南加州美食：Marrakesh Costa Mesa - Costa Mesa, CA

相信許多朋友對於「北非諜影」這部上映至今已超過半個世紀的經典電影都有所耳聞，其中以在非洲北部、有著全非洲少有的花園美景與怡人天氣的摩洛哥為背景的故事場景更是讓人嚮往，但是在現實生活中想要進行一場前往北非摩洛哥的旅行卻是相當不容易的，透過舌尖來品嚐 摩洛哥 Moroccan 風味的料理或許是一個折衷的方式，而這間成立於1974年於南加州 Costa Mesa 地區的，就是一間依照摩洛哥當地人文與風俗民情打造的餐廳。

南加美食：Tagine Beverly Hills - Beverly Hills, CA

Tagine 又稱做 Tajine，是一種源自非洲西北部摩洛哥、鍋淺而寬且附帶一個尖頂的圓錐形鍋蓋的烹飪器具，也泛指透過該鍋具所烹飪的餐點，更是代表著當地特有的飲食文化。由於地理位置的關係，摩洛哥一直是非洲國家中較為富庶的國家，因此透過 Tagine 所烹飪的料理可以說是相當多元豐富，在當地家家戶戶都可以看見以這種方式來料理牛、羊、豬、雞和各種海鮮等食材，加上各式香料調味，透過慢火精燉為食材帶來軟嫩多汁的口感。這間位於 Beverly Hills 的小餐廳，不僅強調透過在摩洛哥當地長大的主廚來詮釋 Tagine 這種特殊的烹飪方式，並呈現出精緻美味的 摩洛哥料理之外，更是由來自加拿大知名的好萊塢影星 Ryan Gosling 所投資，吸引了想品嚐異國料理風味或是一睹明星風采的顧客。