常有朋友問我說：「為什麼比較少介紹一些在華人圈知名的店家？」。其實查理對於中餐的喜愛不亞於其他種類的美食，但在加州這個美國華人聚集的大本營，所有中式、台式、港式等各路華人美食短兵相接的兵家必爭之地，各家掌廚多練得一手好功夫，尤其是桌菜、筵席菜這種饗宴，每道菜餚都相當美味，廣受大眾好評。要在這些美味間介紹中式菜餚的博大精深，感受著來自於歷史傳承的美味，的確是需要好好醞釀沈澱一下。
哈拉了那麼久，其實是因為這些在華人區知名的店家，已經很多當地人知道跟介紹，要寫的跟介紹 Urasawa 一樣讓人看起來有憧憬、非得要吃上一回的那種可能性比較低，且多數華人區的餐廳查理也已經造訪多次，除非是很獨特或是其他原因，比較難去激發起分享介紹的動力。但除了在美國的朋友，許多在台灣的朋友們也都給予鼓勵和支持，不論是介紹便宜小吃或是米其林餐廳，都有熱心地給予建議，來自家鄉的溫暖支持真的讓查理熱淚盈眶。因此下定決心，接下來 In & Out 也要介紹，讓回台灣的朋友們能回味一下在美國的時光！這篇先暖個身，介紹一下以海南雞飯聞名的 Savoy Kitchen。
位於 Alhambra，餐廳佔地只是一個轉角的空間跟一些室外桌椅的這家小餐廳，可是以海南雞飯打響整個南加州的名店。雖說以海南雞飯出名，但這裡的餐點其實是中、西式兼具，從沙拉、義大利麵、比薩、焗飯、春捲等。最熱門的前菜是烤蝸牛，以香草和奶油為底，濃郁的香氣在端上桌後隨著熱氣久久不散，蝸牛肉軟嫩之中吃得出彈性，用麵包沾著奶油醬汁一起吃，也是讓人無法招架的美味。飲料方面的選擇也不少，多是店家自製特調，其中只有紅茶可以續杯。
招牌的海南雞飯，簡單的組合，卻是讓許多人流連忘返的滋味。可以選擇雞腿（黑肉）或是一般的雞胸雞翅（白肉），口感屬於滑潤軟嫩，肉質帶有豐富的油脂。將雞肉沾著蔥醬、微辣微甜的特調醬汁或是看似醬油卻比醬油更香甜的醬汁，更增添雞肉美味。
在海南雞飯之外，查理推薦的是這裡的咖哩飯。濃郁的色澤和口感，彷彿將蔬菜和肉類的精華一起熬煮進咖哩中，一口吃下讓人精神為之一振的香甜，在口中環繞不去。
這裡的料理種類不少，但多數人還是都點用海南雞飯。隨著生意蒸蒸日上，用餐時間大排長龍的人潮，對於餐點品質多少造成一些影響，例如常聽到朋友抱怨份量變少，口味變化等，但這個以海南雞飯創造出的美味奇蹟，依然是在南加州繼續堅持著，依然是許多衣錦還鄉的朋友們難忘的美味。
Savoy Kitchen
138 E Valley Blvd
Alhambra, CA 91801
(626) 308-9535
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