相信許多朋友對於「北非諜影」這部上映至今已超過半個世紀的經典電影都有所耳聞，其中以在非洲北部、有著全非洲少有的花園美景與怡人天氣的摩洛哥為背景的故事場景更是讓人嚮往，但是在現實生活中想要進行一場前往北非摩洛哥的旅行卻是相當不容易的，透過舌尖來品嚐 摩洛哥 Moroccan 風味的料理或許是一個折衷的方式，而這間成立於1974年於南加州 Costa Mesa 地區的，就是一間依照摩洛哥當地人文與風俗民情打造的餐廳。
推開餐廳的大門，設置於餐廳正中間的大型帳篷馬上讓人感受到摩洛哥主題餐廳的鮮明風格，心情馬上跟著興奮起來。
眼睛慢慢適應了有些昏暗的室內燈光，開始像是一個初入密境的外來者不斷地張望各處有趣的字樣與餐廳元素。
不只是一進入餐廳後目光就被外觀像是一座大帳篷的擺設吸引，帳篷內的的異國風情包廂擺設，就好像是剛乘坐駱駝進入的酋長大帳一般。
在用餐之餘也別忘了在店裡頭走走逛逛，可以看到經營團隊花費心思收集佈置的各種有趣擺設。
照片上沒有出現，但是在入座後沒多久服務生就送上一個大水盆擺在桌上，並且拿水壺澆水讓顧客洗手，雖然造訪當日是週日夜晚並沒有太多顧客，但服務的態度仍算熱誠。
坐在這個吧臺邊，藉著酒意閉上眼睛幾秒鐘再度睜開，一瞬間應該會有身歷其境、彷彿置身異國天空之下的感受湧上心頭。
如果不是有優惠券的話，平時來這裡用餐的價格並不算太便宜，在單點之外相信更種套餐的組合是能夠更瞭解摩洛哥風味餐點的全貌。
不要浪費了這裡精心佈置、讓人彷彿置身異國氛圍中的用餐環境，在享用餐點之外也可以點杯調酒透過微醺的感覺來深入地感受。
帶有扎實口感與特殊香氣的餐前麵包，沾著Lentil扁豆湯後麵包吃起來更順口，一不小心就吃下太多佔據肚皮的空間。
摩洛哥風味的開胃沙拉，其中的醃製紅蘿蔔與茄子醬口味都蠻特別的，其中茄子醬沾麵包也蠻適合的。
雖然只是套餐中的一道類似餡餅的麵食，但這個Moroccan摩洛哥風味的Chicken Bastilla可是一道相當具有代表性的美食，不僅是可愛的外觀十分討喜（白色的部份是糖粉、深色的是肉桂粉），既甜又鹹的風味在入口後更是讓人眼睛為之一亮的新奇風味。
裡頭的雞肉內餡有著突出的調味和風味，加上表層酥皮的口感與來自糖粉和肉桂粉的香味，就算是首次品嚐到的特殊異國風味還是讓人越吃越順口。
檸檬烤雞是在菜單上看起來是最普通，實際也是口味上不會讓人有意外的餐點，加入橄欖的醬汁其調味還不賴，但是有些部份的肉質吃起來挺乾老，建議可以選擇其它的食材。
雖然烤雞的表現不太理想，但是這道北非風味的烤羊腿絕對是一道不可錯過的美味料理。甜中帶香、香中帶甜，包括來自棗子與應該是來自蜂蜜的香甜氣息，還有經過洋蔥提味的羊腿，將本身肉質的豐美滋味嶄露無疑，輕輕一咬肉質就從骨頭上剝離，軟嫩入味帶來的滿足食感自然不在話下。
豐富的膠質與肉質交織的軟嫩口感，絲絲入喉的香甜風味，毫無疑問的這是一份讓人吃得津津有味，香甜風味獨特的烤羊腿，強烈推薦這道料理給喜歡肉食餐點的朋友們來嚐試。
自家餐廳製作的Baklava果仁蜜餅，層層的酥皮加上甜蜜的果仁帶來豐富的口感，就算是肚子裡頭已經飽到不能再飽了還是要吃上幾口。
在用餐過後，服務生會送上一杯香味濃郁充滿個性，喝來卻清爽帶甜的北非風味薄荷茶緩解口中的油膩感，溫熱地入口在喉間傳來舒爽的香甜風味，喝完一杯接一杯。
在比較熱門、像是週五週六的用餐時間，這裡還會有婀娜多姿的舞者提供肚皮舞在內等充滿樂趣與熱絡氣氛的表演。
牆壁上也有許多介紹當地風景建築與特殊人文民情的照片，增添心中對於摩洛哥的期待與嚮往。
雖然近期還沒有能力也沒有時間能夠親身造訪北非摩洛哥，感受卡薩布蘭卡的異國風情與身歷其境「北非諜影」烽火戀情般的史詩情境，透過舌尖與肚皮的感受讓被現實生活與壓力抑制的心情釋懷了不少。
Marrakesh Costa Mesa
1976 Newport Blvd
Costa Mesa, CA 92627
(949) 645-8384
marrakeshdining.com
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