台灣 你好 2012洛杉磯台灣文化節：五波比 5BOBEE - Rowland Heights, CA

「要實踐、不要空談，為了完成夢想，需要辛勤的付出與投資」。這是查理向老闆請教開店與烹飪理念時，深深感受到的心情。兩位原本對於烹飪完全外行的大學同學，在對於烹飪與開餐廳的熱情驅使之下，離開了原本的職業，一起投身於餐飲業的經營。為了將台灣的美食口味完整傳達給顧客，兩位老闆在食材選用跟烹調技術上都是一步一步的累積和學習，唯一不變的就是腳踏實地的努力，從滷肉飯的滷肉都是手工切製（不使用絞肉）、費時費工的佐料調製，到今天介紹的牛肉麵，都可以感受到這份用心。

台灣 你好 2012洛杉磯台灣文化節：老董牛肉麵 Lao Dong Beef Noodles - Rowland Heights, CA (Closed)

憑藉著台北國際牛肉麵節冠軍的超人氣，在台灣知名的老董牛肉麵正式進駐南加州，在開店當時掀起一股不小的風潮。原本是在西門町開業的老董牛肉麵，以咖哩牛肉油豆腐細粉打開知名度，並以牛肉麵口味的研發與成功的行銷，將老店發展成多間連鎖店，陸續在台北市政府舉辦的國際牛肉麵節拿下冠軍、人氣王、以及美味王等獎項，更代表台灣的飲食在中國上海所舉辦的世界博覽會發揚，也是鴻海董事長郭台銘婚宴指定的麵點。老董牛肉麵輝煌的紀錄讓人對於其在美國本土所開設的第一家分店，充滿期待與好奇心。

台灣 你好 2012洛杉磯台灣文化節：山西麵家-家鄉小館 New Mandarin Noodle Deli - Temple City, CA

說到牛肉麵這道美食，麵、湯頭、牛肉，每個環節都是不可缺少的關鍵。但是在山西麵家 家鄉小館，老闆兼主廚的楊師傅對牛肉麵有著不同的見解，他認為麵條的滋味才是引領整碗牛肉麵美味與否的決定因素。能夠為牛肉麵做這樣的註解，來自於他對於麵條獨特的敏銳自信與高超手藝，更重要的是他對於麵條有著無比的熱情。在談論如何做麵時，讓人感覺到他眼睛裡頭閃爍著光芒。這家餐廳主打山西特色料理和麵食，不只是受到許多華人顧客的喜愛，更獲得主流媒體的介紹，山西風味的獨特牛肉麵，讓人期待！

台灣 你好 2012洛杉磯台灣文化節：Milk & Honey Cafe - San Gabriel, CA (Closed)

「Milk & Honey」，聽起來就十分美味的組合，是一個廣受年輕人喜愛的餐廳店名。這家迅速崛起的熱門餐廳，特色餐點包括口味獨特的特調飲品，以及造型可愛、口味甜蜜，廣受好評的蜜糖吐司。結合香烤的吐司、多種新鮮水果、冰淇淋、奶油、再淋上巧克力醬等配料，可是時下最流行的「貴婦級」甜點。除了蜜糖吐司外，各式餐點，包括茶點、羊肉爐、雙響炮飯（鹹酥雞、台式香腸），還有這次要參加 2012洛杉磯文化節的牛肉麵，也都有相當的人氣。

台灣 你好 2012洛杉磯台灣文化節：胖胖新天地 Ponpon Cafe - Diamond Bar, CA（Closed）

查理走入這家餐廳時，感覺這裡跟其它參加「絕世好麵」的店家有著相當不同的風格。店裡頭相當寬敞，牆壁上還有大尺寸的電視螢幕播放著體育賽事，吧臺裡頭也有生啤酒供應。看似年輕的老闆走出來跟我們打招呼時，壯碩的身材、帶有鬍渣的臉龐與時尚休閒的穿著，顛覆我對廚師的認知。看似新穎的店面，其實是位於 Chino Hills 老字號餐廳的分店。老闆說現在會開這家新店，背後帶有浪子回頭的故事。從小跟著父親在廚房裡頭長大，耳濡目染也學成了一身本事，經歷了年少輕狂的歲月，最後還是拿起熟悉的鍋具，憑著習自父親的家傳手藝，克服餐廳地點不佳的限制，用實在親切的家常口味來吸引客人。

台灣 你好 2012洛杉磯台灣文化節：牛魔王牛肉麵 Bull Demon King Cafe - Temple City, CA

在 Temple City 一個有點偏僻的小廣場中，有家以口味香辣帶勁的牛肉麵聞名的小店，憑藉著其獨門辣油和湯頭，征服了喜歡牛肉麵的饕客，牛肉麵的作法來自於母親的傳授，有著十多年餐飲經驗的老闆再將這個味道發揚光大。除了牛肉麵外，店裡頭販售著各式各樣的台式飯類與小菜，也都跟牛肉麵一樣，對於食材選用有所堅持，料好實在的 台灣道地美味 也在打出了名號，吸引著來自四面八方的顧客，目前也在 Diamond Bar 跟 Rosemead 開設了分店，造福喜愛台灣小吃和牛肉麵的顧客。

台灣 你好 2012洛杉磯台灣文化節：政記牛肉麵大王 Beef Noodle King - Alhambra

這次在洛杉磯舉辦的「2012洛杉磯台灣文化節」，隆重登場的「絕世好麵」牛肉麵大賽，查理很榮幸地被邀請來編輯大會官方的的牛肉麵介紹手冊，位於 Alhambra 地區的政記牛肉麵大王，是家開店三十年的老店，最早的老闆是來自台灣的老兵，將道地的台灣牛肉麵口味帶來美國，目前是第二任的老闆經營，更加入他從大飯店裡頭琢磨訓練出的手藝，其牛肉麵早已被各大媒體報導介紹過。強調傳承自台灣、扎扎實實的手藝和實惠親民的價格，是家保有台灣人純樸實在精神的牛肉麵。

台灣 你好 2012洛杉磯台灣文化節：梁媽媽家眷村料理 Liangs kitchen - Monterey Park, CA (Closed)

「眷村菜」？甚麼是「眷村料理」？早期在台灣，眷村是給當時由中國大陸遷台的軍眷所居住的社區，居住在眷村的人有來自中國南北各地，帶著家鄉的口味和飲食習慣居住在眷村裡頭，隨著時間，不同的菜系在此交流融會所帶來創新的口味，就是眷村菜的由來。在幅員廣大的中國，各方美饌菜色都有其特色，而「眷村菜」就是兼容並蓄融會這些菜色的獨特味道。在這次的「2012洛杉磯台灣文化節」的「絕世好麵」牛肉麵大賽中，跟著查理一起來先睹為快由眷村菜精神所呈現出的美味牛肉麵。