪間分店吃到，那一致穩定的餐飲品質都能最大程度地滿足味蕾對美味的追求。這個發跡於台灣的品牌不斷成長蛻變，跳脫本身的餐飲屬性，昇華成為一個 The One and Only 的美食圖騰與企業文化，並獲得世界認可在海外多國展店，在美國除了南加州多處開設分店，也在 2020 年底進駐 MGM 美高梅國際酒店集團旗下位於 賭城 Las Vegas 的頂級酒店 ARIA Resort & Casino，在疫情當下逆勢成長成為該酒店生意最好的餐廳之一。
多數時候造訪賭城追求的是不同的感官與味覺體驗，但是在舟車勞頓或是熬夜通霄後，吃上帶有家鄉風味的美食卻也是最能夠補足身心需求與掃除疲憊感的餐飲選擇。走出停車場進到旅館前就可以看到透明櫥窗內展示的鼎泰豐相關物品，看來格外親切。
進入餐廳前就是鼎泰豐知名的現場製作展示區，師傅們整齊一致動作與乾淨衛生的服裝外表，就像是上演一場精湛的美食演出。
透過大型透明櫥窗來欣賞師傅們捏製各種麵食點心，讓顧客們在用餐前對於入座後吃進嘴裡的食物產生更深刻的連結，進而提昇整體的用餐體驗，也是鼎泰豐的一大特色。
許多人都是至現場排隊等位，得到的回覆可能是要二至三個小時候才有位置。除了電話訂位外，建議至ARIA的官網透過網路提早訂位。
ARIA一樓大廳在鼎泰豐進駐後，成了一個每到用餐時間人聲鼎沸的去處，雖相連賭場大廳但進入餐廳後沒有讓人難受的二手煙味，大型透明窗灑落的金光也讓人更加舒適地用餐。
比起位於南加州的其它分店，賭城這裡的鼎泰豐已經從原本的中價位餐飲走向高價位，餐點價格多有三成以上的漲幅，附上完整的菜單可以點小圖放大看詳細內容。
點餐完畢後送上裝有生薑絲的小碟，用於搭配小籠包沾醋時使用，薑絲不同於以往是以細條狀來擺設，或許是因應賭城的客群有特別講究。
辣油、醬油、黑醋，鼎泰豐餐桌上必備的調料，提昇各種餐點的風味。
常溫提供的糖醋小排，肉質軟糯隨著咀嚼越是可以感受那香甜可口的肉香在口中不斷刺激口水分泌。
鼎泰豐的牛肉麵是自己認為不亞於其它麵食點心的美味，也是幾乎每次都會點用的餐點。滷製入味、軟中富有彈性的牛腱肉塊與喝來香濃入裡味道豐富的紅燒牛肉湯頭，是吃來暖身熱心百吃不膩的家常美味。
雖看似平凡無期，但這吸附湯汁且帶有彈性韌度的細直麵條總能滿足每個顧客對於口感的追求。
這裡經典的黑豬肉小籠包，打開蒸籠後是讓人熟悉的亮白水嫩外觀，對於製作時皺摺數量的講究也是鼎泰豐的特點，咬開細緻的外皮後是股淡雅的肉汁與肉香，雖沒有預期中的湯汁飽滿，卻也讓人吃來十分舒服，唯獨在賭城分店的小籠包是以六顆而不是其它分店的十顆數量來提供，實在是意猶未盡。
蝦仁蒸餃圓潤的外觀也相當討喜，但不知道是不是受到沒休息好身體疲憊的影響，總感覺本次在鼎泰豐吃到的葷食點心滋味雖有但比以往印象中的薄弱。
在鼎泰豐屬於重口味餐點的擔擔麵填補了心中對於強烈味覺刺激的追求，一樣是透過富有彈性韌度的細直麵條讓香氣濃厚的醬汁風味滿佈口中。
同是外觀圓潤飽滿的黑芝麻包，適合點來當作餐後點心，一份兩個的小巧份量也不會讓人感覺吃來過於甜膩負擔。
口感細緻綿密的黑芝麻餡料，在口中化開不斷釋放香甜的氣息，與鬆軟的麵皮搭配是股甜上心頭的風味。
佐餐的飲料選擇同是帶有家鄉風味的珍珠奶茶，奶茶香味足且甜度適中，珍珠軟中透著彈性，一頓補足身心需求的美味佳餚，為賭城之旅提供更加舒適的用餐選擇。
在五光十色、多采多姿的賭城餐飲選擇中，鼎泰豐雖不是讓人吃來印象最為深刻的用餐體驗，但每次吃完都能讓身心感到舒暢滿足，卻也是絕對不會讓人失望。
當然，以上的用餐體驗是來自於具有亞裔背景的自己，對於歐美顧客來說，能親眼看到製作各種麵食點心的過程再加上品質穩定的美味，或許也是能讓他們留下深刻印象的。
最後附上照片，是在南加州分店吃到，裝滿十顆份量的小籠包，或許下次在賭城的鼎泰豐應該都必須是兩籠小籠包起點，但在物價飛漲通貨膨脹嚴重的當前，鼎泰豐仍是在賭城主街大道上的旅館中屬於價格適中的用餐選擇，想要在造訪賭城時吃上舒適的一餐，選擇這裡是不會錯的，但要記得提前訂位。
鼎泰豐 Din Tai Fung - ARIA Resort & Casino
3730 S Las Vegas Blvd
Las Vegas, NV 89158
(702) 590-7111
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