今年全球的天氣異常造成大大小小的災害，而在加州雖然受到的影響程度較小，但也在春季經歷了平地落雪與幾場冰雹這些少有的體驗，天氣變化驟冷也刺激著身體對於兼具高熱量與重口味，同時也帶有湯水食感的食物產生特別的需求，在上述的前提下原本第一個聯想到的食物是 火鍋 Hot Pot，但本篇介紹這間在各大網路社群中享有高知名度，專賣 墨西哥風味美食 Mexican Food 的 餐車 Food Truck ，卻也是腦海中清晰浮現的選項，原因就是那採用多種香料熬成的墨西哥風味肉湯Birria，還有將捲餅Taco泡入湯中浸潤後增添風味的豪邁吃法。
餐車平時是出沒在 工業市 City of Industry，位於Valley Blvd 跟 S Fifth Ave交接處，附近是工廠林立，在用餐時間是當地熱門的用餐選項，週末的話則會在West Covina的店面販售，但受到疫情影響似乎以餐車為主。
Barbacoa墨西哥燉肉是這裡的招牌料理，透過多種香料與辣椒一起熬煮，直到肉質軟嫩可以細緻入口，並以其為主要食材搭配不同作法與餅皮變化出多種餐點。
對於不善西班牙語的自己來說，面對全西班牙語的菜單要來點餐真的是一大挑戰，還好是與熟門熟路的好友一起同行，把幾項招牌的菜色都點齊。
點餐完畢在等候廚師料理期間，可以先用小盒子裝些店家自製的辣醬，看著以大紅色系裝飾的餐車與深紅顏色的辣醬，口中的唾液也不自覺的分泌。
烤乾的辣椒直接吃的話苦味挺重的，應該是加入湯汁中來提昇風味的，但整體口味不像是一般醃製作法的辣椒那般討喜。
Birria Flautas (a.k.a. Dynamite sticks)，將燉肉以大片餅皮包裹做成長條狀的料理，份量是比起一般Taco大上許多，形狀也是最適合搭配沾湯來食用的。
Vampiro Tostada (crunchy tortilla) 選擇包裹的肉類後，將餅皮加入起司煎至焦香，香脆的口感與來自起司的風味與鹹香的燉肉搭配得宜，不需要額外的沾湯就已經帶有強烈的風味。
Taco Dorados 就是以一般小尺寸的玉米餅皮來製作的 Taco，應該說是各種口味變化的起點，兩三口就可以吃下一個，份量雖小但是滋味無窮。
熬煮各種肉品餡料後而成的濃縮肉湯Consome，單喝有些鹹口，但無論點用各種料理都可以透過沾食這個肉湯後來增添風味，鹹香之餘透著來各種香料的香氣與溫和的辣度，十分開胃。
浸泡湯汁後的食物增添了溼潤多汁的口感與鹹香的風味，吃得滿手油膩但也確實開心。
以烤過的辣椒製作的辣醬，在辣度之外還有一股厚重的香氣，加在Taco上或是肉餡上又將風味的層次提昇。
雖然口感上有些許的差異，但整體的風味卻是一貫的強烈，從入口開始所品嚐到的濃郁肉香，從舌尖直達腦門，建議搭配一些帶有氣能製造沖刷飲感的汽水飲料，把口中與喉間強烈的食物氣味沖刷至胃底。
喜愛的餐點或是沾醬與否，這裡的餐點都推薦給喜歡重口味料理的朋友前來一試，就算外頭的低溫會讓人哆嗦，但這類重口味與帶有湯水的食物，總是會扎扎實實地為身體帶來所需的熱量，看著每張顏色鮮艷的食物照片，肚皮似乎也開始發出燥動的聲響了。
Taquizas Gilberto
14214 Valley Blvd
Industry, CA 91746
(626) 917-4095
551 Francisquito Ave,
West Covina, CA 91790
(Weekend only)
沒有留言:
張貼留言