2020 年日常生活產生的巨大變化之一就是外食的次數驟減，且幾乎每餐都是坐在電視機前來進行，而電視螢幕上各種美食節目就是經常用來增添菜餚風味的襯托。「阿星探店」節目是由來自中國陝西、食量驚人的主持人，透過大吃與本身特有風趣來介紹中國各地方特色美食，沒有太多不必要的鋪成，節奏明快看起來很輕鬆適合佐餐，而來自陝西當地的美食更是經常在節目中出現勾起肚皮飢餓感，還好位於 羅蘭崗 Rowland Heights / 工業市 City of Industry 就有一間專賣陝西風味美食的餐廳「西安食府」可以來解解饞。
多年前餐廳開設時，查理就造訪過這間餐廳，當時對陝西風格的食物沒有太多認識，吃過印象不深，但受到美食節目日夜洗滌後的心靈，開始對這類型的食物產生極大的興趣。
疫情開始後多數餐廳的生意受到極大的衝擊，這裡也不例外，好在外帶的顧客還不少撐起了生意，有時點用外賣還要排隊，建議先電話點餐。
這裡主打陝西風格的地方美食，特別是看過節目都耳熟能詳的「三秦套餐」，一探究竟各種麵食小吃，實際品嚐涼皮、肉夾饃、冰峰汽水，是許多人來到這裡的目的。
陝西著名的八大怪，圍繞著以麵食為主的飲食習慣而生，透過用餐來細細品味。
以陝西特色小吃與麵食為主的菜單，搭配一些熱炒菜餚，可以經常變換口味。可以點小圖放大看詳細內容。
牛、羊肉泡饃是許多人首次造訪這裡時一定會點的菜色。雖不若節目中需要顧客自行將餅饃手撕至小塊來泡湯，而是機器育先將饃切至小塊，但吃起來有些黏口的口感與吸附滿滿肉香湯汁
的饃吃起來倒也別具風味。
湯中也有加入粉絲來增添口感，不然說真的對於外地人來說整碗吃到後來還是有些膩口的感覺，加入一些辣椒油來增添風味、調整一下口味是必須的。
肉夾饃是將滷至軟嫩的肥瘦豬肉剁碎後夾入對切的饃餅中，就像是中式風格的漢堡一般，來自麵粉的香甜與肉類蛋白質的美味相互搭配，是股肉香充沛吃來過癮的豐富口味，只是饃餅吃來通常比較乾，多咀嚼幾口避免噎到。
饃可以夾入各種食物來搭配，也是「阿星探店」主持人引以自豪，夾入以孜然調味香炒的羊肉後也是一道口味更加強列的美食，確實好吃。
腊牛肉也是陝西當地的特色美食，是當地逢年過節時的要角美食，切成薄片後夾在饃中主要品嚐的就是牛肉的鹹香，但整體的口感吃起來就更乾了，查理還是偏好另外兩種。
這裡提供的糖蒜是泡入辣醬中提供的，雖然與節目中看到的不相同，但酸香透甜的蒜頭風味，確實讓許多吃起來比較膩口的餐點多了些清新的滋味，用於調整各種食物的口感與氣味再適合不過。
辣椒油也是搭配各種陝西美食不可缺少的聖品，辣度適中，多了一股炒過的焦香氣味，為食物的美味加分。
歧山哨子麵也是這裡的人氣麵點，對於外地人來說在第一次品用時都會被那股鮮明的酸勁刺激到，緊縮的舌尖與瞇成一條線的雙眼都是非陝西當地人的表現。
具有彈性口感的麵條在酸湯中泡著，搭配著豆乾、蘿蔔、馬鈴薯等多種食材，在克服了初嘗時的畏懼後，攪拌完那股陣陣撲鼻的酸味與香氣，以及入口後的辣度刺激及豐富口感，確實是讓人越吃越開胃。
作為「三秦套餐」中要角的涼皮，這裡有提供辣油原味或是麻醬兩種口味，涼皮本身的味道清淡，多了麻醬香氣的提味後更加好吃，突顯其原本軟中透著彈性的口感。
小炒泡饃是為原本口味比較單一的泡饃增添風味的作法，在酸味與辣味的提振下，這些讓人看來擔心其無比熱量的碳水化合物似乎也變得更加宜人了些。
腊汁肉揪面片兒是查理自己最喜歡的麵食口味，兼具份量充足、口感突出、味道出色的特點，厚實的手桿麵片有著讓人再三咀嚼回味的魅力，還有肉絲的香氣與蔬菜的口感來搭配。
畫龍點睛的關鍵就是麵上頭灑上的大量辣椒與辣油，各種層次的辣度與香氣刺激著口中不斷分泌的唾液，越吃越香。
鍋盔就是當地對於大餅的稱呼，也是這裡廣受歡迎的人氣麵食，點用一份除了包含外香內軟的大餅之外，還會附上店家製作的辣子，有時也會搭配新鮮的清辣椒切塊。
大餅本身的香氣突出，外香內軟的口感也很不錯，但口味比較單一，加入鹹香風味的辣子調味後，美為提昇至另外一個層次，原本覺得有些飽脹的肚皮硬是要再吃個幾口才過癮。
無論搭配的辣子種類為何，或是直接淋上辣油，那股香香辣辣、鹹鹹夠味的大餅滋味，讓許多不愛麵食的朋友也被其征服。
點過幾次這裡的炒菜，但滋味不若其它麵食小吃那般突出，建議首次造訪的朋友可以先試試這裡的麵食小吃。
涼皮、冰峰、肉夾饃，原本只是在美食節目中出現的三秦套餐，實際出現在眼前讓人大快朵頤，這或許也是疫情當下的小小卻幸。
冰峰汽水喝起來就是橘子口味的芬達，但飄洋過海來的價格可是相當不菲，身處華人群聚的城市雖然總被人說不像是居住在美國，但這些的點滴對許多人來說卻是遠離家鄉後唯一的寄託。
西安食府 Xi'an Kitchen
18213 E Gale Ave
City of Industry, CA 91748
(626) 965-9000
原来blog主也看阿星， 要了亲命了
回覆刪除又是不過的一天！
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