要在忙碌緊湊的生活中，安排出國長途旅行的行程，對許多人來說都是一件不容易的事，因此透過舌尖來品嚐各地特殊風味料理，感受不同國度的人文民情，可以說是最直接又實際的彌補方式。這間於 1970 年開設在 Chino 的餐廳，由來自於 Basque 地區的家族經營至今，提供的是帶有濃厚當地風格的鄉村家常料理。巴斯克位在與法國南部鄰近的西班牙北部地區，以宜人氣候與景色優美的風景聞名，雖然近期沒時間到當地旅遊，趁著折扣網站 Groupon 上的優惠，來這體會一下不同於平時吃到的料理口味，藉著味覺進行一場旅行。
餐廳外觀其貌不揚，要踏入餐廳時讓人有些卻步，裡頭的空間卻挺寬敞的，包括吧台與用餐區，的確有點像是觀光旅遊時會安排在行程中的用餐去處，剛好符合造訪前的心情。
從羊肉、牛肉、魚類海鮮等，菜單的內容選擇就像是一般的西式餐點，又帶有鄉村料理的特色。
點餐完畢，服務生就會送上一大鍋當日配湯，有時是法式洋蔥湯，而造訪當天的配湯喝起來就像是蕃茄蔬菜湯，還有一大盤吃起來有些像是吃 BBQ 時常會點用的配餐豆，但味道較為清淡。
沙拉和酸麵包是鄉村之中餐桌上不可少的，在這裡也是隨著點餐附贈的配餐。沙拉的醬汁酸香開胃，菜葉也很新鮮。
橄欖油與蒜香調味的牛舌，吃起來不若以往印象中碳烤過後帶來的強烈香氣，卻有著極為軟嫩的口感，搭配酸香的蕃茄，是一道讓人印象深刻的牛舌前菜。
不知道是採用水煮或是蒸煮，隨著牛舌特有的軟嫩食感，淡淡的肉香吃起來相當清爽。
濃郁的起司也是在鄉村料理中不可缺少的，尤其是藍黴起司，單吃就已經風味十足，搭配肉類或生菜也都相當不錯。
烤羊肉是這裡最出名的主餐，人氣不亞於一般在美國最受歡迎的牛肉類主餐，烤得肉質軟嫩的羊肉，其特殊風味會讓喜歡羊肉的朋友吃得相當開心的一道主餐，上頭的醬汁看似濃稠但口味不會過重，適當地提昇羊肉的美味。
自家製的 Lukinka 香腸，吃起來口感有點乾，但透過油脂帶來的香味很強烈，可惜底下以大蒜調味的義大利麵，蒜香味不足，口感也有些平淡。
與軟嫩的烤羊肉不同，帶骨的烤羊排有著更強烈的風味，可惜單點的份量只有一塊有些少。焗烤馬鈴薯配菜保留著馬鈴薯還有一點脆脆的口感，起司醬汁味道香濃。
充滿歐風鄉村味的餐桌，或許是在較為高檔的歐洲旅行團中屢見不鮮的，但能在住家附近的餐廳吃到這樣的餐點，尤其是各種能在天冷時能夠快速補足熱量的餐點內容，也算是一次有趣的用餐體驗。
Centro Basco
13432 Central Ave
Chino, CA 91710
(909) 628-9014
centrobasco.net
沒有留言:
張貼留言